SAIME

SAIME 〝土器で炊く〟⁡
素材そのものの味をよりシンプルに⁡
⁡畑と海の味をそのまま皿の上に⁡

コースのご予約はお電話、DMからお願いします
21:00以降はバー営業となります⁡ので
⁡お気軽にご来店ください

29/01/2026

Sumii-ika (Cuttlefish)

Slowly cooked
over charcoal,
in earthenware pottery.

Moist,
springy,
with a clear, gentle sweetness.

The more you chew,
the deeper the umami spreads.
A pleasant, lingering finish.

January is a relaxed season for us.
We sincerely look forward to your reservations.

⸻

■ Course Menu

Vegetable & Seafood Course – ¥13,200 (tax included)
Reservation required by the day before (same-day requests upon consultation)

Vegetable Course – ¥8,800 (tax included)
Reservation required by the day before (same-day requests upon consultation)

Vegetable & Meat Course – ¥13,200 (tax included)
Reservation required at least 3 days in advance
Available for groups of 4 or more

⸻

Business Hours
17:00 – 22:00

Address
Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed
Sundays, and the 3rd Monday of each month

スミイカ

炭を用いて
土器を使用し
ゆっくりと火入れ

しっとり
もっちり
澄んだ甘み

噛むほどに
じわりと広がる旨み
余韻が心地よいです。

お好みで塩、ベルガモットを

2月中ぐらいまでご提供可能です。
ご予約心よりお待ちしております。

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

営業時間
17:00〜22:00

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

Sweet PotatoWithout rushing the fire,we simply leave it to time.Not to create sweetness,but to gently awakenwhat was alr...
28/01/2026

Sweet Potato

Without rushing the fire,
we simply leave it to time.

Not to create sweetness,
but to gently awaken
what was already there.

Wrapped in memories of the soil,
its sweetness slowly loosens,
quietly soaking into
both body and soul.

Dinner Courses

• Vegetable & Seafood Course: ¥13,200 (tax included)
　Reservation required by the day before (same-day inquiries welcome)

• Vegetable Course: ¥8,800 (tax included)
　Reservation required by the day before (same-day inquiries welcome)

• Vegetable & Meat Course: ¥13,200 (tax included)
　Reservation required at least 3 days in advance
　Available for parties of 4 or more

Hours
5:00 PM – 10:00 PM

Address
Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed
Sundays and the third Monday of each month

さつまいも

じっくりと火を入れ、
芋の味わいはしっかりと。
それでいて、穏やかな甘さ。

品種改良によって
強く甘さを前に出すこともできますが、
ここでは芋本来の、ほっこりとした甘みを感じることができます。
甘み、香り、水分のバランスがよく、
しっとりと上品な味わい。

心と身体に染み渡ります。

1月はゆったりと営業しております。
ご予約心よりお待ちしております。

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

営業時間
17:00〜22:00

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

26/01/2026

We light the charcoal,
place the earthenware,
set the vegetables gently on top,
and cover them again with clay.

No rush.
No sound.
Only time,
doing what it does best.

Over the course of hours,
the vegetables slowly
remember their own flavors.

These small beans as well,
resting on the earthenware
for two hours.

With a single bite,
the depth and sweetness of soybeans
quietly—
yet expansively—
fill the mouth.

Each bean is different.
No two tastes are the same.

Soil, fire, and time
leave their own answers
in every single one.

Dinner Courses

• Vegetable & Seafood Course: ¥13,200 (tax included)
　Reservation required by the day before (same-day inquiries welcome)

• Vegetable Course: ¥8,800 (tax included)
　Reservation required by the day before (same-day inquiries welcome)

• Vegetable & Meat Course: ¥13,200 (tax included)
　Reservation required at least 3 days in advance
　Available for parties of 4 or more

Hours
5:00 PM – 10:00 PM

Address
Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed
Sundays and the third Monday of each month

