Hitosara

Hitosara 伊勢の街角にある、小さな定食屋です。

20/09/2017

こんばんは。もうすぐ夜が明けます。昨夜は急にお休みして、すいませんでした。貼り紙でお伝えしましたが、僕の家族が乗る車が追突をされました。暫くの間、リハビリが必要な妻のサポートをします。お店の営業に、さしつかえの無いようにはしたいのですが・・・今回ばかりは、ちょっと自信がありません。ご迷惑をおかけすることを、お許しください。

25/08/2017

こんばんは。9月のお休みが決まりました。定休日の日曜日と4日の月曜日です。HITOSARAを始めて4年になりますが、お休みは、常に家族と過ごしてきました。が、しかぁし・・・4日は、本当に久しぶりに、友人と琵琶湖へ釣りに行ってきます。少しの罪悪感はありますが、行ってきます。食べない魚ですが、行ってきます。帰って来てから仕込みいっぱいありますが、行ってきます。

21/08/2017

こんばんは。20日、21日と連休をいただいて、温泉につかって、のんびりと過ごしてきました。来月で47歳になる肉体には、色々とメンテナンスをしないといけない部分が出てきました。歳には勝てません・・・。しっかりと睡眠をとって仕事に臨みたいと思います。

16/08/2017

こんばんは。今日のお昼は過去最高の来客数で、仕込んだ、ごはん、お味噌汁、だし、サラダ、海老、ドレッシングなどなどがなくなってしまいました。スタッフと超特急で、片付け、仕込みをしましたが、6時の営業には、どうやっても間に合わないので、夜の営業はお休みとさせていただきました。実は、一昨日の月曜日の夜も同じ理由で、お休みでした。楽しみに寄っていただいたお客様、ごめんなさい。
今回のお盆の営業を反省に、色々と修正したいと思います。

09/08/2017

こんばんは。今日は、お昼も夜もずっと満席状態でした・・・。夜は、お味噌汁とご飯が早々に売り切れてしまったので、少し早くに閉店でした。3組ほどの帰られたお客さま、すいませんでした。

先日、あるお客様から嬉しいお言葉をいただきました。いろいろと遠回りをしましたが、HITOSARAやってよかったんだなぁと安心しました。

俳優の伊勢谷氏が、お気に入りのお店を、「とびきりうまいと言うより、安心を食べに行く」と称してましたが、僕の目指すお店もそうでありたいと思います。

明日も全力です。

おやすみなさい。

07/08/2017

こんばんは。今日は台風のためお店はお休みでした。8月は、定休日の日曜日と21日の月曜日がお休みとなります。よろしくお願いします。

さて、今日は久しぶりに時間があるので、お店のおさらいをしたいと思います。

HITOSARAは、見た目カフェの定食屋です。現在26種類の定食があります。価格は1000円～1250円です。営業時間は、11時～15時（14時30分LO)　18時～21時30分（20時30分LO）です。予約制ではなく、到着順となります。定休日は、日曜日で月に1度連休があります。また、春休み、夏休み、秋休み、冬休みとして3か月に1度、3～4連休があります。少人数での営業となるので、スタッフの都合状況によっては、お休みになる場合があります。可能な限りフェイスブックでお伝えしたいと思います。（iPhoneじゃないので更新が遅くなります・・・）

1日でも長く営業ができ、あったかい家庭を作るためには、このような営業スタイルとなります。どうぞご理解ください。

明日からも変わらず、全力で挑みます。よろしくお願いします。

20/07/2017

こんばんは。ついに子供たちは夏休みに突入です。あわせてHITOSARAも3日間の夏休みです。昨年、「来年の夏は1週間の休みを取るぞぉぉ！」と宣言しましたが、現実はなかなか厳しいです・・・。南の島でゆっくりリゾートとも考えましたが、1歳の娘を、飛行機に乗せて、振り回すのもちょっとかわいそうで断念しました。またいつの日にかです。

さて、夏休みって事は、2017年も半分以上が過ぎたという事です。上半期を思い返すと、お昼も夜も本当に多くのお客さんにご利用して頂けたなぁと感謝しています。あわてんぼうの僕を献身的に支えてくれるスタッフにも感謝です。そして何より、7歳と1歳の愛娘を一生懸命、大切に育ててくれてる妻に大大感謝です。明日からの3日間は、夫として、お父さんとして、有意義な時間を過ごしてきます。

15/07/2017

こんばんは。今夜は宮川花火大会のため、夜の営業はお休みでした。そして、来週末の21日（金）22日（土）23日（日）と夏休みをいただきます。のんびりと温泉につかってゆっくりしてきたいと思います。

ドライカレー販売終了のお知らせ。現在26種類の定食メニューがありますが、６月１日からドライカレーの販売を終了します。個人的に味にも視覚的にも気に入っていて、作っていて楽しい料理でしたが、あまり注文がなかったので、終了という決断となりました。...
03/06/2017

ドライカレー販売終了のお知らせ。

現在26種類の定食メニューがありますが、６月１日からドライカレーの販売を終了します。個人的に味にも視覚的にも気に入っていて、作っていて楽しい料理でしたが、あまり注文がなかったので、終了という決断となりました。気に入ってご注文して頂いたお客様すいません。もっともっと美味しいカレーの研究します。

02/06/2017

こんばんは。前回の記事で、3日の夜は営業しますとお伝えしましたが、スタッフの都合がつかず、明日は全休となります。１人で営業することも考えましたが、最近の週末の状況だと１時間以上お待たせしてしまうと思います。きちんとした接客もできないかもしれません。これでは、ただただ迷惑をかけてしまうので勝手ながらお休みします。楽しみにしていただいてるお客様、本当にごめんなさい。

こんばんは。6月のお休みのお知らせです。定休日の日曜日と３日の土曜日のお昼がお休みです。３日は、どうしてもスタッフの都合がつかず、夜のみの営業です。よろしくお願いします。現在、お店のお休みは、基本日曜日ですが、スタッフのシフトの都合上、どう...
31/05/2017

こんばんは。6月のお休みのお知らせです。定休日の日曜日と３日の土曜日のお昼がお休みです。３日は、どうしてもスタッフの都合がつかず、夜のみの営業です。よろしくお願いします。

現在、お店のお休みは、基本日曜日ですが、スタッフのシフトの都合上、どうしてもお休みすることがあります。極力早くお伝えできるように努めたいと思います。

あと、僕の健康管理、料理の勉強、かけがえのない家族との時間の確保といった観点から、３か月に１度、3～4日ほど連休を取る予定です。どうかご理解ください。

これまでと変わらず、全力で臨みますので、末永くよろしくお願いします。

こんばんは。久しぶりに早く帰宅できました。毎日、本当に多くのご来店ありがとうございます。さて、来週末はゴールデンウィーク突入ですね。混雑が予想されるので、メニューをかなり絞りこみます。現在26種類ありますが、半分の13種類ぐらいになりそう・...
18/04/2017

こんばんは。久しぶりに早く帰宅できました。毎日、本当に多くのご来店ありがとうございます。さて、来週末はゴールデンウィーク突入ですね。混雑が予想されるので、メニューをかなり絞りこみます。現在26種類ありますが、半分の13種類ぐらいになりそう・・・。どうかご理解ください。気合入れて頑張ります。

住所

船江1-6/58
Ise-shi, Mie
516-0008

電話番号

+81596262626

ウェブサイト

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