Shiratori Coffee Roastery

Shiratori Coffee Roastery 一杯のコーヒーで、誰かの人生を変える。Great coffee takes many forms. Hong Kong Roaster | Barista Skills training | 焙豆販売

🌟 紀念我們的第八個年頭! 🌟  今日,我們懷著感恩的心情,宣佈一個重要的變化!🎉  從「AGCoffee」到「Shiratori Coffee Roastery」,這不僅是名稱的轉變,更是我們對品質與熱情的承諾。每一杯咖啡,都承載著我們的...
10/03/2026

🌟 紀念我們的第八個年頭! 🌟
今日,我們懷著感恩的心情,宣佈一個重要的變化!🎉
從「AGCoffee」到「Shiratori Coffee Roastery」,這不僅是名稱的轉變,更是我們對品質與熱情的承諾。每一杯咖啡,都承載著我們的心血與夢想。

皆様、本当に感謝しています。私たちの新しい章を共にするとともに、もっと素晴らしい瞬間を分かち合えることを楽しみにしています☕❤️

#第八年 #ブランドリニューアル #コーヒー好き #感謝

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30/09/2025

🌟 預售開始! 🌟

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23/09/2025

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在 至 高 之 處 榮 耀 歸 與 神 ! 在 地 上 平 安 歸 與 他 所 喜 悅 的 人 !路 加 福 音 2:14願留下在城裡的人都平平安安平安夜快樂。
24/12/2024

在 至 高 之 處 榮 耀 歸 與 神 !
在 地 上 平 安 歸 與 他 所 喜 悅 的 人 !
路 加 福 音 2:14

願留下在城裡的人
都平平安安

平安夜快樂。

最近好開心呢係一間咖啡店裏面認識咗一位來自韓國嘅歌手同佢短短嘅交談當中我好欣賞佢對音樂嘅熱情就好似我哋喜歡咖啡一樣以下呢段內容呢我就直接抄佢喺spotify上面嘅介紹。Haze Moon’ A Korean singer-songwrite...
16/11/2024

最近好開心呢係一間咖啡店裏面認識咗
一位來自韓國嘅歌手


同佢短短嘅交談當中
我好欣賞佢對音樂嘅熱情
就好似我哋喜歡咖啡一樣
以下呢段內容呢我就直接抄佢喺spotify上面嘅介紹。

Haze Moon’ A Korean singer-songwriter who best suits the keyword ‘healing’. He comforts everyone's sorrow with unique Nordic sensibility music. Above all else, He always tries to put sincerity in his music. Mostly inspired by space and nature, he likes backpacking and traveling. In the 4th season of 'Mnet I Can See Your Voice', he appeared as an 'Indian Busker' and drew public attention. The broadcast was introduced on YouTube and recorded about 8 million views, and he was called Korea's 'Damien Rice'.

佢最近推出嘅一首歌叫1102
係佢喺啱啱11月2號結婚送畀太太
我真心覺得好聽!

點解我會喺香港能夠認識到佢呢
就係因為佢正正同太太踏上15個月環遊世界嘅Honey Moon
香港有限成為佢哋嘅首站
喺我出鋪嘅呢一刻我知道佢哋已經出發去緊峇裡島喇!
Good Fly .

今日我喺公司一邊烘焙
一邊製作掛耳包
我播放緊佢嘅音樂
我覺得真係好好聽
係每一首都好聽
所以我希望著自己公司嘅ig平台去介紹佢
大家可以直接喺youtube打呢個名 Haze Moon

https://www.youtube.com/
佢亦同太太經營一個去旅行嘅channel
分享佢哋呢環遊世界嘅點點滴滴
係超sweet
https://youtube.com/

繼續幫客請人我哋一直都需要願意從事咖啡工作嘅人手今次主要想星期六日可以返到兼職嘅朋友仔地區係灣仔有意請PM店主特別bookmark , 27/12確認能夠上班的話會優先聘請!  #咖啡店招聘人手
05/11/2024

繼續幫客請人
我哋一直都需要願意從事咖啡工作嘅人手
今次主要想星期六日可以返到兼職嘅朋友仔
地區係灣仔
有意請PM
店主特別bookmark , 27/12確認能夠上班的話
會優先聘請!


