20/09/2021
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Talvez você não saiba, mas o Brasil, em 2014, publicou o Guia Alimentar para a População Brasileira, um atlas nutricional muitas vezes considerado o melhor do mundo e que foi o primeiro do seu gênero a separar os alimentos de acordo com a quantidade e a finalidade do processamento.
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Ele é um dos pioneiros em declarar enfaticamente que a população deveria evitar os ultraprocessados, tendo um capítulo inteiro definindo uma regra de ouro, a “Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados”.
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Ou seja, os autores são Estrelinhas - brincadeira rsrs -, mas de qualquer forma, seguem a regra: "descasque mais e desembrulhe menos".
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Porém, desde seu lançamento ele vem sofrendo duras “críticas” da indústria e lobistas da big food por ser, veja bem, “um evidente ataque sem justificativa à industrialização”.
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É justamente nessa linha que um relatório vazado da Coca-cola dos EUA coloca o Guia Alimentar como PUNITIVO para açúcar e refrigerantes, e aponta o Brasil como um risco para a corporação enquanto políticas públicas.
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Quisera eu ter esse otimismo dos estrategistas da Coca, achando que o Brasil vai em algum momento passar a seguir o guia à risca, e preferir alimentos naturais, como eu tanto digo.
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Fato é que a big food não está nem aí para a sua saúde, pelo contrário, o que ela puder fazer para enfiar goela abaixo produtos muitas vezes tóxicos, que vão, cedo ou tarde, te matar, ela fará - como tem feito, há décadas. Nem que para isso ela tenha que gastar bilhões em lobby, propaganda enganosa e cooptando entidades.
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Parece roteiro de filme, eu sei. Mas é o mundo real, o dia a dia da mesa da maioria de nós. Felizmente os especialistas têm tido alguma voz ainda para, por exemplo, publicar o Guia, ou para fazer o que fazemos por aqui, questionar!
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