Recettes Secrètes de Maman

Recettes Secrètes de Maman ✨ Bienvenue dans l’univers des Recettes Secrètes de Maman ✨
Des plats simples, savoureux et remplis d’amour ❤️.

Retrouvez ici les saveurs de l’enfance, des idées repas faciles et des trésors gourmands à partager en famille.

Tarte Fondante Aux Abricots Et Crème Au Fromage BlancUne tarte croustillante et fondante avec des abricots moelleux et u...
09/07/2026

Tarte Fondante Aux Abricots Et Crème Au Fromage Blanc

Une tarte croustillante et fondante avec des abricots moelleux et une crème légère au fromage blanc parfaite pour l’été

Ingrédients

Pour la pâte

180 g de farine
80 g de beurre froid
40 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture

700 g d’abricots
300 g de fromage blanc
2 œufs
60 g de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de vanille
Amandes effilées facultatif

Préparation

1 Mélangez la farine le sucre le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse

2 Ajoutez l’œuf puis formez une pâte

3 Laissez reposer 30 minutes au frais

4 Préchauffez le four à 180 degrés

5 Étalez la pâte dans un moule puis piquez le fond

6 Disposez les abricots coupés en deux sur la pâte

7 Fouettez le fromage blanc avec les œufs le sucre la fécule et la vanille

8 Versez la crème sur les abricots

9 Parsemez d’amandes effilées si souhaité

10 Enfournez pendant 35 à 40 minutes

11 Laissez refroidir avant de servir

Préparation 20 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 6 à 8 personnes

Amaretti Moelleux À La PistacheDe petits biscuits italiens moelleux et parfumés à la pistache parfaits avec un café ou p...
09/07/2026

Amaretti Moelleux À La Pistache

De petits biscuits italiens moelleux et parfumés à la pistache parfaits avec un café ou pour une pause gourmande

Ingrédients

2 blancs d’œufs
100 g de sucre
220 g de poudre d’amande
60 g de pâte à pistache
1 pincée de sel
Extrait de pistache facultatif
Sucre glace
Pistaches entières
Colorant vert facultatif

Préparation

1 Préchauffez le four à 160 degrés

2 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel

3 Ajoutez le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une meringue lisse

4 Incorporez la pâte à pistache

5 Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait de pistache puis mélangez délicatement

6 Formez des boules de pâte d’environ 20 g

7 Roulez les boules dans le sucre glace

8 Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson

9 Aplatissez légèrement puis ajoutez une pistache au centre

10 Enfournez pendant environ 12 minutes sans trop les colorer

11 Laissez refroidir sur une grille avant de déguster

Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Portions 20 amaretti

Ratatouille Confite Au Four GourmandeUne ratatouille fondante et parfumée avec des légumes d’été rôtis lentement au four...
09/07/2026

Ratatouille Confite Au Four Gourmande

Une ratatouille fondante et parfumée avec des légumes d’été rôtis lentement au four parfaite chaude ou tiède

Ingrédients

2 courgettes
2 aubergines
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
3 tomates
4 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym
Sel
Poivre

Préparation

1 Préchauffez le four à 180 degrés

2 Lavez tous les légumes puis coupez les en dés

3 Émincez l’oignon et hachez l’ail

4 Mettez les légumes dans un grand saladier

5 Ajoutez l’huile d’olive le thym le sel et le poivre

6 Mélangez bien pour enrober tous les légumes

7 Étalez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson

8 Enfournez pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps

9 Servez chaud ou à température ambiante

Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 4 personnes

Fondant À La Pistache Et Fleur D’OrangerUn gâteau fondant et parfumé avec la douceur de la pistache et une touche délica...
09/07/2026

Fondant À La Pistache Et Fleur D’Oranger

Un gâteau fondant et parfumé avec la douceur de la pistache et une touche délicate de fleur d’oranger

Ingrédients

165 g de beurre mou
200 g de sucre
140 g de poudre de pistaches
4 œufs
50 g de farine
30 g d’eau de fleur d’oranger

