Pasaporte Foodies

22/07/2019

¡Empezamos el día con una excelente noticia foodie!
El congreso Raíces Ecuador 2019, que tendrá lugar este sábado 27 en Guayaquil, contará con la presencia de los chefs Carolina Sánchez e Iñaki Murúa, del galardonado Restaurante Ikaro, en España. Entérate aquí 👇

La sexta Feria Gastronómica Raíces se ha hecho famosa por su amplia oferta de “huecas” que brindan los más deliciosos platos típicos para el público. Pero los estudiantes y profesionales de la Gastronomía encuentran un interés especializado, ya que, año a año, este certamen es sede de u...

19/07/2019

🌶️ El ají está presente en la mesa de casi todos los ecuatorianos y, en la Amazonía no podía faltar. 𝗟𝗮 𝗻𝗲𝗮𝗽𝗶𝗮 𝗲𝘀 𝘂𝗻𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗵𝗶𝘀𝗽á𝗻𝗶𝗰𝗮 𝗲𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮 𝗽𝗼𝗿 𝗹𝗼𝘀 𝗦𝗲𝗰𝗼𝘆𝗮, bastante picante y espesa, con apariencia de chocolate, de color marrón oscuro, con aroma a cacao ahumado y sabor umami.
Es un ají de uso cotidiano que está siempre presente en la mesa Secoya. 𝗦𝗲 𝘂𝘁𝗶𝗹𝗶𝘇𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗹𝗱𝗼𝘀, 𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇, 𝗽𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗼, 𝗼 𝘀𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗲 𝗷𝘂𝗻𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗲𝗹 𝗰𝗮𝘀𝗮𝗯𝗲. Tiene una larga durabilidad, lo que le convierte también en una conserva.
¿𝗤𝘂𝗶𝗲𝗿𝗲𝘀 𝘀𝗮𝗯𝗲𝗿 𝗰ó𝗺𝗼 𝘀𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮? 𝗔𝗾𝘂í 𝘃𝗮. De acuerdo al libro "Gastronomía Amazónica" de Juan José Aniceto, se elabora utilizando un líquido del segundo prensado de la yuca brava rallada. Este zumo se fermenta por dos días. Por una parte de ají, se añade el doble del zumo de la yuca. Se deja cocinar a fuego bajo por 24 horas aproximadamente hasta obtener una mermelada de color negro con un sabor intenso y picante.

18/07/2019

¡Buen día!
Empezamos contándote que Impossible Foods anunció su intención de sustituir completamente las materias primas de origen animal en la producción de alimentos. Actualmente se encuentra en el desarrollo de alimentos vegetales que imitan al pescado con el propósito de hacer frente al problema de la explotación pesquera y la creciente demanda de pescado. Más detalles 👇

Hace un par de años, Impossible Foods, la empresa responsable de la ‘Hamburguesa imposible’, anunció que tenía la intención de trabajar para reemplazar completamente las materias primas de origen animal en la producción de alimentos utilizando su tecnología, y así desarrollar alimentos ve...

18/07/2019

Nos encantan los restaurantes que, aparte de buena comida, ofrecen buen servicio, buen vino y buenas experiencias. Esto es algo que caracteriza a Zazu Restaurant.

Los platos de este restaurante cuidan al detalle la presentación, utilizando productos de lujo. El chef Wilson Alpala Estrella nos explicó que con "de lujo" no se refiere a productos caros, sino a ingredientes bien preparados, vegetales bien cosechados y animales bien criados.

En este restaurante de cocina ecuatoriana de autor, la experiencia está garantizada desde que haces la reserva hasta que te sirven la comida.

