Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/294502703748921/

Café Lomi

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Café Lomi, Café, 3ter Rue Marcadet, Paris.

29/08/2024

Début du show dans quelques jours ⭐️ on a hâte... ⁠
Lomi sera présent au pour vous rencontrer, échanger et vous faire goûter du café ! ⁠
Il reste encore quelques places pour notre CUPPING (lien en bio), c’est Sander qui l’animera 🕺🏼⁠
⁠
Sur le stand 13 du Village des Torréfacteurs vous trouverez : ⁠
✅ du café à déguster en continu⁠
✅ des réponses à toutes vos questions sur le café, l’équipement, la formation⁠
⁠
Photos : Pauline Tezier⁠
⁠

21/08/2024

LA FORMATION TORRÉFACTION (5/5)⁠
Pour qui ? Quoi ? Comment ? ⁠
⁠____________________⁠
⁠
JOUR 4 & 5⁠
La torréfaction n’a plus beaucoup de secret pour vous...⁠
⁠Au programme ? La manipulation des profils de torréfaction. Après beaucoup de pratique, vous comprenez que des modifications de quelques secondes peuvent influencer tout le processus et produire des cafés complètement différents. Vous manipulerez les différentes variables pour établir des profils. ⁠
⁠
Le dernier jour se consacré à l’évaluation ! ⁠
Côté pratique : torréfier correctement et retirer le café à la bonne couleur à l’aide d’une référence, tout en remplissant avec précision le formulaire d’enregistrement de la torréfaction.⁠
Côté théorie : QCM couvrant tous les acquis de l’élève à la fin de la formation.⁠
⁠____________________⁠
⁠
Retour en images sur une semaine de formation dans la Drôme. ⁠
⁠
Cette formation a pour but de former aux techniques professionnelles de torréfaction. À l’issue de cette formation, les participants passent un examen écrit et pratique pour obtenir la certification officielle Torréfaction niveau intermédiaire de la Specialty Coffee Association (SCA).⁠
⁠
📷️ ⁠
⁠

07/08/2024

UN CAFÉ D’EXCEPTION⁠
⁠
DÉFINITION : Un café d’exception se distingue par la qualité exceptionnelle de ses grains, souvent issus de plantations situées dans des régions aux conditions climatiques idéales, issus des plus belles variétés, cultivés avec soin à chaque étape, de la récolte à la torréfaction.⁠
Le résultat en tasse donne des saveurs riches et complexes, offrant une expérience gustative unique.⁠
⁠
EXEMPLE : le café de la Finca Agroloja en Équateur (Sidra)⁠
⁠
Torréfié en toute petite quantité, ce café d’exception est disponible dans notre gamme des Éphémères. ⁠
⁠

29/07/2024

Daterra et la parcelle Lomi
Depuis plus de 25 ans, la plantation Daterra cultive du café dans la région du Cerrado au Brésil. Dès le départ, Daterra s’est fixé des objectifs ambitieux en matière d’agriculture durable et raisonnée, qu’ils ont largement atteints aujourd’hui. Leurs cafés résultent d’un travail méticuleux, d’une innovation continue et d’un véritable engagement. Daterra a acquis une expertise à chaque étape de la complexe chaîne de production du café, y compris la torréfaction de leurs échantillons, qui est exceptionnelle. Nous sommes fiers de participer à leurs projets d’amélioration constante et de collaborer étroitement avec eux depuis 2014.⁠
⁠
Une partie de leur exploitation nous est spécialement dédiée et réservée à la plantation de caféiers de la variété Yellow Bourbon. Ensemble, nous avons travaillé sur différentes méthodes de traitement afin d’obtenir un café de terroir le plus pur et le plus doux.⁠
⁠