Pour le glaçage

100 g de sucre glace
18 g d’eau de fleur d’oranger

Préparation

1 Préchauffez le four à 180 degrés

2 Fouettez le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes

3 Ajoutez la poudre de pistaches puis les œufs un à un

4 Incorporez la farine et l’eau de fleur d’oranger

5 Versez la pâte dans un moule de 20 cm

6 Enfournez pendant 40 à 45 minutes

7 Laissez le gâteau refroidir complètement

8 Mélangez le sucre glace avec l’eau de fleur d’oranger

9 Versez le glaçage sur le gâteau puis laissez figer

Préparation 15 minutes
Cuisson 40 à 45 minutes
Portions 8 personnes

Cake Anglais Aux Fruits ConfitsUn cake moelleux et parfumé avec des raisins au rhum et de beaux fruits confits parfait p...
09/07/2026

Cake Anglais Aux Fruits Confits

Un cake moelleux et parfumé avec des raisins au rhum et de beaux fruits confits parfait pour le goûter

Ingrédients

100 g de raisins secs
200 g de fruits confits
4 à 5 cerises confites
2 cuillères à soupe de rhum
10 cl d’eau chaude
200 g de beurre ramolli
130 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
280 g de farine
4 g de levure chimique

Préparation

1 Faites macérer les raisins dans le rhum et l’eau chaude pendant 10 minutes puis égouttez les

2 Coupez les fruits confits en petits dés

3 Préchauffez le four à 170 degrés

4 Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème

5 Ajoutez les œufs un à un en mélangeant

6 Mélangez la farine la levure les raisins et les fruits confits

7 Incorporez ce mélange à la préparation sans trop travailler la pâte

8 Versez la pâte dans un moule à cake beurré

9 Ajoutez quelques cerises confites sur le dessus

10 Enfournez pendant environ 50 minutes

11 Laissez tiédir avant de démouler

Préparation 20 minutes
Repos 10 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 8 personnes

Brownie PistacheUn brownie fondant et gourmand au chocolat blanc avec une belle saveur de pistache et des pépites de cho...
09/07/2026

Brownie Pistache

Un brownie fondant et gourmand au chocolat blanc avec une belle saveur de pistache et des pépites de chocolat

Ingrédients

120 g de beurre
200 g de chocolat blanc
3 œufs
100 g de purée de pistache
80 g de farine
90 g de sucre
100 g de pépites de chocolat au lait
Pistaches hachées

Préparation

1 Préchauffez le four à 170 degrés

2 Faites fondre le beurre puis ajoutez le chocolat blanc en morceaux

3 Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu

4 Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux

5 Incorporez le mélange chocolat blanc beurre

6 Ajoutez la purée de pistache puis la farine

7 Incorporez une partie des pépites de chocolat

8 Versez la pâte dans un moule beurré

9 Parsemez de pistaches hachées et du reste des pépites

10 Enfournez pendant 20 minutes

11 Laissez refroidir puis placez au frais 2 heures avant de démouler

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 2 heures
Portions 6 à 8 personnes

Flan Parisien De Christophe FelderUn grand classique bien crémeux avec une pâte maison croustillante et un appareil à fl...
09/07/2026

Flan Parisien De Christophe Felder

Un grand classique bien crémeux avec une pâte maison croustillante et un appareil à flan parfumé à la vanille

Ingrédients

Pour la pâte

125 g de beurre mou
125 g de sucre
250 g de farine
1 œuf
1 pincée de levure chimique

Pour le flan

6 œufs
300 g de sucre
140 g de maïzena
300 g de crème liquide entière
1,2 litre de lait
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille

