Cook Studio Feast

29/08/2026

⛔SOLD⛔

❗❗❗Extra Food Alert ❗❗❗

দুই বক্স দইবড়া এক্সট্রা হচ্ছে আজ কারো লাগলে দ্রুত জানাবেন।

27/08/2026

শনিবার/ রবিবার/ সোমবার একটানা ৩ দিন চিকেন ক্যাবসা, চিকেন স্ট্রিপ্স, চিকেন কাবাবের ডেলিভার হবে।সোমবার লাস্ট এই সপ্তাহে।পেতে হলে ইনবক্স করবেন।

26/08/2026

কাবাব মানেই সব এক নয়।প্রত্যেক টা কাবাবের আলাদা প্রিপারেশন।সব কাবাবে সব মশলা যায়না। কাবাবের ধরন অনুযায়ী মাংসের কাটেও ভিন্নতা আছে।প্রস্তুত প্রণালী যেমন ভিন্ন তেমনই ভিন্ন কাবাব সেকা বা ভাজার প্রণালীও।কিছু কাবাব একদম ছাকা তেলে ভাজতে হয় অর্থাৎ shallow fry করা।আবার কিছু কাবাব ভাজতে হয় এমনভাবে তেল দিয়ে যেনো কাবাবের হাফ বডি তেলে থাকে আর হাফ থাকবে উপরে অল্প আচে।আবার কিছু কাবাব ভাজতে হয় ডুবো তেলে মাঝারি থেকে একটু বেশী আগুন দিয়ে যাতে তেলে পড়ার সাথে সাথেই কাবাব টি খুলে না যায় প্রথম তাপেই যেনো তার চারপাশে শক্ত হয়ে যায়।তবে অবশ্যই পুড়ে ফেলা যাবেনা।আমার মতো অস্থির মানুষও এতো নিয়ম করে কাবাব ভাজি যাতে কাবাবের ভেতরের টেক্সচার জুসি থাকে, ফুললি কুকড হয়।কালার সুন্দর আসে।

একদম শেষ ধরনের কাবাব হচ্ছে শামিকাবাব। এটাতে মাংস টা থাকে সিদ্ধ সাথে ডাল থাকে তারজন্য ভিতর টা তুলনা মুলক নরম থাকে আবার সিদ্ধ হওয়াতে অনেকে এটাকে অল্প আচে অল্প তেলে ভাজতে যেয়েই ঝামেলা করে ফেলেন। মনে করেন এটাতো সিদ্ধই আছে আর কি রান্না হবে একটু ভাজলেই হবে।এটা পুরোপুরি ভুল ধারণা কারন এই কাবাব যখনই আপনি কাচা মাংসের কাবাবের মতো অল্প আচে ভাজতে যাবেন বা ছাকা/ অল্প তেলে ভাজতে যাবেন তখনই তেল ফুটার সাথে সাথে কাবাবের যে অংশে তেল থাকবে সেখান থেকে খোলা শুরু হবে আর অল্প আচের কারণে উপরের নীচের টেক্সচার সোনালী হওয়ার আগেই কাবাব ভাংগা শুরু করবে।ডিম থাকায় তেলে বুদ বুদ উঠে আপনি আর দেখতেও পাবেন না।সব মিলায় একটা জগা খিচুড়ি অবস্থা হবে।

এতো কথা বলার কারণ এবার প্রথম শামিকাবাব ডেলিভার করলাম যারা আগে চিকেন কাবাব, রেশমী কাবাব, চাপলি কাবাব নিয়েছেন তারা সেই মতো ভাজতে যেয়ে ভেংগে ফেলেছেন। শামিকাবাব আমাদের দেশে সবচেয়ে প্রচলিত কাবাব। আমাদের মা, খালা, শ্বাশুড়ি সবচেয়ে বেশী মেহমান বা ঈদে এই কাবাবই তৈরী করেন তাই এইটা নতুন কিছু না।কিন্তু যারা নতুন নতুন সংসার করছেন, ছোটো মানুষ তার উপর তেল কম দিয়ে ভাজতে চান তারাই বিপাকে পড়েছেন।এক সাথে বানানো কাবাব ভাংলে সব ভাংবে নয়তো কোনোটাই ভাংবেনা।

ইউটিউব আমাদের অনেক রান্না শিখায়, অনেক হেল্প করে কিন্তু বেশির ভাগ সময়েই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছু উপকরণ বা টিপস তারা দেয়না বা স্কিপ করে তাতে ফুল ফলো করার পরেও দেখা যায় তাদের মতো হয়না।কারন এটাই চুলার আচ একটা বড় ফ্যাক্ট রান্নাতে।
যেই সোনামণিদের কাবাব ভেংগে গেছে তাদের দুইজনের সরল উত্তর আমিতো ইউটিউব দেখেই ভাজলাম। ফ্রোজেন কাবাব ওরা যতটা তেল দিয়েছে সেভাবেই।এরপর আমি বেশ কিছু নামকরা পেজ, মিলিয়ন ভিউওয়ালা শামিকাবাবের রেসিপি দেখতে যেয়ে দেখি আসলেই তারা সবাই অল্প তেলে অল্প আচে ভাজছেন।আমি নিজেও নিজের তৈরী কাবাব তাদের মতো ভাজতে যেয়ে ভেংগে গুড়াগুড়া করেছি। এটা পরিস্কার ধোকা।পরিবারের বড়দের জিজ্ঞেস করবেন দেখবেন তাদের অভিজ্ঞতাই বলে দিবে কোন রান্না কত টুকু আচে রান্না করবেন। আর কেউ না থাকলে আমাকে জিজ্ঞেস করবেন আমার থেকে নেয়া খাবার আমি পুর্ন নির্দেশনা দিয়ে দিবো।
হোমমেড খাবার যেহেতু অল্প পরিমাণে তৈরী করা হয়, তৈরী করেই আপনাকে ডেলিভারি করা হয় তাই রেস্টুরেন্টের বা প্যাকেটের খাবারের থেকে এর দাম বেশী হয়।

খাবার নষ্ট না হোক।

26/08/2026

সবসময়ই কিছু না কিছু ডেলিভারিতে যাচ্ছে আলহামদুলিল্লাহ। কিন্তু আপডেট দেয়া হয়ে উঠে না বা ভালো ছবি উঠানো হয়না।
এই সপ্তাহের হিট আইটেম ছিলো চিকেন স্ট্রিপ্স যা তৈরী করেছিলাম সব শেষ এখন আবার প্রায় ৬ কেজির মতো অর্ডার পেন্ডিং ইনশাআল্লাহ নেক্সট উইকে দেয়া হবে।

24/08/2026

এই সপ্তাহ পুরোটা চিকেন কাবাব আর চিকেন স্ট্রিপ্স ডেলিভারি হচ্ছে।

24/08/2026

আগামীকাল মংগলবার দই বড়ার অর্ডার নেয়া হচ্ছে।

23/08/2026

চিকেন স্ট্রিপ্স ২৫০ গ্রাম ১৮/২০ পিস একটু পাতলা করে করা কারন সকালে বাচ্চার টিফিনে বা নাস্তায় খুব দ্রুত করা যায়।
বিস্তারিত জানতে ইনবক্স করুন।

23/08/2026

23/08/2026

আজকে রাতে পরিমাণ আর দাম জানানো হবে।এখানে ৫ পিস তান্দুরি চিকেন আছে। শুধু নরমাল করে এয়ারফ্রায়ারে দিলেই রেডি নাস্তা বা বাচ্চাদের টিফিন।

23/08/2026

Loading...........