ULTIMATE NUDLE EX

ULTIMATE NUDLE EX つけ麺専門店 昼のみウサギ店長が出勤

7月11日   愛の日記2204 知ってる方もいらっしゃると思いますがココでウチの店長を紹介します獅子ヶ原 男虎気(シシガハラ オコゲ(♂))君です営業時店内中央でひっそりとお客さん達を見守っております(しっかり保健所に申請届出済)こんな変...
11/07/2022

7月11日 愛の日記2204 

知ってる方もいらっしゃると思いますが
ココでウチの店長を紹介します

獅子ヶ原 男虎気(シシガハラ オコゲ(♂))君です

営業時店内中央でひっそりとお客さん達を見守っております(しっかり保健所に申請届出済)

こんな変な麺屋 どこにも無いよね

男虎気君はランチタイムのみの出勤です

店復活の際には是非ウチの店長にも会いに来てくださいね

by SUPER大将(好きな色きみどり)

6月24日   真実の日記2187皆さん超超超お久しぶりです知ってる人も知らない人もこの店のほうの日記で素顔を晒すのは初めてですね好きな色きみどり ワダスがEXのSUPER大将です2008年3月に東京都品川区につけ麺専門店のEXをオープンさ...
24/06/2022

6月24日 真実の日記2187

皆さん
超超超お久しぶりです
知ってる人も知らない人も
この店のほうの日記で素顔を晒すのは初めてですね
好きな色きみどり ワダスがEXのSUPER大将です

2008年3月に東京都品川区につけ麺専門店のEXをオープンさせ2016年に岩手県一関市に帰郷&店名を変え移転
2021年に完全なる地元 千厩町に2回目の移転
店名をEXに戻して9月末に再々オープンしました



オープンからたったの1ヶ月で臨時休業
からの今に至ります

東京EXは当時のラーメンマニアなら皆知っている店でした
何故なら有名ラーメンサイトでアクセスランキング全国版で1位だったことがあるので
岩手県だけのランキングとはワケが違います



何をしてたかと言うとですね
仲のイイ人とか個人の日記を見てくれてる人達は皆知っていることなんですけど
修業なんかしておりません
むしろ岩手県の麺屋の誰よりも修業をして来たので色々教えてあげられるくらいです

ずっとこのまま黙ってようかと思ってたのですが
グーグルマップを見てちょっと前まではちゃんと『臨時休業』と出ていたのにしばらくしたら『閉店』と出ててムカついたのをきっかけにちゃんと発表することにしました
あのマップの機能マジでいらないです
美味いと思った人は余計なこと書かずに何回でも来店してくださってますし余計な人は顔がバレてないと思ってあること無いこと(駐車場が無いだの替玉がどーこーだのと)平気で書いちゃってるんでマジで勘弁です
悪いけどちゃんと顔覚えてるからね
地元近辺の人間なら尚更気をつけないとだよって感じで
文句ある人は直で言って来てね
しっかり相手してあげるから

店のいたる場所に臨時休業のポップを設置しているのですがどこぞの余計な輩がグーグルマップで閉業と知らせたのでしょうね
それをやらなければマップの表示は『閉店』にはならないはずなのです
ホント余計なことしてくれましたよね
おかげ様で色んな人から心配の問い合わせがありました
心配していただいた皆さんには心から感謝しております

RESPECT!


で 本題なのですが
現在オイラは10〜20万人に1人しかかからないという病気にかかってしまい去年から160日入院しております
病名を言ったところで意味がわからないと思うので簡単に説明しますと、ジャンル的には水泳の池江璃花子選手がかかったような病気でその中でもかなり珍しい厄介な病気なのです

なので前例が無いので岩手県のどこの病院でも治すことは出来ず
『あと何年』という余命宣告だけ受けました

しかし家族が必死になってくれて何とか『治せるかも』という病院を東京で発見してくれました

ちなみにオイラの場合そもそものDNAが珍しいらしく昔と違ってドナーが増えた現代でもオラのDNAに合うドナーは居ないそうです
ではそうなるとどうしなくてはいけないか?というところで
『母親の細胞』を使うことになりました

