Le Pain des Hauts

14/07/2026

Absente du
vendredi 17 au
vendredi 24 juillet inclus.
Il ne vous reste plus que quelques jours pour faire vos stocks ! 🥖🍞

12/07/2026

🚨 Rendez-vous demain 13 juillet au Tholy ! ☀️

🍞🥖🥚🧀🫐🍅🥒🍺🥗 De bons produits locaux et petit concert sympa en prime ! 🎶

07/07/2026

📣 Pour Le Val d'Ajol ! ☀️

Les réservations sont encore ouvertes jusqu'à ce soir pour le dépôt du jeudi 09/07 Au panier de Gaelle
👉🏻 Cliquez ici pour passer votre commande : https://commande.kuupanda.com/producteur/8629/particulier

🥖🍞 Je vous dépose en suite, vos produits à partir de 16h au magasin. 😉

06/07/2026

🔥 Des focaccias généreuses et bien dodues prêtes à cuire ! 🤤

👉🏻 Pour les goûter, c'est ce soir sur le marché du Tholy (88)! ☀️
⚠️ Mais attention, faudra venir avec le sourire ! 😁

05/07/2026

🎉 Marché nocturne Le Tholy (88)🎉

☀️ Ça y est, le marché bio du Tholy est de retour❗
Retrouvez-moi tous les lundis de 18h à 20h30 en compagnie d'artisans et producteurs locaux sur la place de l'église.

Vous pouvez vous poser pour boire un petit coup, 🍺🥤 manger 🥙🌭 et profiter des animations différentes chaque semaine dans une ambiance familiale et conviviale. 🎶🪇
On y passe vraiment un beau moment ! 🎊

Je vous attends avec mes focaccias pour prendre l'apéro ! 😉

03/07/2026

☀️🌡️Adaptation quotidienne ! 💪🏻

Avec ces chaleurs, adaptation obligatoire ! 🥵
Les confrères travaillant 100% au levain naturel, le savent. 😉😄 Pas de levure pour assurer nos arrières !
En travaillant avec du vivant on est tous les jours aux aguets des températures du fournil, de l' eau, de la pâte...
‼️ Personnellement, j'ai aussi divisé par deux ma quantité de levain ! Déjà qu'il n'y en avait pas beaucoup... 😁 Je suis donc, à 0,5 % de levain naturel par kilo de pain. Autant dire, même pas une demi cuillère à café. Et pourtant, ça fonctionne !

Comme quoi, les cours de biologie 🦠 s'avèrent utiles ! 😅

Et allez boire un verre d'eau ! 🩵💦🥤

18/06/2026

🎥 Cette semaine nous étions à Épinal, dans les studios de Vosges Télévision avec les copains ambulants 🚛 de Le Vosgien Givré 🍦et Le vroom Café ☕ pour parler de nos beaux métiers d'artisans !

Un grand merci 🙏🏻 à Livia Buchler VosgesTV pour son invitation et son travail, qui met en lumière les petits commerces de proximité, l'artisanat et le circuit court dans les Vosges ! 🌲

Vous pouvez regarder son émission, La Vien en Vosges 💚 en Replay ici : 👇🏻

Dans ce nouveau numéro de La Vie en Vosges, l’émission s’intéresse au commerce ambulant, un modèle économique qui séduit de plus en plus d’entrepreneurs et qui participe activement au maintien du lien social dans les territoires ruraux. Marchés, tournées dans les villages et circuits c...

09/06/2026

⚠️ À lire absolument ! 🔍

Pour comprendre pourquoi on digère mieux un pain au levain lentement fermenté et pourquoi il est mieux toléré par les personnes diabétiques sans faire monter leur glycémie au plafond.

L’article insiste aussi sur un point très juste : tous les “pains au levain” ne se valent pas. ❌
Un vrai levain avec fermentation lente n’a rien à voir avec un pain industriel “au levain” boosté à la levure et fermenté rapidement.

⚕️ Niveau nutrition, là aussi aucune comparaison avec le pain à la levure ! Pendant une longue fermentation au levain naturel, les bactéries et levures travaillent ensemble et le pH de la pâte baisse suffisamment 📉 pour dégrader l’acide phytique naturellement présent dans les céréales. 🌾
✨ Résultat : les minéraux comme le magnésium, le fer ou le zinc deviennent beaucoup plus biodisponibles pour notre organisme. Chose qui n'est pas possible avec une fermentation rapide à la levure puisque le pH de la pâte n'est pas assez bas pour dégrader l'acide phytique.

🌟 Le levain naturel c'est de l'or pour notre santé ! 💪🏻
Et c'est pour ça :
✅ que vous ne trouverez jamais de levure industrielle au fournil;
✅ que je tiens à ce que la pâte fermente lentement à température ambiante;
✅ et que mes farines soient Bio et pures, sans additifs.

Parce qu’au fond, avant d’être passionnée par le pain, je suis passionnée par la vie microscopique qui le rend meilleur. 🦠🥖

https://www.e-sante.fr/pain-au-levain-ou-complet-les-decouvertes-de-linrae-pour-mieux-gerer-votre-glycemie/actualite/615205?fbclid=IwdGRjcAR8_5RjbGNrBHz_h2V4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHvFiDlCIlPNUL5Ig63Odx5i11OzOcomJ-hkfMxTzUiQIipWvxzJvSnYsnpXN_aem_-ZXpkc-paTc-fEvUPgW7Pg

24/05/2026

📣 Attention, cette semaine ce sont deux‼️ livraisons qui auront lieu au Val d'Ajol Au panier de Gaelle 🥖🍞

✅ Mardi 26/05
✅ Jeudi 28/05

Les réservations sont désormais ouvertes ici 👇🏻:
https://commande.kuupanda.com/producteur/8629/particulier?fbclid=IwVERDUAR_h05leHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZAwzNTA2ODU1MzE3MjgAAR7cYYfeCNMaocaSn58mZPFHVyB8lMPP6gDtcvF7LC-O2EjnFeChxFZpC5ygWQ_aem_biGd2PAwspGw2BWE385kQA

⏰ Pensez bien à réserver 48h avant le jour de retrait de votre choix !
👩🏻‍🍳 Pour un pain au levain de qualité, le temps fait partie des ingrédients ! 😉

16/05/2026

📣 Ce mardi 19 mai c'est la reprise Au panier de Gaelle au Val d'Ajol !
🌾 C'est aussi le jour de livraison de vos pains et brioches 🥖🍞 Bio et 100% levain naturel !

Pensez à commander vos produits jusqu'à dimanche, dernier délai pour livraison mardi.
✅ Et en plus ce sont mes prix de producteur direct, pas de commission supplémentaire ! 💸

Cliquez sur le lien ci-dessous pour tout savoir : 👇🏻

https://commande.kuupanda.com/producteur/8629/particulier?fbclid=IwVERDUAR1hzZleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZAwzNTA2ODU1MzE3MjgAAR4pUYfynkYM-d44OuuI6SHG5Hpf_adCwK6OVmoI1QLSez7u0sXq8b1wKRm5Qw_aem_MvKZc4eAkihyaLGdVfDKyQ

🛒 Simple, rapide et très pratique ! 😉