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Chef Andrea Impero propone una cucina in cui si intrecciano i fondamenti di una filosofia chiara, cristallina: la ricerca instancabile dell’essenza, della veritΓ , del benessere e dell’armonia

21/10/2026

Quando arrivano in cucina tutti insieme, la prima cosa che colpisce sono i colori.

Poi vengono i profumi, le consistenze e i sapori.

Oggi vi portiamo dietro le quinte della lavorazione e conservazione dei Pomodori Arcobaleno, per vedere come custodire l’essenza dell’estate.

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Aperti anche a pranzo la Domenica
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A volte la parte piΓΉ bella di una cena Γ¨ anche quella piΓΉ semplice: sedersi e sapere di non avere fretta.La sala di Elem...
17/10/2026

A volte la parte piΓΉ bella di una cena Γ¨ anche quella piΓΉ semplice: sedersi e sapere di non avere fretta.

La sala di Elementi nasce per questo.

Pochi tavoli, cura dei dettagli e tutto il tempo per godersi quello che arriverΓ .

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14/10/2026

Pasta e cipolla: un piatto che probabilmente abbiamo mangiato tutti almeno una volta.

Ed Γ¨ proprio questa semplicitΓ  ad aver incuriosito Andrea Impero.

Due ingredienti quotidiani, il ricordo della cucina di casa e la voglia di raccontarli in un modo nuovo.

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Un riconoscimento che celebra la tradizione, la ricerca e la creativitΓ  in cucina.Domani, domenica 11 ottobre, lo chef A...
10/10/2026

Un riconoscimento che celebra la tradizione, la ricerca e la creativitΓ  in cucina.

Domani, domenica 11 ottobre, lo chef Andrea Impero riceverΓ  l’Oscar del Salame in occasione della Festa del Salame di Cremona.

Un premio che valorizza il suo lavoro di reinterpretazione di un prodotto simbolo della tradizione gastronomica italiana, attraverso tecnica, sperimentazione e nuove contaminazioni.

Tra le espressioni di questa ricerca, il Salame allo Ch*****ne, nato dalla collaborazione con la Maison Nicolas Feuillatte.

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07/10/2026

Se diciamo Ferragosto, ognuno di noi ha un ricordo che torna subito alla mente.

Un luogo, una tavola, un profumo, qualcosa che abbiamo mangiato mille volte.

Andrea Impero parte proprio da qui per costruire il suo β€œFerragosto Romano”.

Episodio 3.

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30/09/2026

Ci sono piatti che nascono da un ricordo. Altri dalla voglia di andare un po’ piΓΉ lontano.

β€œPiccione Viaggiatore” appartiene a entrambi i mondi.

Andrea Impero ci racconta perchΓ© ha scelto questo nome e il viaggio di sapori che ha costruito intorno al piccione.

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Spoiler: mangiatelo tutto fino alla fine, perchΓ¨ Γ¨ nell’ombra che spesso succedono le cose piΓΉ interessanti.Cono d’Ombra...
25/09/2026

Spoiler: mangiatelo tutto fino alla fine, perchΓ¨ Γ¨ nell’ombra che spesso succedono le cose piΓΉ interessanti.

Cono d’Ombra, il nostro preludio al dolce.

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L’essenza dell’Umbria arriva a Ischia.Oggi lo chef Andrea Impero di Elementi Fine Dining – Borgobrufa SPA Resort sarΓ  tr...
21/09/2026

L’essenza dell’Umbria arriva a Ischia.

Oggi lo chef Andrea Impero di Elementi Fine Dining – Borgobrufa SPA Resort sarΓ  tra i protagonisti di Ischia Safari Ischia Safari, uno degli appuntamenti dedicati alle grandi espressioni della cucina italiana.

Per la Festa al Negombo porterΓ  un piatto che racconta l’Umbria attraverso tre elementi profondamente legati alla sua terra: Tataki di cinghiale, roveja fermentata e tartufo nero.

Selvatico, terra, memoria.
Una sintesi della cucina di Andrea Impero e della sua continua ricerca dell’essenza.

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Ci piace pensare che una bella cena inizi molto prima del primo piatto.Inizia quando si entra, ci si siede e per qualche...
20/09/2026

Ci piace pensare che una bella cena inizi molto prima del primo piatto.
Inizia quando si entra, ci si siede e per qualche ora si lascia fuori tutto il resto.

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Indirizzo

Via Del Colle, 38 Brufa Di Torgiano
Brufa
06089

Orario di apertura

Giovedì 20:00 - 00:00
Venerdì 20:00 - 00:00
Sabato 20:00 - 00:00
Domenica 19:45 - 00:00

Telefono

+390759883500

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