26/07/2024

La version ROSE a été produite avec des cerises récoltées à maturité extrême, quasiment sèches. ⁠
Elles ont une couleur brun jaunâtre, comme une banane mûre. Une fois récoltées, les cerises sont placées entières dans une cuve et fermentées en anaérobie. Les cerises sont dépulpées à la sortie de la cuve, mais une partie du mucilage reste encore collée autour des grains. Ensuite, le café est mis à sécher sur des lits surélevés. ⁠
Le résultat en tasse est impressionnant : bien équilibré avec une belle profondeur aromatique et une explosion de saveurs. On y retrouve des notes de fruits à coque, framboises, jaboticaba, fruits de la passion.⁠
⁠
Retrouvez la Méthode Beaujolais via le lien en bio. ⁠
⁠

05/07/2024

Moins de théorie, plus de pratique.⁠
⁠

26/06/2024

SAINT SULPICE CÉRAMIQUE⁠ ! Rendez-vous demain…
⁠
C’est à côté de Dieulefit, haut lieu de la céramique, que se trouve le cœur de notre torréfaction. ⁠
⁠
Nous sommes fiers de participer à cette rencontre, où l’art de transformer la matière première en objets d’art est célébré. En partenariat avec le Céramique Café, nous unissons nos passions : du grain de café soigneusement torréfié à la tasse finement façonnée. Ce clin d’œil à notre collaboration souligne que chaque étape, du grain à la tasse, est un hommage à l’artisanat. ⁠
_____________⁠
⁠
du Jeudi 27 au Dimanche 30 juin. ⁠
110 céramistes⁠
Exposition⁠
Céramique Café⁠
Ateliers ⁠
⁠
_____________⁠
⁠
1. ⁠
2. ⁠
3. ⁠
4. ⁠
5. ⁠
6. ⁠
7. Sophie Gerspacher

19/06/2024

Daterra, une ferme productrice de café dans la région du Cerrado au Brésil, est certainement l’exemple le plus parlant du travail que nous menons dans le cadre des «Parcelles Lomi» : une collaboration long terme avec un producteur engagé, une innovation permanente, et des expérimentations au service de la qualité en tasse.⁠
⁠
Notre métier de torréfacteur commence chez le producteur de café vert, découvrez comment nous collaborons avec .⁠
⁠
DANS LA BOITE, il y a... ⁠
3 cafés qui ont été récoltés à des stades de maturité différents, et traités selon la méthode beaujolais : ROUGE, ROSE, BLANC. ⁠
et 1 brochure, pour tout vous expliquer ! ⁠
⁠
On attend vos retours avec impatience ☕️⁠
⁠

17/06/2024

3 COULEURS⁠
⁠
Les cafés Beaujolais sont aussi disponibles à l’unité, vous n’avez plus qu’à choisir entre... ⁠
⁠
ROUGE ? Notes de fruits secs, mûres, une belle acidité de fruits tropicaux. ⁠
ROSE ? Notes de fruits à coque, framboises, jaboticaba, fruits de la passion. ⁠
BLANC ? Notes de vanille, des fruits citriques, des notes de sureau et de chocolat au lait. ⁠
⁠
Nous vous conseillons de les déguster plutôt en méthode douce. ⁠
⁠

06/06/2024

Chez ...

C’est peut-être Mitsu qui vous accueillera.
Vous y trouverez un petit espace discret, du café de spécialité, de quoi prendre un petit déjeuner, un carrelage hypnotisant.

04/06/2024

FORÊT DE GERA⁠
⁠
Ici les caféiers, dont la plupart ont environ 25 ans (le plus vieux a 75 ans), poussent à l’ombre d’un couvert forestier de plusieurs couches d’épaisseur composé d’espèces d’arbres indigènes. Ils reçoivent une intervention minimale de la part des producteurs. ⁠
⁠
Le travail principal du gérant de la ferme est d’enlever les épaisses couches de mousse qui poussent sur les caféiers et d’appliquer du compost (produit sur place) pour aider certains arbres à absorber les nutriments du sol. Ces magnifiques terres n’ont jamais vu la trace de pesticides, de produits phyto-sanitaires ni de traitement non biologique.⁠
⁠

Adresse

3ter Rue Marcadet
Paris
75018

Téléphone

+33745122711

Site Web

facebook.com

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Café Lomi publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.