で ですね
まだ伝えてないことがあるんですけど

この病気 実は二年半前に発病した病気なのです
その二年半前の2020年にも年始から夏の終わりまでオラは入院しておりました

その母親の細胞を使って移植することを
『ハプロ移植』と言うのですが
親というのはDNAの型が半分しか合っていないのです
普通ドナーというのは型のほとんどが合っている人がドナーになるワケですがたったの半分なのです

つまりは非常にリスクが高いということ

副反応で植物状態になったり最悪死ぬこともあるワケです


移植自体はどうということはないのです
ただ母親の細胞を点滴を使ってカラダの中に通すだけなので

問題はその前にやられる『前処置』という治療

色んな抗がん剤を使われてトドメに放射線を浴びせられてオラの細胞はこの世から抹消されるのです

するとどうなるか?
血液検査の数値を聞けばわかりやすいのですが
白血球の値が0.01になり色んな項目が計測不能になります
 
つまりは死人と変わらない空っぽの人間になります

その空っぽの状態が出来上がってからハプロ移植に入りました

まぁ〜地獄のような生活でした
抗がん剤と放射線のせいで髪や髭や体毛は抜け落ち鼻もおかしくなりクチの中の皮は全部ムケて食事がキツくなり、さらには味覚障害
足や顔はパンパンに腫れトドメに膀胱炎からの連日血の小便・止まらない下痢 
この歳でオムツ必須
寝れない生活が続き幻覚が見えて来てしまう
という
二度と経験のしたくない生活を送りました

想像してみてください かなりヤバイでしょ?

経営者でもあるので今まで散々東京で揉まれて来た手前精神的な強さにも
ずっとスポーツやってましたし東京でキックボクシングやったり一関帰って来ても無駄に鍛えてたので肉体的な強さにも自信はあるほうだったのですが、あの治療で全部ズタボロにされてしまいました

しかし 何とか2020年の夏の終わり頃その苦行を乗り越えて復活することが出来ました

復活してもカラダのパワーダウンがハンパなかったのですぐ働くことは出来ず、今後を考えながら色々計画を建てておりました

その間一関の店の物件(最初は賃貸だったが途中から購入して自分のモノになった)が奇跡的に売れることになり
その後超地元の千厩に戻ることを決意
タイミング良く今の物件が空いたので思い切って購入
そしてせっかくなのでしっかりした製麺機も購入
(店の外から見ることも出来ます)

なので借金は無いのですが持ち金はありません

盛り上げるならやっぱホントの地元でしょ!って感じで23年ぶりに千厩に戻って来ました

去年の春からムツムツと自力で大工作業や塗装を進め
金をかけずに店をつくりあげました

そして2021年9月末にオープン
しかし
たったの1ヶ月で病気の再発
からの
今に至る というワケです

つまりは今現在オラはまた東京で2度目の病気との闘いの真っ最中でございます

ドナーは再度ウチの母上

あの地獄の生活のセカンドラウンドでございます

たまったもんではありません

またハゲのやり直しなので頭に関しては致命的ですね
バッチリ諦めております
潔くスキンヘッドです

でもそんなのどーでもイイんです
生きてさえいれれば何とでもなる
そしてやり残したことがまだ沢山ある
待っててくれる仲間達も居るし
千厩の重鎮達にも既に可愛がっていただいております
コレからの千厩は盛り上がりますよ
オラが生きていればね

知ってましたか?
あの変なメイクして演奏して唄ってたあのバンドやユニットのこと
あの人間の正体はこのアダスです
千厩夜市に登場したり三年前のビールフェスで
『ヤ〜バ〜イヤバイヤバイ』言って唄って間違いなく1番盛り上げてたのはこのアダスですよ

アダスが死んだら一関から面白いヤツ居なくなりますよ

必ず戻ってまたブチかましてやりますんで皆さん応援よろしくお願いします

新しい常連さん達 いきなりのオープンからいきなりの臨時休業で大変失礼しました ポイントカードは店の復活から期限1年延長で使えますので大切に持っていてください さらにラーメン美味くなるので楽しみにしててくださいね

