09/03/2015
Sono arrivato alla trattoria da Pulliero nel maggio del 1980. Stavo finendo il servizio militare e i miei genitori acquistarono questa trattoria di campagna molto vicina a Noale, il mio paese natale. La trattoria mi ha dato molto dal punto di vista professionale con l’apprezzamento da parte di clienti e professionisti del settore, ma anche dal punto di vista affettivo. Qui ho conosciuto il mio amore Stefania Pulliero, ora mia moglie, e qui sono nati i mie due figli. La trattoria si è presa mio padre e una parte importante del mio tempo e della mia tranquillità…. la perdono! Dopo 35 anni di sacrifici e soddisfazioni, dal primo giorno di aprile (e non è un pesce) cambierà la gestione! Potrei scrivere pagine e pagine di aneddoti e di ringraziamenti ma sperando di non cadere nella retorica un grazie di cuore a tutti clientiamici, fornitori e quant’altro. Mi porto via un’immagine di oggi: una bella giovane donna che ci saluta va con gli occhi lucidi e una piccola lacrima…. ho capito che se noi ristoratori lavoriamo con amore, passione e dedizione non consegniamo al cliente solo un piatto con del cibo ma molto, molto di più………
A Sara e Matteo e ai loro collaboratori un augurio di buon lavoro! E a tutti voi consiglio di ve**re a provare la cucina dei nuovi gestori!
P.S. Cosa faremo? Mah …per ora un po’ di riposo….. Poi forse street food? Home cooking? B&B ?
