The Kitchen Food Stage

10/04/2020

㊗️各位復活節快樂

28/03/2020

22/03/2020

【薑醋】

薑醋，由於營養價值高，深受不少人喜愛💗
要製作出美味的薑醋，除了用心烹調🥰，選材亦很重要的一環

今天先分享【以不同的薑去烹製，會帶來甚麼分別】

【老薑】
🌟軀風效果強、但多根，口感會韌 （最多婦女產後作補身之選用）

【子薑】
🌟驅風效果不及老薑，口感較爽口，味道最不辣

圖片轉載自網絡

18/03/2020

【品味篇。醬蒸橎龍魚】
肉嫩鮮美、絲絲辣香、惹味絕輪。
舌尖享受、回味無窮。

【魚。營養價值】
🌟含不飽和脂肪酸，具降血糖、保護心臟、防癌的作用
🌟含維生素D、鈣、磷，能有效預防骨質疏鬆

14/03/2020

【海參。較為珍貴的品種】

海參，營養價值極豐富，深受大眾喜愛。

而不同種類的海參，亦具其獨特外表及味道。
今天先分享其中一款較為珍貴的品種。

【遼參。外型】

🌟原色黯黑，色澤光亮鮮明，全身長滿密集的尖銳肉剌，長三至五吋，參體渾圓，體壁厚，外皮薄

【遼參。口感】

🌟味道濃郁，帶點淡淡海水氣息，肉質爽滑

【遼參。生長環境】

🌟它們需要在地勢平靜，水清污染的海灣下生活 ;
多產於日本、中國、山東青島、大連、威海等地

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11/03/2020

【稱心🈵意聚餐首選】

The Kitchen Food Stage 與您齊心協力抗疫及提供高度私隱用餐環境，為避免出現人流交集情況，現每個訂枱均享獨立房間，甚至乎為您提供包場服務。

此外，我們亦密切關注工作人員之身體健康狀況及個人衛生；並時刻保持環境清潔衛生，由史偉莎進行多次強效消毒清潔，讓你任何時候都可安享聚餐之樂。

🌟歡迎查詢午市或晚市訂座

The Kitchen Food Stage
☎️查詢熱線： 3612 0402

07/03/2020

【如何挑選優質燕窩】

燕窩，不但營養價值高、而且具保健和醫療的功效，極受大眾喜愛💗
今天想分享一下何謂優質燕窩

【優質燕窩。特徵】
🌟具光澤
🌟燕絲細而密（像沒有空隙）
🌟盞型大而厚身
🌟手感乾爽（容易折斷）
🌟盞內有少量細毛
🌟燕角較細
🌟燕窩浸水之後，平均可發大6至12倍

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04/03/2020

【新系列。點心】

點心，是一款不但充滿本地特色，而且受到中外食客青睞的美食。它最初只是介乎於零食與正餐之間的鹹甜小點，慢慢其涵義也不再限於此。

THE KITCHEN FOOD STAGE 現已為您帶來全新
【點心系列】
🌟巧手製作
🌟用心選料

歡迎各位前來細味💗

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01/03/2020

【醬汁篇。XO醬】

一款好的醬料，絕對可以令食物味道得以昇華😌
要數說最受歡迎及帶本土風味的，必定是XO醬。

【XO醬。名稱由來】

此醬料於1980年代在香港高級酒家出現，由於當時盛行干邑白蘭地，而當中以於木桶陳釀最久的XO級別干邑最為頂級及珍貴。

此醬料使用高價食材調製，為了突顯是優質及高級醬料，因而得此名稱。

🌟要調製出好的XO醬，用料選材、黃金比例、廚師技術等，絕對需要掌握得好；
除此以外，更需要以「心」💗烹製🌟

接下來，The Kitchen Food Stage 將會陸續推出不同款式的醬料。
有興趣的朋友，敬請密切關注我們Facebook 專頁😎

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29/02/2020

【花膠。種類與口感 】

花膠貴為海味八珍之一，除了營養價值很高外，味道還很鮮美。
而花膠可細分為不同種類，且各自會帶有其獨特之味道。
今天先為大家分享其中三款💗

【鰵魚膠】
🌟色澤深褐如濃茶；高舉時能透光，呈十字紋理，形狀上窄下闊

味帶甜香，含淡淡海水氣息；肉質幼滑腍軟、膠質較重

【鴨巴膠】
🌟色澤光亮，呈淺棕色；厚身不透明，形狀不規則呈圓

味道清香，含淡淡海水味；肉質腍滑瀉身

【非洲膠筒】
🌟色澤深褐如濃茶；高舉時能透光，呈十字紋理，長筒形而分有膠頭、膠身和膠尾

味帶甜香，含淡淡海水氣息；肉質爽滑、膠質很重

27/02/2020

【品味篇。京葱乾爆雞煲】
葱香撲鼻、淡淡甜美、肉嫩多汁。
絲絲入扣、扣人心弦。

【京葱。營養價值】
🌟解表發汗，可治療風寒感冒
🌟補肺、止咳
🌟健胃開胃、促進消化
🌟消除人體陰邪阻滯、使頭腦靈活