一関時代からの常連さん達 せっかく店に戻って来ていただいたのにこんな結果になってすいませんでした
復活したらとりあえず皆で一緒に呑みましょう

東京時代からの常連さん達 また会える日を楽しみにしております
シャンパンで乾杯しましょう

ちなみにウサギの獅子ヶ原男虎気(シシガハラオコゲ)店長のほうはすこぶる元気です

オラとオコゲ君は皆さんに会える日を楽しみにしております

EXは閉店しておりません
オラが生きている限り不滅です

2度目の奇跡を起こして必ず復活しますので
応援よろしくお願いします

by SUPER大将(10万人に1人の愛の戦士)

11月9日  愛の日記1960オープンしたばっかなのにすんませんちょ〜〜〜〜〜〜〜っと待っててねby SUPER大将(好きな色きみどり)
09/11/2021

11月9日 愛の日記1960

オープンしたばっかなのにすんません

ちょ〜〜〜〜〜〜〜っと待っててね

by SUPER大将(好きな色きみどり)

11月4日  愛の日記1955画像は千厩の紅葉ですモミジって綺麗ですよね〜好きな色きみどりなんですけど『赤』ってのもイイですよね〜オイラのオバンツァンの家の庭に小さいちいちゃいちゃいちいちゃいちいモミジが生えていたので数日前に掘って来て店の...
04/11/2021

11月4日 愛の日記1955

画像は千厩の紅葉です
モミジって綺麗ですよね〜
好きな色きみどりなんですけど『赤』ってのもイイですよね〜

オイラのオバンツァンの家の庭に小さいちいちゃいちゃいちいちゃいちいモミジが生えていたので数日前に掘って来て店の庭に植えました
数年後 この画像のモミジのように育っていてくれたらカッコイイですね


冠婚葬祭関係の都合のため今週の営業は終了です

今週もありがとうございました

by SUPER大将(好きな色きみどり)

11月3日  愛の日記1954一関ガスさんから観葉植物が届きましたありがとうございます今日は顔の長さがNo.1で知られるウエッサイが来店なんだかんだ言って毎週のように来てくれてますウエッサイには千厩EXオープン前からモノ運び等を手伝ってもら...
04/11/2021

11月3日 愛の日記1954

一関ガスさんから観葉植物が届きました
ありがとうございます

今日は顔の長さがNo.1で知られるウエッサイが来店
なんだかんだ言って毎週のように来てくれてます

ウエッサイには千厩EXオープン前からモノ運び等を手伝ってもらいました
一関高専の期待の新星です

来年成人するので一緒に酒を呑めるのが楽しみです



今週はこちらの都合により水曜と木曜だけの営業になります
つまり来週の水曜まで営業日はありませんのでお気をつけください

アキの姉貴
チャーシューブロックお買いあげありがとうございました

by SUPER大将(好きな色きみどり)

10月31日  愛の日記19511枚目の画像284(煮干し)ラーメンのスープを作ってる風景です先日ある男が『今仙台のラーメン屋でバイトしてるんです』と言っていたのでその店のことを調べましたそしたら『1杯につき『55gもの』煮干しを使ってる』...
31/10/2021

10月31日 愛の日記1951

1枚目の画像
284(煮干し)ラーメンのスープを作ってる風景です

先日ある男が
『今仙台のラーメン屋でバイトしてるんです』
と言っていたので
その店のことを調べました
そしたら
『1杯につき『55gもの』煮干しを使ってる』
と書いてあったんですね

もっと気になったのはその後に
『『東北最強』煮干しラーメン』

書いてあったんです

それを見てオイラは
『へぇ~ そうなんだ…』
と 思いました


『55g』ってのが な〜んか引っかかってたんですね

オイラ的な感覚としては『55g』ってグラム数があまり多く感じなかったワケですよ

オイラは基本細かい計算とかめんどくさいので
『1杯に対して煮干しが何g』なんてそこまで細かく考えたことがなかったんです

な〜んか気になっちゃったのでせっかくなのでウチの284ラーメンに煮干しを何g使っているか計算してみたんですね
そしたら
少なく見積もって『65g』だったんですよ

55gで『東北最強』なんですよね?

