05/02/2026
❤️મટર પનીર ❤️ 🍲🍲🍲 સામગ્રી ✌🏻
પનીર 200 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપેલું)
તાજા અથવા ફ્રોઝન વટાણા 1 કપ
ટામેટા-ડુંગળીની પ્યુરી 2 નંગ ડુંગળી અને 2 નંગ ટામેટા
તેલ / ઘી 2 મોટી ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
મસાલા હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો અને મીઠું
કોથમીર ગાર્નિશ કરવા માટે. બનાવવાની રીત:
પનીરને સાંતળો: જો તમને કાચું પનીર ન ભાવતું હોય, તો થોડા તેલમાં પનીરના ટુકડાને આછા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો અને પછી તેને ગરમ પાણીમાં નાખી રાખો (આનાથી પનીર નરમ રહેશે).
ગ્રેવીની તૈયારી: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું અને હિંગ નાખો. હવે ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરીને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો.
મસાલા: જ્યારે ગ્રેવીમાંથી તેલ છૂટું પડવા લાગે, ત્યારે તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
વટાણા અને પનીર: હવે આ મસાલામાં વટાણા ઉમેરો. જો વટાણા તાજા હોય તો તેને થોડીવાર ચઢવા દો. ત્યારબાદ તેમાં પનીરના ટુકડા અને અડધો કપ પાણી ઉમેરીને ગ્રેવીને ઘટ્ટ થવા દો.
છેલ્લો ટચ: અંતમાં ગરમ મસાલો અને થોડી કસૂરી મેથી મસળીને નાખો. ઉપરથી તાજી કોથમીર ભભરાવો.
એક મસ્ત ટિપ:
ગ્રેવીને થોડી રિચ બનાવવા માટે તમે તેમાં 1 ચમચી કાજુની પેસ્ટ અથવા મલાઈ પણ ઉમેરી શકો છો, તેનાથી સ્વાદ એકદમ રેસ્ટોરન્ટ જેવો આવશે.
