21/06/2026
Good morning, friends!
As Inti Raymi approaches, the energy in Cotacachi is starting to build.
For many Indigenous communities throughout the Andes, Inti Raymi is far more than music, dancing, and colorful clothing. Celebrated around the June solstice, it is a time to honor Mother Earth, celebrate community, give thanks for the harvest, and reconnect with traditions that have been carried forward for generations.
This year, I've noticed more conversations than ever reminding visitors that Inti Raymi is not a tourist attraction or a photo opportunity. It is a living culture, a celebration with deep meaning, history, and pride.
If you choose to join the festivities this year, I hope you'll take a moment to learn about what is being celebrated and the communities that make it possible.
And if all that dancing works up an appetite, I've got plenty of good food waiting for you!
June's special is Black Bean Ceviche — a fresh blend of black beans, sweet corn, tomatoes, peppers, red onion, cilantro, and citrus. Light, refreshing, and perfect for the season.
As always, I'll also have soups, casseroles, salads, falafel, hummus, and all your Gastroventures favorites available.
Please place your order as soon as possible so I have time to shop and prep fresh ingredients.
Pick up Thursday at the Cotacachi Farmers Market from 9:00–11:30 am.
Fresh. Flavorful. Made with Love.
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¡Buenos días, amigos!
A medida que se acerca el Inti Raymi, la energía en Cotacachi comienza a sentirse en todas partes.
Para muchas comunidades indígenas de los Andes, el Inti Raymi es mucho más que música, danza y vestimenta colorida. Celebrado alrededor del solsticio de junio, es un momento para honrar a la Pachamama, celebrar la comunidad, agradecer la cosecha y fortalecer tradiciones que han pasado de generación en generación.
Este año he visto más conversaciones que nunca recordando a los visitantes que el Inti Raymi no es una atracción turística ni una oportunidad para tomar fotos. Es una cultura viva, una celebración llena de significado, historia y orgullo.
Si decides participar en las festividades este año, te invito a tomarte un momento para aprender sobre lo que se celebra y sobre las comunidades que mantienen viva esta tradición.
Y si tanto baile te abre el apetito, ¡tendré mucha comida deliciosa esperándote!
El especial de junio es el Ceviche de Frijol Negro: una mezcla fresca de frijoles negros, choclo, tomate, pimientos, cebolla morada, cilantro y cítricos. Ligero, refrescante y perfecto para la temporada.
Como siempre, también tendré sopas, platos horneados, ensaladas, falafel, hummus y todos los favoritos de Gastroventures.
Por favor realiza tu pedido lo antes posible para que tenga tiempo de comprar y preparar ingredientes frescos.
Retira tu pedido el jueves en el Mercado de Productores de Cotacachi de 9:00 a 11:30 am.
Fresco. Sabroso. Hecho con amor.