じゃあ65gのウチは? …って感じですよね

1枚目の画像が『1杯に65gの証明』なんですけどね
他店が55g『もの』と言うくらいですよ
ウチのスープが如何にケチってないかがコレで皆さんにわかっていただけましたよね?
たったの700円ですよ

悪りぃスけど『最強かかげんのは』早いんじゃないかな?と

この284スープ以外に全く種類の異なるシン・トンコツラーメン用のスープとつけ麺用のスープの都合3種類のスープを炊いています
つまりは1人で『3軒分』の仕事をしているということです

こちとら東京のド真ん中から移転して来た店だからね

東北と言えど世の中広いんでウチのようなイカれた店は沢山あるんだぜ!

って話

気持ちはわかる

しかし
井の中のなんちゃらですね

岩手県南の人は東京でも通用してたつけ麺ラーメンをいつでも食べれるワケですから幸せ者ですね

ウチの常連さん達はとてもラーメンセンスのある人達ってことです


ハイ

2枚目の画像
ランチ営業終了後にヘトヘト状態でオイラが植えたサツマイモ畑にサツマイモを掘りに行きました

昨日も言ったとおり安納芋とシルクスイートを植えていたので見分けが付くか心配でしたが、掘って洗ってみたら余裕でわかりました

手前の皮の色の濃いほうがシルクスイートで
奥の皮の色が薄いほうが安納芋です

上出来!

面白いッスね〜

3枚目の画像
左シルクスイート 右安納芋

採りたてを焼いて食ってみました

安納芋はしっとりしててシルクスイートは安納に比べると粉っぽい感じでした

しかし 甘み深みが足りない

ジャガイモなんかもそうですけどイモの類いは寝かせて追熟させてから食べたほうが絶対的に美味いですね
カボチャもそうですからね

やはり野菜は面白い

なんでも『採れたてがイイ』ってことはないんです
肉も魚もね

買って食ってるだけじゃ何もわかんないんですよ
育てるところからやらないとね
人から話聞いただけでは極めることは出来ません
なんでも実際に自分で体験してみないとね

日々勉強

オイラは『最強』の二文字はまだまだ掲げられませんが(世の中広いんで)そのうち『本当の意味で最強』を掲げられるように頑張ります

『最強』じゃなくてもすでに『最狂』なんですけどね

とゆーことで今週もありがとうございました
来週&来月もよろしくお願いします

by SUPER大将(好きな色きみどり)

10月30日  愛の日記1950今日も画像の素材が無いので過去の『野菜をアートにシリーズ』のミョウガをベジータにしたモノをお贈りします…しっかし寒くなって来ましたね店ではストーブ必須です ガスケチりたいのに そろそろ畑に植えっぱなしのサツマ...
31/10/2021

10月30日 愛の日記1950

今日も画像の素材が無いので過去の
『野菜をアートにシリーズ』の
ミョウガをベジータにしたモノをお贈りします


しっかし寒くなって来ましたね
店ではストーブ必須です ガスケチりたいのに 

そろそろ畑に植えっぱなしのサツマイモを掘りたいところですがなかなか暇が無くて…
そして安納芋とシルクスイートを植えたんだけどこっちの都合でまばらに植えたので、掘り起こしたところで果たしてちゃんと見分けがつくのか心配です

たぶん無理


今週から日曜の夜は営業しませんのでお気をつけください
そして来週の週末 金・土・日の11月5・6・7日は冠婚葬祭等がありまして臨時休業をします

それだけ休むと『また』『大将の店潰れた』とウワサする者が出てくるかもしれませんが
残念ながら
絶対に潰れません

潰れない理由は沢山あります
1.賃貸じゃないから
2.オコゲ店長がカワイイから
3.店長の飼い主もカワイイから
4.アキの姉貴が沢山来てくれるから
5.安倍心臓君が沢山来てくれるから
6.カーリーさんが沢山来てくれるから
7.東京の青島さんが毎日チーズバーガーを10個食っているから
8.気仙沼のアイボンがパチプロだから
9.北上のオイルがすぐ脱ぐから
10.仙台のウラメシさんが浮…