#咖啡店招聘人手

來到10月,感覺好快又渡過一年當我回顧自己係十幾年前走入呢段咖啡旅程時,我驚訝發現,原來已經伴隨咖啡走過了人生1/3路程。當年剛開始並沒有話什麼學習製作專業咖啡的心,就只是一份工作。甚至興趣都談不上…直到有天,朋友話看著你衝住咖啡的時候有板...
21/10/2024

來到10月,感覺好快又渡過一年
當我回顧自己係十幾年前走入呢段咖啡旅程時,我驚訝發現,原來已經伴隨咖啡走過了人生1/3路程。

當年剛開始並沒有話什麼學習製作專業咖啡的心,就只是一份工作。甚至興趣都談不上…
直到有天,朋友話看著你衝住咖啡的時候有板有眼,那刻才發覺自己的眼睛已經不經意地注目在這個手藝上。

那時學習咖啡,並沒有CSA課堂、沒有導師教拉花,甚至連精品手沖咖啡都仍然未在香港流行。Y網上的資源也寥寥無幾。

慶幸那個時候,大多擔當咖啡館老闆的,都是一堆大師級對咖啡滿腔熱誠的人,我沉浸在他們對製作咖啡的熱愛中成長。
由學習沖煮萃取到打奶泡拉花、到第四年參加比賽和轉戰幕後烘焙的技術裡。

還記得第一次成功拉出心型拉花的時候,那是我做咖啡師半年後的事。隨著經驗的累積,我開始接觸到更多經營咖啡館幕後的環節,我的工作擴展到了協助公司開拓分店、培訓、營運和拼配咖啡的研發。

直到人生帶嚟第一個事業上的轉捩點
我的旅程由為他人作嫁衣裳,我開始誕生了自己業務,我便發現需要單純從製作咖啡的技術轉向了營運模式。我逐漸意識到,讓咖啡或餐飲業務獲利背後,需要的是一個整合了財務、行政、人事、採購、市場推廣等的全方位管理系統。

最終,我發現與這些複雜的營運管理相比,
要讓一個咖啡品牌延續落去,慶幸經歷疫情前後,我們成功踏入第六年,當初看來困難的咖啡沖煮技術,就變成了只佔各種因素的一環。

現在的我是半個咖啡人,更是一個半吊子的管理者。跟同輩的咖啡職人聊到咖啡時,我仍然熱衷於探討技術;但在日常工作中,我更需要懂得多角度的思考,找到咖啡職人與管理者之間的平衡。離開前線都已經有一段日子,在近來新拓展嘅工作範疇中,能夠重拾前線的樂趣,還讓自己好好記起當初為何熱愛這份工作。



#念念不忘必有迴響

我相信大家都收到 GAcoffee . Oh 不,是我們 AGC coffee ...Oh sorry , 係AGCoffee 嘅6週年紀念藝伎配方點解我嘅題目會寫,藝伎的風味是否就是竹蔗茅根水,有冇曾經飲過Geisha 嘅朋友你哋對於呢個...
07/10/2024

我相信大家都收到 GAcoffee . Oh 不,
是我們 AGC coffee ...
Oh sorry , 係AGCoffee 嘅6週年紀念藝伎配方

點解我嘅題目會寫,藝伎的風味是否就是竹蔗茅根水,有冇曾經飲過Geisha 嘅朋友
你哋對於呢個風味嘅陳述詞都有啲共鳴呢

我試試先介紹藝伎咖啡的由來
「藝伎咖啡豆」的品種,其實源自Ethiopia 西南部班奇馬吉(Bench-Maji)藝伎山(Gesha Mountain)的原始林,由於Gesha唸起來有如日文的藝妓Geisha,因此有了「藝伎咖啡」的名稱,但也有人音譯為「瑰夏咖啡」,所以說的都是同一品種的咖啡。

至於藝伎咖啡豆,是如何進入到巴拿馬並開始栽種,也有不同說法。其中一說法為,由於該樹種具有較強的抗病力,在1963年時引進至巴拿馬並栽種在山上,一開始的作用為防風林。但因為該樹種的繁殖力較低,生產量不高,所以當時並沒有得到農民的重視。

後來巴拿馬的翡翠莊園就在20年前將其品種帶去參加 Best of Panama 杯測競賽,獲得「最佳巴拿馬」的冠軍殊榮,從此聲名大噪,並連續獲獎多年,世人也因此開始認識藝伎咖啡豆。

我以前經常喺咖啡店度飲到淺烘培的藝伎
但喺手沖咖啡喺當時咖啡界仍然未算好流行嘅時候。其實需要較為對咖啡豆有熟悉嘅咖啡師先能夠沖煮藝伎的時候能夠得心應手。
那些普羅大眾的16g240ml水2分半嘅方程
大部分都能夠讓我體會到如何用咖啡沖煮一杯竹蔗茅根水。

起初大眾都好疑惑,新一代的藝伎打敗了藍山,又擊退了貓屎咖啡,但為什麼喝進口中
卻是一杯畀果茶更淡的飲品?