炭を起こし、
土器を乗せ、
その上に野菜を置き、
さらに土器で蓋をする。

ゆっくり、じっくり。
数時間かけて、野菜たちに火を入れていきます。

この小さなお豆も、
土器の上で約1時間。

一粒食べると、
大豆の旨みと甘さが、口の中いっぱいに広がります。

一粒一粒、
それぞれに違った味わいがあり、
土に育てられた素材の力を、静かに感じられる一皿です。

1月はゆったりと営業しております。
ご予約心よりお待ちしております。

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

営業時間
17:00〜22:00

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

22/01/2026

スミイカ

炭を用いて
土器を使用し
ゆっくりと火入れ

しっとり
もっちり
澄んだ甘み

噛むほどに
じわりと広がる旨み
余韻が心地よいです。

1月はゆったりとしております。
ご予約心よりお待ちしております。

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

営業時間
17:00〜22:00

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

Sumii-ika (Cuttlefish)

Slowly cooked
over charcoal,
in earthenware pottery.

Moist,
springy,
with a clear, gentle sweetness.

The more you chew,
the deeper the umami spreads.
A pleasant, lingering finish.

January is a relaxed season for us.
We sincerely look forward to your reservations.

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■ Course Menu

Vegetable & Seafood Course – ¥13,200 (tax included)
Reservation required by the day before (same-day requests upon consultation)

Vegetable Course – ¥8,800 (tax included)
Reservation required by the day before (same-day requests upon consultation)

Vegetable & Meat Course – ¥13,200 (tax included)
Reservation required at least 3 days in advance
Available for groups of 4 or more

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Business Hours
17:00 – 22:00

Address
Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed
Sundays, and the 3rd Monday of each month

#神楽坂　 #ペスカタリアン　

正月の余韻がほどけて冬野菜の声を、ゆっくり聞く頃1月はまだお席に余白がありますご予約、お待ちしています■ コース内容・野菜・魚介コース：13,200円（税込）　※前日までのご予約（当日要相談）・野菜コース：8,800円（税込）　※前日までの...
10/01/2026

正月の余韻がほどけて
冬野菜の声を、ゆっくり聞く頃

1月はまだお席に余白があります
ご予約、お待ちしています

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

営業時間
17:00〜22:00

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

As the New Year mood gently fades,
it’s time to listen to the quiet voices of winter vegetables.

We still have availability in January.
We look forward to your reservations.

■ Course Menu
・Vegetable & Seafood Course: ¥13,200 (tax included)
　*Reservation required by the day before (same-day inquiries possible)

・Vegetable Course: ¥8,800 (tax included)
　*Reservation required by the day before (same-day inquiries possible)

・Vegetable & Meat Course: ¥13,200 (tax included)
　*Reservation required at least 3 days in advance
　*Available for parties of 4 or more

Hours
5:00 PM – 10:00 PM

Address
Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed
Sundays
and the third Monday of each month

#神楽坂　 #縄文　 #ビーガン

05/01/2026

土の奥で
静かに季節を抱きしめてきた
根菜たち。

その力強さと、
にじむような甘みを
土器と炭火で
ゆっくりと呼び覚まします。

焼かれながら
蒸されるように、
滋味は逃げず
香りだけが立ちのぼる。

どこか懐かしく、
胸の奥にそっと触れる味。

土の恵みが
皿の上で息づく、
心と体が
ほどけていく一皿です。

【年始の営業について】
※4日〜8日はお休みをいただきますがご予約はDMもしくはお電話で可能でございます。

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

営業時間
17:00〜22:00

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

Deep in the soil,
embracing the seasons in silence,
root vegetables have been resting.

Their strength,
their gentle, seeping sweetness
is slowly awakened
by earthenware and charcoal fire.

Grilled,
yet somehow steamed,
the nourishment remains,
while only the aroma rises.

A flavor that feels
quietly familiar,
softly touching the depths of the heart.

The blessings of the earth
come alive on the plate—
a dish that gently
loosens both body and mind.

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New Year’s Schedule
We will be closed from January 4th to 8th.
Reservations during this period are available via DM or phone.

