Structure Roasters

05/02/2026

☕️🇨🇴 NOUVEAU CAFÉ — ÉDITION LIMITÉE.

Ce Gesha a eté présenté par notre torrefacteur et barista , à Canada Brewers Cup Championship 2026.

Il marque aussi le printemps, et les 9 ans de Structure. Pour célébrer, on vous propose ce café d’exception, précis, et profondément expressif.

Produit par Wilder Lazo (Huila, Colombie), ancien vétérinaire devenu artisan du café, ce lot reflète une maîtrise exceptionnelle : sélection rigoureuse, fermentation maîtrisée, séchage lent (20jours). Un travail pensé pour révéler toute la complexité du Gesha.

En tasse : liqueur de cassis, floral délicat (lilas), avec une acidité fine rappelant le yuzu. Structuré, élégant, et complexe.
�C’est disponible dès aujourd’hui sur nos tablettes et en pour over au 460 McGill, et sur notre site internet. Nous le présentons egalement à ce samedi 02 mai, passez nous voir pour le goûter ☕️🩵

04/16/2026

🎉 JEU CONCOURS ☕️

On te fait gagner 2 paires de billets pour le festival Café Collectif ☕️👀 (la journée de votre choix).

Café Collectif, le rendez-vous du café de spécialité au Québec est de retour les 1, 2 et 3 mai 2026 à la SAT de Montréal — et crois-nous, tu ne veux pas manquer ça. Nous serons présents sur le village des torréfacteurs, le samedi 02 mai, avec un tout nouveau café à découvrir en exclusivité, et en quantité TRÈS LIMITÉE 👀

✨ AU PROGRAMME :
✸ Dégustations à volonté
✸ Conférences avec des expert·e·s
✸ Ateliers pour level up tes skills
✸ Nouveautés exclusives
✸ Rencontres avec la communauté café d’ici et d’ailleurs

👉 POUR PARTICIPER :

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👯‍♀️ Mentionne en commentaire la personne avec qui tu veux y aller.

⏰ Fin du concours : le mercredi 22 avril 2026 à midi
📩 Les gagnant·e·s seront contacté·e·s en DM

ℹ️ Festival Café Collectif 2026
🗓️ 1, 2 et 3 mai 2026
📍 SAT, Montréal

Un événement soutenu par edika Oatbox Henrietta Lait Barista

12/03/2025

🎄✨ Pour célébrer la saison, le pack des Fêtes est de retour !
4 sacs de 300g — 1852, Fondation, Jeremias et Punch des Fêtes — réunis dans un pack, parfait pour offrir (ou s’offrir).
Disponible au prix unique de 83,50 $, en ligne sur www.structurecoffeeroasters.com. Utilisez le code merci2025 pour 25% de rabais dès 100 $ d’achat en ligne ✨🎁

✨Le Punch des fêtes et le Jeremias sont disponibles au café dès aujourd’hui. La promo 2 sacs achetés + 1 offert est valide sur ces sacs et sur tous les autres (au café uniquement).

Merci pour votre énergie et votre amour. Belles fêtes de fin d’année à tous ! 🩵

12/03/2025

🎄✨ Pour célébrer la saison, le pack des Fêtes est de retour !
4 sacs de 300g — 1852, Fondation, Jeremias et Punch des Fêtes — réunis dans un pack, parfait pour offrir (ou s’offrir).
Disponible au prix unique de 83,50 $, en ligne et au café.

Et pour vos achats en ligne : utilisez le code MERCI2025 pour 25% de rabais dès 100 $ d’achat ✨
Merci pour votre énergie et votre amour. Belles fêtes de fin d’année à tous ! 🩵

12/01/2025

1er décembre ☕️✨

06/26/2024

On engage! We're hiring!

Rep au relations - bureaux.

C'est par ici :

We are currently hiring : Rep relationships – offices About the role : We’re currently looking for a rep to maintain our relationships with our corporate customers (businesses, offices). The purpose of this role is to maximize customer satisfaction. In practice, you will do visits and follow ups...

12/24/2022

Notre café est fermé pour les fêtes! De retour le 3 janvier.

Joyeuses fêtes!

Our cafe is closed for the holidays. We'll be back jan 3rd.

Happy holidays!

10/19/2022

Daniel Muñoz’ coffee story is an interesting one. His background is in sugar cane farming and panela manufacturing. Panela is a sweet treat exceedingly popular in Colombia. Think of it like maple sugar. Yet, he grew an interest in coffee and specifically in high quality coffee.He bought his farm, Villa Camila with the idea of growing exclusively pink bourbon and gesha varietal. For the last ten years he has been improving his quality, becoming renowned for his lots. Picking happens every three weeks to select the cherries at peak ripeness. The process that follows keeps the quality and deliciousness of peak ripeness. That is because for every one at Villa Camilla, quality is a vehicle for improvement of life. To quote his wife Nayu :“We have to have a life with purpose, we have to take care of the environment, we have to improve our quality of life, we have to commit ourselves 100% to quality, we have to share what we learn and do.“

