01/02/2023
פטוצ’יני קארי פטריות🍝
הידעתם?
צורת הפסטה מותאמת לרוטב שבו היא מוגשת
לצורת הפסטה ישנה חשיבות אסתטית רבה ולכל אחד יש את הסוג האהוב עליו אך ישנו גם ערך קולינרי לא מבוטל לצורות השונות והמשונות. צורת הפסטה מותאמת לרוטב בו היא מוגשת על מנת לספוג את הנוזל בצורה הטובה ביותר. כך למשל פסטה שמוגשת ברוטב עגבניות צריכה להיות בעלת שטח פנים רחב כדי לספוג כמה שיותר מהרוטב. לעומת זאת, פסטות ארוכות ודקות כדוגמת ספגטי ולינגוויני מתאימות יותר לרטבים מבוססי שמן זית או שמנת.
