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Antonio Monti ®

Casa
Italia
Forio d'Ischia
Antonio Monti ®

Mi chiamo Antonio e provengo da una famiglia di ristoratori.I miei genitori mi hanno insegnato il va

27/05/2024

Be a Sunflower ! 😃

23/05/2024

Sei Eterno Papà !
Ti Sento. ❤️

07/05/2024

La Famiglia ! ❤️

11/03/2024

Tanti auguri di buon compleanno
Ad un Grande UOMO
Un Grande Imprenditore
Un Grande ROMPIPALLE 😂
Un Grande Amico
Un Grande Figlio
Sicuramente Un futuro GRANDE PAPÀ
Ma soprattutto Un GRANDE FRATELLO

Sei La Mia Vita !
Ti Voglio Bene
Sempre Fianco a Fianco ❤️

10/03/2024

Nel lontano 1983 i miei genitori, Giovanni e Carmela, aprirono le porte del ristorante Montecorvo scrivendo una delle pagine più belle della gastronomia ischitana. Pochi anni dopo inventarono una pizza che tutt’ora è presente nel nostro antipasto: cipolla e gorgonzola.
Ho voluto e desiderato negli anni, riprendere e omaggiare il loro lavoro, il sacrificio vero, cercando di riprodurlo in questo piatto.
Ne abbiamo una totale reinterpretazione:
alla basa una frolla salata fatta con una farina biologica ed un b***o all’olio extravergine che ha sostituito il classico b***o. Al suo interno troviamo varie consistenze e tipologie di cipolla: la cipolla “foriana” fondente tipo genovese, ma totalmente vegetariana, degli spicchi di cipolla di tropea che vengono prima fermentati e poi glassati piano piano un succo di cipolla fresca, infine uno jus di cipolla giarratana con l’aggiunta di peperoncino.
Terminiamo il piatto con acqua di gorgonzola ed alcune gocce di wisky torbato per riprendere l’affumicato della provola.
Ed ecco a voi il mio omaggio ad un ingrediente poverissimo ma di grande valore, la cipolla e, non meno importante, al ristorante della mia famiglia.
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18/02/2024

“Chi dice che sia impossibile non dovrebbe disturbare chi ce la sta facendo”

Evviva l’isola che spinge
Che ci crede
Che sogna

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09/02/2024

Ciao Papà, oggi è già un mese che non ci sei, manchi tanto, ma allo stesso tempo io ti sento intorno a me ogni giorno, e di questo te ne sono grato !
La tua rosa preferita si è aperta questa mattina, casualità ?!? Bho chi lo sa, sono sicuro che la starai ammirando!
Buona giornata e grazie di tutto !❤️
Ti Voglio Bene !

Ps. Il segreto è non arrendersi mai ! 🙃

26/09/2023

La Storia Dell’isola D’Ischia ! ❤️
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15/08/2023

𝐀’ ‘𝐍𝐳𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 ‘𝐞 𝐩𝐮𝐦𝐦𝐚𝐫𝐨𝐥

Un’unico ingrediente, 70 varietà di pomodori trattati con nove tecniche differenti.
Un piatto estremamente concettuale giocato intorno alle sfumature ed alle consistenze, nel quale si dimostra come una medesima materia prima , trasformata dalla tecnica,possa essere ed apparire diversa.
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18/07/2023

La Promessa della Felicità !

Che Dio Vi Benedica. ❤️
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19/06/2023

Into the Garden ! ❤️
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01/06/2023

Oggi è un giorno importante:
Il ristorante Montecorvo compie 40 anni di attività.
Era il 1 Giugno 1983 quando dopo tre anni di lavori i nostri genitori Giovanni e Carmela, aprirono le porte del loro “gioiello”.
Il progetto iniziale era da pazzi poiché era inesistente la condotta dell’acqua potabile come la strada per arrivarci se non per l’attuale via bocca;
pochi i tavoli in legno sparsi qua e là, una piccola cucina con brace a vista e nient’altro se non la passione per questo lavoro e un obiettivo: creare qualcosa di importante per l’isola, diversificarsi dagli altri con la qualità dei prodotti e la passione per l’HomeMade

Qualità, passione, professionalità, onestà, etica e rispetto rappresentano l'eredità e gli insegnamenti più importanti che i nostri genitori ci hanno tramandato.
Cresciuti insieme in questo progetto che ormai vede noi figli in prima linea, ci siamo promessi di portare avanti al meglio la politica che ci contraddistingue dal 1983.

Se siamo arrivati a questo traguardo è solo grazie ad nostri clienti che continuamente rimpongono la loro fiducia in noi.
Se siamo arrivati a questo traguardo è anche grazie a tutti i nostri collaborarori:
Pescatori, contadini, commercianti, vinai, casari, artigiani, geometri, idraulici, elettricisti, piastrellisti, falegnami.

Ma sopratutto,
Grazie Papà,
Grazie Mamma,
per averci regalato uno dei posti più belli e ricchi d’amore dell’Isola D’Ischia.

I miei genitori, i miei fratelli ed io ci auguriamo altri 40 di questi anni.
a tutti

Indirizzo

Via Montecorvo, 103
Forio D'Ischia
80075

Sito Web

facebook.com

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