其實,今次六週年嘅概念
我是想把這個想法放進去
是否烘焙師除了要配合咖啡豆品種,種植海拔和含水率,再加上這個生豆的處理手法
我們別無選擇的,能計算出只有一條烘焙曲線去處理呢?

藝伎又是否只能夠淺烘焙呢?
這一次,我拼上了六週年紀念的名譽
想和一眾支持我們作品的人
來一個深度的學術研討

所以這一篇文章
其實一直猶豫是什麼時候發佈
是放在預售前,用作吸引大家購買?
還是放在鳩主派豆初期,在大家迫不及待的時候跟大家預告一下我的沖煮方法?

最後,作為從來都唔識做生意嘅我
選擇今次同大家作一個實驗
我一粒聲都唔出,就等大家自己試探一下
藝伎究竟是什麼呢?
又能帶給我們什麼的風味呢?



#念念不忘必有迴響

多謝大家支持我真係唔係好識得做宣傳同做生意六週年 x 陳生腰果酥 x 鳩沖工作室呢個 Geisha Blend 已經全部截單了所以可以公佈了凡係已經購買預訂咗嘅客戶我哋都會額外再喺裡面放一嚿小禮物作為我哋嘅心意喺度多謝大家過去六年嘅支持
15/09/2024

多謝大家支持
我真係唔係好識得做宣傳同做生意
六週年 x 陳生腰果酥 x 鳩沖工作室
呢個 Geisha Blend
已經全部截單了

所以可以公佈了
凡係已經購買預訂咗嘅客戶
我哋都會額外再喺裡面放一嚿小禮物
作為我哋嘅心意

喺度多謝大家過去六年嘅支持

BAKERY HiringFull Time: Barista / Shop AssistantLocation: Tsim Sha TsuiBenefits:8 days OFF per month12 Annual LeaveGroup...
12/09/2024

BAKERY Hiring
Full Time: Barista / Shop Assistant
Location: Tsim Sha Tsui
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8 days OFF per month
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Medical
Please Whatsapp to 51475798
Only whatsapp and SMS , please don’t call in

HEN~~~SHIN等我變身先!AGCoffee 6週年喇👏🏻👏🏻👏🏻想當年8月試業九月正式請員工營運到哪些年嘅十月轉戰新蒲崗工作室開始網店嘅工作到今日成為一間妥妥妥當嘅批發公司,作為一間在夾縫間生存的Micro Coffee Roaste...
07/09/2024

HEN~~~SHIN
等我變身先!

AGCoffee 6週年喇👏🏻👏🏻👏🏻
想當年8月試業
九月正式請員工營運
到哪些年嘅十月
轉戰新蒲崗工作室開始網店嘅工作
到今日成為一間妥妥妥當嘅批發公司,作為一間在夾縫間生存的Micro Coffee Roastery

由鳩谷開始到現在,鳩主有咩活動要幫手、贊助,我地二話不說就答應,佢睇住我地一帶一路歷盡九九八十一難。
嚟到第六個年頭,我哋要多謝咁多年嚟大家嘅支持。

而喺鳩谷裏面最出名嘅其中一位仁兄,莫過於係:乜又係你呀陳生,我搵佢推出一款腰果酥咖啡set,

最開心莫過AG有一隻屬於自己嘅鳩!

AGCoffee 6th Anniversary GEISHA Blend
用咗兩款哥倫比亞Geisha加一款kenya
-Colombia La Macarena Geisha Fermantation Natural
-Colombia Cadefihulia Geisha
-Kenya Kiambu AA FAQ Double Hand-sorting Washed
-Grapefruit | Cherry | Candy | Honey
120g

Mr chan & R gf
腰果酥,開心果酥,紫菜酥,芝麻酥
一樽8件,各款味兩粒。

$200一豆一餅一鳩
9月下旬出貨

有興趣請到下面條Link 回應“要一”,謝謝🙏🏻!

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