Préparation

1 Mélangez le beurre le sucre la farine et la levure jusqu’à obtenir une texture sableuse

2 Ajoutez l’œuf puis formez rapidement une pâte

3 Filmez la pâte et placez la 30 minutes au frais

4 Étalez la pâte puis foncez un moule à bords hauts

5 Réservez le moule au frais

6 Fouettez les œufs avec la moitié du sucre la maïzena et la vanille

7 Ajoutez la crème liquide puis mélangez

8 Faites bouillir le lait avec le reste du sucre

9 Versez le lait chaud sur le mélange aux œufs en fouettant

10 Remettez dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen

11 Laissez tiédir la crème puis versez la dans le moule

12 Enfournez à 180 degrés pendant environ 50 minutes

13 Laissez refroidir puis placez au frais avant de servir

Préparation 35 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 8 à 10 personnes

Moelleux Aux AbricotsUn gâteau tendre et fruité aux abricots avec une touche d’amande parfait pour un dessert simple et ...
08/07/2026

Moelleux Aux Abricots

Un gâteau tendre et fruité aux abricots avec une touche d’amande parfait pour un dessert simple et gourmand

Ingrédients

125 g de farine
1 demi sachet de levure chimique
110 g de sucre
125 g de beurre fondu
3 œufs
500 g d’abricots frais
Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
Sucre glace

Préparation

1 Préchauffez le four à 180 degrés

2 Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux

3 Ajoutez la farine la levure le beurre fondu et l’arôme d’amande amère

4 Lavez les abricots coupez les en deux puis retirez les noyaux

5 Coupez les abricots en lamelles

6 Disposez les abricots dans le fond du moule

7 Versez la pâte par dessus

8 Enfournez pendant 30 minutes

9 Laissez refroidir avant de démouler

10 Saupoudrez de sucre glace avant de servir

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Gâteau Du Matin Aux Fraises Et Pépites De ChocolatUn gâteau simple et moelleux avec des fraises fraîches et des pépites ...
08/07/2026

Gâteau Du Matin Aux Fraises Et Pépites De Chocolat

Un gâteau simple et moelleux avec des fraises fraîches et des pépites de chocolat parfait pour le petit déjeuner ou le goûter

Ingrédients

150 g de fraises
100 g de pépites de chocolat
220 g de farine
60 g de sucre vanillé
1 demi sachet de levure chimique
2 œufs
75 g de beurre fondu
15 cl de lait

Préparation

1 Préchauffez le four à 165 degrés

2 Mélangez la farine la levure le sucre et les pépites de chocolat

3 Ajoutez les œufs le beurre fondu et le lait

4 Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte

5 Lavez les fraises puis coupez les en morceaux

6 Incorporez les fraises délicatement

7 Versez la pâte dans un moule beurré

8 Enfournez pendant 45 minutes

9 Laissez tiédir avant de démouler

Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 6 personnes

Aubergine À La LibanaiseUn plat parfumé et fondant avec des aubergines des pois chiches des tomates et des épices orient...
08/07/2026

Aubergine À La Libanaise

Un plat parfumé et fondant avec des aubergines des pois chiches des tomates et des épices orientales parfait pour un repas simple

Ingrédients

1 belle aubergine
1 oignon rouge
400 g de tomates pelées
130 à 150 g de pois chiches égouttés
Huile d’olive
Zaatar ou thym et origan
Origan frais ou séché
Menthe facultatif
Cannelle facultatif
Sel
Poivre

Préparation

1 Lavez l’aubergine puis coupez la en rondelles

2 Faites revenir les aubergines dans un peu d’huile d’olive pendant environ 10 minutes

3 Salez légèrement puis réservez sur du papier absorbant

4 Émincez l’oignon rouge

5 Faites revenir l’oignon dans la même sauteuse avec un filet d’huile

6 Ajoutez les aubergines les pois chiches et les tomates pelées

7 Salez poivrez puis mélangez

8 Laissez mijoter quelques minutes

9 Ajoutez le zaatar la menthe et une pincée de cannelle si souhaité

10 Mélangez puis terminez avec un peu d’origan avant de servir

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 2 personnes

Adresse

12 Rue Des Saveurs
Paris
75005

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