Zdenek's Oyster Bar

18/11/2025

Zákulisí Michelinského večera a atmosféra, která ho dělá každý rok výjimečným. 🌟

Děkujeme a , že byli opět součástí.

13/11/2025

Již 11. ročník Michelinského večera je za námi a i v letošním roce jsme pro tuto speciální událost připravili menu inspirované českou kuchyní.

___________

🥂WELCOME DRINK Sekt Gurdau Extra Brut 2021

AMUSE
Coppa z vepřového krku, uzené sádlo, mini nakládaná okurka,

Máslo z kostní dřeně, pivní houska

Bao-langoš s uzeným kečupem, umami majonézou, nakládané rajče, ovčí sýr, pažitka

Uzený čaj z úhoře – třídenní vývar z kostí a spálené cibule, uzený úhoř, libeček

Bouche Veltliner “Vinohrádky” 2023 Gurdau

PŘEDKRM
Nakládaný pstruh, omáčka z čabajkové klobásy, fermentované kedlubny, paprikový olej

Pinot blanc “Vinohrádky” 2023 Gurdau

HLAVNÍ CHOD
Jelení hřbet protkaný slaninou, zabalený v síťce z tuku, lesní houby s kvasnicemi, omáčka Albufera

PŘÍLOHA
Chlebové raviolo

Vývar z vyzrálých jeleních kostí, houbový olej

Riesling “Stará hora” 2022 Gurdau

DEZERT
Tvarohová pěna, hydratované švestky, zmrzlina z máku, pohanková sušenka, kobliha, makový čaj

Choux bonbon z odpalovaného těsta, vepřová krev a ganache z ruby čokolády

Riesling Cibéby “Stará hora” 2023 Gurdau

11/05/2025

U nás nevzniká nic náhodou - každý pokrm připravuje zkušený kuchař s citem pro chutě moře a úctou k čerstvým surovinám. Executive chef Petr Slapnička

19/02/2025

Na aktuálním menu najdete i hovězí svíčkovou s foie gras, lanýžem a petrželí.

Jednoduše kombinace, kterou si zamilujete.👌

14/02/2025

Valentýn v našem podání. 🥂

❤️

05/12/2024

Nově na menu také najdete Tom Yum polévku s krevetami, koriandrem a sh*take. 🍤

Přijďte ochutnat naší verzi této legendární thajské klasiky, která zahřeje.

05/11/2024

Fusion Oysters z nového menu uzavírá La Perle Noire, ozvláštněná uzenou paprikou, máslem a sýrem Gruyere.

Jedinečné spojení chutí, které stojí za to ochutnat! 🦪✨

05/11/2024

10/05/2024

Z provozních důvodů máme dnes zavřeno. Těšíme se na Vás opět zítra!

Tým Zdenek’s Oyster Bar