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Course Menu

・Vegetable & Seafood Course — ¥13,200 (tax included)
　Reservation required by the day before (same-day requests upon consultation)

・Vegetable Course — ¥8,800 (tax included)
　Reservation required by the day before (same-day requests upon consultation)

・Vegetable & Meat Course — ¥13,200 (tax included)
　Reservation required at least 3 days in advance
　Available for groups of 4 or more

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Hours
5:00 PM – 10:00 PM

Address
Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed
Sundays & the 3rd Monday of each month

#神楽坂　 　 #ビーガン　

04/01/2026

旬の魚に
土器で
そっと火を入れる

土器の中では
焼かれながら
蒸されている

低い火
長い時間
逃げ場のない旨み
立ち上が見る香り

これからの魚は
脂をまとい
味を深め
季節の真ん中に立つ

火を急がず
魚を急がせず
ただ、待つ

その一皿を
丁寧に
お出しします

【年始の営業について】
※4日〜8日はお休みをいただきますがご予約はDMもしくはお電話で可能でございます。

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

営業時間
17:00〜22:00

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

Seasonal fish,
gently brought to heat
in earthenware.

If grilled,
the fire rushes ahead of the aroma,
the flesh dries before it speaks.

If steamed,
water enters,
and with it
the umami quietly slips away.

Inside the earthen pot,
the fish is
both grilled
and steamed.

Low heat.
Long time.
Umami with nowhere to escape.
Aroma slowly rising.

From here on, the fish
wears its fat,
deepens its flavor,
and stands at the heart of the season.

We do not rush the fire.
We do not rush the fish.
We simply wait.

And then,
that single plate
is served
with care.

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New Year Holiday Notice

We will be closed from January 4th to January 8th.
Reservations during this period are available via DM or phone.

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Course Menu
• Vegetable & Seafood Course: ¥13,200 (tax included)
Reservation required by the day before (same-day inquiries welcome)
• Vegetable Course: ¥8,800 (tax included)
Reservation required by the day before (same-day inquiries welcome)
• Vegetable & Meat Course: ¥13,200 (tax included)
Reservation required at least 3 days in advance
Available for parties of 4 or more

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Business Hours

5:00 PM – 10:00 PM

Address

Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed

Sundays and the third Monday of each month

29/12/2025

【年末年始の営業について】
12/31・1/1・1/2・1/3　営業しております。
※4日〜8日はお休みをいただきます。

土器で丁寧に火入れを行い、素材本来の甘みを引き立てています。どこか懐かしさを感じさせる滋味深い味わいで、心も体もほっと温まる一皿を…

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

営業時間
17:00〜22:00

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

【Year-End & New Year Opening Hours】
We will be open on December 31, January 1, 2, and 3.
Please note that we will be closed from January 4 to January 8.

Using traditional earthenware pots,
we carefully control the heat to bring out the natural sweetness of each ingredient.
Our dishes offer a deeply nourishing, comforting flavor
that feels both nostalgic and gently warming to the body and soul.

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■ Opening Hours

5:00 PM – 10:00 PM

■ Course Menus

Vegetable & Seafood Course
¥13,200 (tax included)
・Reservation required by the day before (same-day requests upon consultation)

Vegetable Course
¥8,800 (tax included)
・Reservation required by the day before (same-day requests upon consultation)

Vegetable & Meat Course
¥13,200 (tax included)
・Reservation required at least 3 days in advance
・Available for parties of 4 or more guests

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■ Address

Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

■ Regular Holidays

Sundays and the third Monday of each month

#レストラン #神楽坂 #ビーガン　

24/12/2025

炭を起こし
火が落ち着くのを待ち
土と葉で、鶏を封じる

六時間
火のそばを離れず
ただ、待つ

一年で最も夜の深い頃
炭火だけで仕上げる
乞食鶏（こじきどり）

12月24日・25日の二日間限定。
この夜に限り、
通常は4名様以上でご用意している
「野菜・肉コース」を
特別に2名様から 承ります。
※お席、まだご用意できます。