¡𝗡𝗼 𝗼𝗹𝘃𝗶𝗱𝗲𝘀 𝗹𝗹𝗲𝘃𝗮𝗿 𝘁𝘂 𝗽𝗮𝘀𝗮𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲!
📍Dirección: Mariano Aguilera 331 Martín Carrión
📞Reservas: 02 254 3559

18/07/2019

Wilson Alpala Estrella, de Zazu Restaurant, es un chef ecuatoriano que siempre piensa y trabaja en equipo. Su mayor motivación consiste en aportar evolución, técnica y conocimiento a los productos locales. Además, es un apasionado del buen servicio al cliente debido a que es una cultura que aún no desarrolla todo su potencial en el país.

Para él, la cocina consiste en divertirse, pasar con el equipo y compartir para crear una cocina de autor, basada en productos locales y de temporada, con técnicas vanguardistas, para darle un giro.

Su filosofía se resumen en que "cada plato tiene que ser muy rico porque a la final la gente viene a comer".

18/07/2019

¡Alista tu pasaporte que llegó el verano! Nosotros ya estamos pensando en ceviche de camarón, helado de piña, pulpo a la parrilla y cerveza artesanal. ¿Cuál es tu comida favorita del verano? Cuéntanos en los comentarios 👇

18/07/2019

Los foodies no maldecimos, solo buscamos buena comida 😉¿Dónde la has encontrado tú?

18/07/2019

¡Nada como una deliciosa comida horneada para reconfortarnos!

En El Horno de Omar (antiguo Al HORNO RestoBar) encontrarás 🍕 pizzas, empanadas, canastas y milanesas con productos frescos y divertidas fusiones de sabor. 𝗧𝗼𝗱𝗼𝘀 𝗹𝗼𝘀 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝘀𝘂 𝗰𝗮𝗿𝘁𝗮 𝗲𝘀𝘁á𝗻 𝗵𝗲𝗰𝗵𝗼𝘀 100% 𝗔𝗟 𝗛𝗢𝗥𝗡𝗢, en un ambiente relajado, ideal para disfrutar con tus amigos o familia.

¡𝗡𝗼 𝗼𝗹𝘃𝗶𝗱𝗲𝘀 𝗹𝗹𝗲𝘃𝗮𝗿 𝘁𝘂 𝗽𝗮𝘀𝗮𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲!
📍Dirección: Tumbaco. Aurelio Dávila y Río Amazonas
📞Reservas: 0999 889 7578

01/07/2019

¡Buen día!
¿Te perdiste la ceremonia de The World's 50 Best Restaurants 2019? No te preocupes, aquí te compartimos un resumen con lo más destacado de esta gala, una de las más importantes del mundo gastronómico 👇

The World's 50 Best Restaurants 2019 ha desvelado cuáles son los 50 mejores restaurantes de todo el mundo. El prestigioso galardón ha señalado a Mirazur, Noma y Etxebarri como los tres mejores.

19/06/2019

¿Sabías que la comida asiática concede igual importancia al color, aroma y sabor de sus platos?

Te invitamos a comprobarlo en .uio, un restaurante que sabe sacar el mejor partido de las verduras, especias, mariscos y todos los ingredientes de esta gastronomía. 🎎 Su ambiente contemporáneo con toques asiáticos te sorprenderá.
¡𝗡𝗼 𝗼𝗹𝘃𝗶𝗱𝗲𝘀 𝗹𝗹𝗲𝘃𝗮𝗿 𝘁𝘂 𝗽𝗮𝘀𝗮𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲!
📍Dirección: Paul Rivet N30-145 y Whymper
📞Reservas: 02 250 5203

14/06/2019

¿Sabías que este término significa literalmente "enfurecido"?
🇮🇹 En la cocina italiana se usa para Indicar que un plato es bastante picante o que está muy condimentado. Más específicamente, es el nombre de una 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗹𝗲𝘃𝗮 𝗽𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗽𝗶𝗰𝗮𝗻𝘁𝗲, 𝗮𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮, 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲, 𝗮𝗰𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗮𝘀 𝘆 𝗮𝗷𝗼.

Nuestro favorito es el "Penne all'Arrabbiata". Y tú, ¿has probado esta salsa?

@ Quito, Ecuador