Caravelle Cafés

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Lausanne
Caravelle Cafés

Torréfaction artisanale des arômes du monde

08/06/2022

Quoi de mieux qu’un bon café pour débuter le marché villageois de Belmont-sur-Lausanne?! Nous serons heureux de vous accueillir à notre stand le samedi 18 juin pour une dégustation🥰

30/04/2021

TRINIDAD - Cuba

L'Arrivé vers les années 1750 dans les Caraïbes, le café a d’abord été cultivé avec parcimonie ; réputé à l’époque pour ses vertus médicinales. C’est lors d’une visite en Martinique qu’un représentant du gouvernement espagnol à Cuba découvre les fameuses petites graines quelques années plus t**d, et les rapporte sur son île.

Pour suivre l’exemple de son voisin, l’ancienne colonie française Saint-Domingue qui excellait dans l’art de cultiver les caféiers, que Cuba se lance dans la culture du café. Par la suite, attirés par des avantages fiscaux non négligeables, les caféiers français débarquent en masse sur la petite île et développant l’industrie de façon spectaculaire.

26/04/2021

EL PARAISO - Honduras

El Paraiso, au sud du Honduras, à la frontière du Nicaragua, la région a une altitude comprise entre 1000 et 1600 mètres et une température relativement élevée.

Parmi les pays producteurs de café, le Honduras figure dans le haut du tableau. Premier producteur d'Amérique Centrale, il se classe à la 6ème place au niveau mondial.

Les caractéristiques du café que propose le Honduras, toutes de type arabica, vont du très sucré à une saveur chocolatée, qui ressort de notre café El Paraiso, équilibré et au corps doux, il offre des saveurs fruitées et des notes légèrement épicées.

Sa faible acidité et son amertume peu prononcée offre des arômes puissants et généreux.

22/04/2021

MALABAR - Inde

Le Malabar Moussonné est un type de café produit par la côte de Malabar en Inde. Il s'agit d'un arabica qui a été conservé après récolte, pendant la saison de la mousson, dans des entrepôts ouverts, s'imprégnant ainsi de l'humidité ambiante, avant d'être séché, alors que la démarche classique est de sécher le café juste après récolte.

Historiquement, l'intérêt de l'exposition du café a été découvert à l'occasion du transport vers le Royaume-Uni à l'époque de l'Inde britannique, le café se retrouvant exposé lors du stockage dans les ports et du transport maritime.

D'un point de vue physico-chimique, le café moussonné présente une acidité réduite. On lui a également découvert des propriétés anti-bactériennes. Gustativement, il est décrit comme boisé, peu acide et d'une texture épaisse.

20/04/2021

Notre nouvelle « bête »! 🤩 Grâce à elle, nous élevons d’un cran notre torréfaction 100% artisanale de grande qualité. La méthode reste la même, c’est-à-dire, une cuisson lente à 150 degrés qui permet aux grains de libérer leurs véritables arômes. N’attendez plus, et commandez dès maintenant votre café préféré ☕️!

20/04/2021

Nos grains fraîchement torréfiés sont soigneusement rangés dans leurs compartiments en attendant vos commande! 😇☕️

25/01/2021

Par ce temps, rien ne vaut un bon cafe! ☕️

22/12/2020

Notre café cubain “TRINIDAD” fraîchement moulu ☕️

29/11/2020

Aujourd’hui c’est brunch maison avec un bon café ☕️

27/11/2020

Retrouvez notre sélection de cafés sur notre site : www.caravellecafes.com ☕️
🇨🇭

27/11/2020

EL PARAÍSO
Un café complet dont les arômes rappellent le chocolat et dont le nom tire son origine de la région dans laquelle poussent ses magnifiques grains et où son goût nous transporte : El Paraiso.

27/11/2020

MALABAR
Un café généreux au goût boisé et peu d'acidité développe une texture épaisse et une mousse ample.

Le Malabar, ici 100 % arabica, pousse sur la côte indienne du même nom. Après avoir été récolté, et avant d'être séché, il est conservé dans des entrepôts ouverts permettant au café de s'imprégner de l'humidité ambiante. Il est alors dit moussoné. Ce traitement a pour effet de réduire l'acidité du café.

Il est souvent cultivé par de petits producteurs dans des conditions idéales.

Adresse

Lausanne
1000

Téléphone

+41799365396

Site Web

https://caravellecafes.wixsite.com/caravelle

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