時間と火がつくる、
静かなごちそうです。

■ 営業時間
17:00〜22:00

■ コース内容

・野菜・魚介コース　13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース　8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース（乞食鶏）　13,200円（税込）
　※通常4名様以上
　※12/24・12/25のみ2名様より承ります

#クリスマス #レストラン #神楽坂

19/12/2025

【12/24・12/25】

火を起こし
炭を待ち
土と葉で鶏を包む

六時間、ただ火と向き合う

この二日間は
野菜・肉コースを特別に二名様から
ご用意いたします。
炭火でじっくり火を入れる
乞食鶏（こじきどり）を中心としたコースです。

■ 営業時間
17:00〜22:00

■ コース内容
・野菜・魚介コース：13,200円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜コース：8,800円（税込）
　※前日までのご予約（当日要相談）

・野菜・肉コース：13,200円（税込）
　※3日前までのご予約
　※4名様以上で承ります

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

[December 24 & 25]

We light the fire.
We wait for the charcoal.
We wrap the chicken in earth and leaves.

For six hours,
we simply face the flame.

On these two evenings,
our Vegetable & Meat Course
will be offered especially for parties of two.

At the heart of the course is Beggar’s Chicken —
slow-cooked over charcoal,
allowing time and heat to do the work.

—

Dinner Hours
5:00 PM – 10:00 PM

Course Menu

• Vegetable & Seafood Course
¥13,200 (tax included)
Reservation required by the day before
(Same-day requests subject to availability)

• Vegetable Course
¥8,800 (tax included)
Reservation required by the day before
(Same-day requests subject to availability)

• Vegetable & Meat Course
¥13,200 (tax included)
Reservation required at least 3 days in advance
Available for parties of 4 or more
(December 24 & 25: available from 2 guests)

—

Address
Garden Hills Ichigaya 101
33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed
Sundays
and the third Monday of each month

野草茶Wild Herb Tealunch12:00〜14:00野菜と魚を土器で調理お任せランチ3000円（税込）前日迄要予約dinner18:00〜21:00野菜と魚を土器で調理・おまかせコース8800円（税込）前日迄要予約・ショートコー...
20/09/2025

野草茶

Wild Herb Tea

lunch
12:00〜14:00
野菜と魚を土器で調理
お任せランチ3000円（税込）
前日迄要予約

dinner
18:00〜21:00
野菜と魚を土器で調理
・おまかせコース8800円（税込）
前日迄要予約

・ショートコース6600円（税込）
前日迄要予約

・野菜のみコース4400円（税込）
当日15:00までにご連絡ください。

bar
21:00〜24:00
（最終入店22:00）
ご気軽にふらっとどうぞ
おつまみ等ご用意ございます。

コース料理の詳細については、ハイライトをご確認ください。

住所
東京都新宿区納戸町33
ガーデンヒルズ市ヶ谷101

定休日
日曜日、第3週月曜日

Lunch
12:00 – 14:00
Vegetables and fish cooked in earthenware
Chef’s choice lunch: ¥3,000 (tax included)
Reservation required by the previous d

Dinner
18:00 – 21:00
Vegetables and fish cooked in earthenware
• Chef’s choice course: ¥8,800 (tax included)
Reservation required by the previous day
• Short course: ¥6,600 (tax included)
Reservation required by the previous day
• Vegetarian course: ¥4,400 (tax included)
Reservation by 15:00 on the same day

Bar
21:00 – 24:00 (last entry 22:30)
Feel free to drop by for drinks and small dishes.

For course details, please check our Highlights.

Address
Garden Hills Ichigaya 101
33 Nandomachi, Shinjuku-ku, Tokyo

Closed
Sundays & the 3rd Monday of each month

住所

東京都新宿区納戸町33ガーデンヒルズ市ヶ谷 101
Shinjuku-ku, Tokyo
1620837

営業時間

月曜日 18:00 - 23:00
火曜日 18:00 - 23:00
水曜日 18:00 - 23:00
木曜日 18:00 - 23:00
金曜日 18:00 - 23:00
土曜日 18:00 - 23:00

電話番号

+81368244918

ウェブサイト

アラート

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