In the case of the Daniel Muñoz the price F.O.B.: 3.98$ USD/lb (paid 274% above market price)
L'histoire de Daniel Muñoz est intéressante. Sa famille était à l'origine dans la culture de la canne à sucre et de la fabrication de panela. La panela est une friandise extrêmement populaire en Colombie. On peut le voir comme le sucre d'érable. Il a acheté sa ferme, Villa Camila, avec l'idée de cultiver exclusivement des variétés de bourbon rose et de gesha. 
La cueillette a lieu toutes les trois semaines afin de sélectionner les cerises au meilleur de leur maturité. Le processus qui suit permet de conserver la qualité et le caractère délicieux de la maturité maximale. C'est parce que pour tous à Villa Camilla, la qualité est un vecteur d'amélioration de la vie. Pour citer sa femme Naydu : "Nous devons vivre notre vie dans un but, nous devons prendre soin de l'environnement, nous devons améliorer notre qualité de vie, nous devons nous engager à 100 % dans la qualité, nous devons partager ce que nous apprenons et faisons".
Dans le cas du Daniel Muñoz le prix F.O.B.: 3.98 USD/lb (payé 274% au-dessus du prix du marché)
Pays : Colombie, Huila
Variété: Bourbon rose
Processus : Lavé
Altitude : 1780m 

Photo: Hélène Bouffard

10/05/2022

Structure Roasters embauche!
Nous sommes à la recherche d'un/e barista pour notre café au 460 McGill à Montréal.
Le poste disponible est à temps partiel, soit 20h à 25h.
Notre philosophie est simple : nous travaillons à faire le meilleur café possible. Cela dit, notre objectif est que la qualité de l'hospitalité soit au delà de notre café. Nous sommes donc à la recherche de gens qui ont à coeur la satisfaction des clients et le travail dans une atmosphère agréable.
Expérience de café non-requise mais un avantage.
Bilinguisme un avantage.
Appliquez par courriel : [email protected]
Au plaisir de vous rencontrer!
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Structure is hiring.
We're looking for a barista for our café (460Mcgill, Mtl). The position available is currently part time 20h to 25h.
Our philosophy is simple : we strive to make the best coffee possible. This being said, we want our hospitality to be above our coffee's quality. Therefore we're looking for people who are driven by customer's satisfaction and who want to work in a pleasant atmosphere.
Coffee experience not required but an advantage.
Biligual an advantage.
Apply via email : [email protected]
Looking forward to meet you!

09/26/2022

Voici notre deuxième café provenant de la station de lavage de Fugi au Rwanda. Nous avons eu auparavant un lot du propriétaire de la station : Emmanuel Rusatira. Cette fois-ci, nous avons sélectionné une plus petite production provenant d'un groupe de jeunes agriculteurs qui travaillent avec Emmanuel. Pour nous, c'est significatif. Dans le monde du café, la plupart des cultivateurs de café vieillissent à mesure que l'urbanisation et les villes attirent les jeunes. Nous avons vu cela se produire dans notre propre pays également. Pourtant, si nous voulons avoir du café à l'avenir, il faut qu'il y ait une nouvelle génération d'agriculteurs pour transmettre les fermes.
Finalement, ce café est délicieux. Il a des notes vives de mûres et une finale sucrée de tire éponge, classique avec les cafés du Rwanda. Nous trouvons que le traitement honey renforce ce caractère au profit de la tasse. C'est notre préféré pour le moment.
Pays : Rwanda

Cépage : Bourbon rouge

Procédé : Miel

Altitude : 1500-1850m
This is our second coffee coming from the Fugi washing station in Rwanda. We had previously a lot from the owner of the station : Emmanuel Rusatira. This time, we’ve selected a smaller production coming from a group of young farmers who work with Emmanuel. For us it is significant. Across the coffee world, most coffee farmers are becoming older as urbanization and cities attract the youth. We’ve seen this happen in our own country as well. Still, if we want to have coffee in the future, there has to be a new generation of farmers to handover farms.
Finally, this coffee is delicious. It has bright notes of blackberries and a sweet sponge candy finish, classic with coffees from Rwanda. We find the honey processing to boost that character to the benefit of the cup. It is our favorite at the moment.
Photo: Hélène Bouffard

09/07/2022

english below)
Structure Roasters embauche!
Nous sommes à la recherche d'un/e barista pour notre café au (460 Mcgill, Mtl). Le poste disponible est à temps plein actuellement.
Notre philosophie est simple : nous travaillons à faire le meilleur café possible. Cela dit, notre objectif est que la qualité de l'hospitalité soit au delà de notre café. Nous sommes donc à la recherche de gens qui ont à cœur la satisfaction des clients et le travail dans une atmosphère agréable.
Expérience de café non-requise mais un avantage.
Bilinguisme un avantage.
Le salaire de base est de 15$ de l'heure. Les pouboires (en sus) sont actuellement entre 8-10$/h. Ils sont répartis au pro-rata des heures travaillées donc il n'y a pas de "mauvais" shift.
Appliquez par courriel : info @ structurecoffeeroasters . com
Au plaisir de vous rencontrer!
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Structure is hiring.
We're looking for a barista for our café (460Mcgill, Mtl). The position available is full time.
Our philosophy is simple : we strive to make the best coffee possible. This being said, we want our hospitality to be above our coffee's quality. Therefore we're looking for people who are driven by customer's satisfaction and who want to work in a pleasant atmosphere.
Coffee experience not required but an advantage.
Biligual an advantage.
Base salary is 15$/h. Tips are currently between 8-10$/h. They are divided in a tip-pool system so no shift is worse than another.
Apply via email : info @ structurecoffeeroasters . com
Looking forward to meet you!