こんな感じです

7あたりからヤバくなってて10はちょっとこの場では言えないネタなんですけど そんな感じです

今週ラストの日曜昼もよろしくお願いします

by SUPER大将(好きな色きみどり)

10月29日  愛の日記1949今日も岩手県産の極上バラ肉到着です今なんでもかんでも値上がりしててホントはケチりたいところなんですけどムカついたんで逆にイイ肉を仕入れてますEXでは先日まで国産豚のモモ肉をチャーシューにしてましたがこれからは...
29/10/2021

10月29日 愛の日記1949

今日も岩手県産の極上バラ肉到着です

今なんでもかんでも値上がりしててホントはケチりたいところなんですけどムカついたんで逆にイイ肉を仕入れてます

EXでは先日まで国産豚のモモ肉をチャーシューにしてましたがこれからはバラ肉に統一します

なぜなら こっちのほうが美味いから

当店ではチャーシューのことを『煮豚』と表記しております
本来チャーシューは『焼豚』と書くのでEXのチャーシューは『焼いていない』から『煮豚』なのです

前の店の時からの『継ぎ足しの特製醤油ダレ』と香味野菜で『煮て』おります
さらには肉に煮干しの出汁も染み込んでいるので
『魚の味の入った煮豚』なのです

ぜひ『煮豚増し』にしてご賞味ください

ニグ食ってハイになろう!

あびゃびゃびゃびゃびゃ

by SUPER大将(好きな色きみどり)

10月28日  愛の日記1948ハイ 今日も地元の元気な千高生が来店もう数回来てるお客さんがどんどん増えてます左の千厩のボーイなんか今日で4回目嬉しいッスね〜週末も頑張りま〜すby SUPER大将(好きな色きみどり)
29/10/2021

10月28日 愛の日記1948

ハイ 今日も地元の元気な千高生が来店

もう数回来てるお客さんがどんどん増えてます

左の千厩のボーイなんか今日で4回目
嬉しいッスね〜

週末も頑張りま〜す

by SUPER大将(好きな色きみどり)

10月27日  愛の日記1947来ましたよ この男がしか〜し!地元女子高生の前でバカにアガっちゃってますなんでここまで緊張してんの?って話1枚目の画像の右手を見たらわかりますガチガチですせっかく愛想が良くて可愛らしい千高生だったのに…2枚目...
27/10/2021

10月27日 愛の日記1947

来ましたよ この男が

しか〜し!

地元女子高生の前でバカにアガっちゃってます
なんでここまで緊張してんの?って話
1枚目の画像の右手を見たらわかります
ガチガチです
せっかく愛想が良くて可愛らしい千高生だったのに


2枚目の画像
もう皆さんわかってますよね
定番です

月に1度の定番です
来月もお楽しみに

by SUPER大将(好きな色きみどり)

10月24日  愛の日記1944今日は画像の素材が無いので前の店の時のモノを使いました店の外のガス缶のヘッド部分にラピュタのロボットの頭を置いてリアルロボットに見せかけたモノです仲のイイ人達はみんな知ってると思いますが、ウチの店の公共料金が...
24/10/2021

10月24日 愛の日記1944

今日は画像の素材が無いので前の店の時のモノを使いました
店の外のガス缶のヘッド部分にラピュタのロボットの頭を置いてリアルロボットに見せかけたモノです

仲のイイ人達はみんな知ってると思いますが、ウチの店の公共料金がハンパないんです

毎週日曜日の夜はビックリするくらい静かなので来週から日曜の夜の営業はカットすることにしました

オープンから1ヶ月なのでまだまだ調整期間です
これからまた営業時間等変わる可能性もあります
全部Facebookからチェック出来ますのでよろしくお願いします

今週は沢山前の店からの常連さん達に足を運んでいただきました
ホントありがたいです

それではこの曲と共に今週もありがとうございました

ラン ランララランランラン ラン ランラララン

by SUPER大将(ネタはラピュタでも曲はナウシカ)

住所

Ichinoseki-shi, Iwate
029-0803

営業時間

水曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 21:00
木曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 21:00
金曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 21:00
土曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 21:00
日曜日 12:00 - 14:00

ウェブサイト

アラート

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