Da una battuta in cucina con il mio Chef Giorgio Belli , è nato questo locale . . . Circa 3 anni fa ero in cucina nell'altro ristorante con Giorgio lo Chef ed io , essendo io un mangiatore di solo pesce , frutta e verdura e niente carne rossa , un po' stizzito ho detto : ""Giorgio , è mai possibile che a Reggio non ci sia un ristorante dove si mangia il pesce come al mare ???"" . Giorgio , che ha
cucinato pesce per una vita , mi risponde con nonchalance : ""Lo so Guru , perché non lo apri tu che vengo io a cucinare e ti faccio vedere a te e ai reggiani come si mangia il pesce ???"" . La battuta è morta li sul momento , poi mi sono ritrovato con Giorgio che lavorava in un'altro locale e non era soddisfatto , cosi ci siamo guardati e io gli ho detto : ""Te la senti di rimontare in sella con me ???"" , lui ha capito cosa intendevo . mi ha detto di si , allora gli ho detto di non perdere tempo e di incominciare a cercare la location giusta . Dopo svariati locali visitati , siamo incappati in questo stupendo attico gia adibito a ristorante . Dopo 2 mesi di lavori impegnativi per trasformare il ristorante da carne a solo pesce , siamo partiti e siamo qui , per offrirvi il miglior pesce fresco di Reggio e dintorni . Vi aspettiamo per farvi gustare le pietanze marinare freschissime preparate sul momento dal nostro Chef Giorgio . Per correttezza verso i nostri graditi clienti , devo fare delle dovute precisazioni . Per prima cosa , sono orgoglioso di informarvi che noi utilizziamo solo pane pugliese di Altamura , solo ""Pasta di Gragnano I.G.P.""di diversi tipi . Il pesce è solo fresco di allevamento o pescato . Utilizziamo del pesce surgelato della migliore qualità . Prediligiamo l'acquisto di pesce Italiano oppure pesce dei mari freddi . Non usiamo pesce dei mari tropicali anche se il costo è molto inferiore , perché la qualità è inferiore . i dolci , sono preparati quasi esclusivamente da noi . Vi offriamo inoltre un'accurata selezione di vini e birre in bottiglia , prosecco alla spina e birre alla spina di qualità da Pub . Inoltre per finire , noi teniamo alla vostra salute e per questo siamo dotati di una lavastoviglie di ultima generazione ad acqua osmotica e un'altra lavabicchieri di ultima generazione ad acqua osmotica . Questo per tenere separati i piatti dai bicchieri e non dare a voi clienti , i calici di servizio con il classico odore di uovo marcio che purtroppo si sente in certi locali non attrezzati adeguatamente . Per darvi la massima qualità nella materia prima e nella preparazione , abbiamo deciso di cucinare solo una tipologia di alimenti e metterci il massimo impegno . Da noi troverete ""Solo e Sempre Pesce Fresco"" . Per i suddetti motivi , non cuciniamo Carne , Primi tradizionali e Pizza . Per ultima cosa , devo precisare , che accettiamo anche i minori , ma
non abbiamo il menù bambini e non cuciniamo altro che non sia pesce . Stimati clienti , vi aspetto molto volentieri . Buona Giornata a tutti voi . Alex Ronchetti Alias ""GURU"" per gli amici .
