Ruins

04/06/2026

Grazie a chi ha scelto di sedersi a tavola con noi.

Grazie a CAPETOSTE per aver portato la sua cucina a Ruins e per aver condiviso una serata fatta di ricerca, gusto e passione.

Grazie a Canlibero per il vino che ha accompagnato ogni portata.

E grazie a ogni persona che continua a rendere speciale questo piccolo appuntamento nel cuore di Bonito.

Ci vediamo al prossimo Giovedì dei Matti. ❤️

29/05/2026

Ruins è un posto dove bere un buon vino e mangiare qualcosa di buono, senza fretta.

Una piccola cucina che cambia spesso, una selezione di vini che ci rappresenta e serate dedicate a produttori, amici e nuove idee.

Pochi tavoli, un vicolo che d’estate diventa una sala a cielo aperto e un’atmosfera che invita a fermarsi un po’ più del previsto.

🍽️ Cucina stagionale
🍷 Vini selezionati
📍 Bonito (AV)

I posti sono limitati, consigliamo la prenotazione.

📲 Scrivici in DM o su WhatsApp 3770998355 per riservare il tuo tavolo.

26/05/2026

Con si è creata una bella sinergia.
Quelle collaborazioni che nascono spontaneamente, senza forzature, davanti a un bicchiere di vino e a qualcosa di buono da mangiare.

Quindi sì,questo giovedi Dimitri preparerà per voi:

🥟 Wonton Soup
🍞 Shokupan e gelato artigianale alle giuggiole

Costo menu food 25€

15 posti disponibili.
Prenotazione consigliata 🍷

05/05/2026

GIOVEDÌ DEI MATTI — Casa Chomp

Questa settimana a Ruins arriva Casa Chomp.
Collettivo nomade, idee che fermentano, piatti che parlano chiaro.

Nessuna cucina di facciata.
Solo ingredienti, tecnica e contrasti fatti bene.

Menu della serata:

— Ca****fo CBT e arrosto, crema di mandorle e albicocche disidratate
— Chicchette di patate, piselli novelli, robiola e limone fermentato
— Bun con hummus allo za’atar, scarola al salto, pomodoro semidry e tempeh glassato teriyaki
— Tiramisù fragole e limone

Una cena vegetale che non ha bisogno di spiegarsi troppo.
Si mangia, si beve, si condivide.

📍 Ruins – Bonito
🕰️ Giovedì

02/05/2026

VINCENT LE FROMAGE + FAUSTO ANDI

28/04/2026

GIOVEDÌ DEI MATTI

Farinalocale

Escursione Culinaria tra le farine irpine.
Sodalizio sportivo fra gli impasti di e la confusione di .upazz
5 farine x 5 piatti.
Frassineto/Romanella/Farinaccio/Granoturco/Farro
Poche parole tante eresie

MENU

o se vuoi metterelo nella caption:

-Baguette/frassineto: con b***o montato all’aglio
-Taco/farinaccio: con pork e paparuli
-Lasagna/romanella: con kimchi e caciocavallo podolico
-Pizza ionna/granoturco: con lenticchie + crema bianca e sommacco
-Frolla/farro: con ricotta al pulieio + ravace alle foglie di fico

24/04/2026

Grazie Sergio ❤️

22/04/2026

Giovedì torniamo a fare sul serio 🍷

Al RUINS arriva Officina Consenso
il progetto di Sergio Pappalardo, dove il vino nasce da tempo, terra e scelte vere.

Una serata che non è solo cena,
ma racconto, materia e fermentazione viva.

Abbiamo costruito un menu che accompagna questo percorso,
tra contrasti, acidità e comfort 🔥

🍽️
Melanzane, primo sale e pomodorini confit
Pane tostato, coleslaw, sweet chili e salmone affumicato
Pancia di maiale alla senape, valerianella agrodolce
Biscotto, noci e marmellata ai fichi

Ci vediamo giovedì 23 aprile
al tavolo, con il produttore 🍇

Menu food 30€ – vini esclusi

18/04/2026

17/04/2026

Ieri sera non è stata solo una cena.
È stata una cucina che parla, piatti che escono uno dopo l’altro e gente che resta fino alla fine.

Vincenzo Vazza ha portato il suo modo di vedere le cose: diretto, pulito, senza fronzoli.
Noi ci abbiamo messo il resto — vino, atmosfera e quel caos bello che succede quando tutto funziona.

Grazie a chi c’era, a chi si è goduto ogni piatto senza fretta.

I Giovedì dei Matti sono questo.
E andiamo avanti.

🍷