19/08/2023
Making ramen out of anything : Check.
This is a real trick and treat.
Le goût est surtout à concentrer dans le bouillon, l'oeuf dur et la viande, blanche de préférence. À mariner dans un mélange de sauce huitres, soja, du miel, un peu de rhum ( ce qui est facultatif pas n'importe lequel tout de même, sao hoe toaka gasy no hatao ao) . La marinade est de douze heures, mais ça c'est pour les maniaques. Une demi heure c'est déjà pas terrible. Tout en sachant que plus la marinade est long plus la viande prend du goût. Et moi, je vous le dis. Cuisiner, c'est le temps qu'on prend pour soi. Avant la marinade, assurer vous de mettre la viande au feu doux avec très peu d'huile et cuir le côté extérieur seulement, pour ensuite la découper en tranche fine. Pour ce qu'il en est du bouillon, la recette originale est un bouillon de poulet, qui une fois en ébullition, laisser au feu doux pendant deux heures. Ensuite conserver au frigo pendant au moins 24 heures, et réchauffer pour la consommation. Mais ça encore, c'est pour les maniaques. Mais on peut partir de n'importe quoi, je fais les miens avec des haricots. L'important c'est avoir un bouillon avec du goût, mais surtout potable, j'insiste sur ce point. C'est tout. Pour les pâtes, c'est bien sûr des nouilles, pas instantanée, mais ils en ont dans les supermarchés. Vous l'aurez deviné. On peut partir de tout et de rien, des spaghettis, des pâtes gasy, mais l'idéale tout de même serait des vrais nouilles. Ce qu'il faut éviter, c'est de tout foirer, facile à dire, mais le secret est le respect d'une chose primordial : Le temps de cuisson, le temps de cuisson ! Et si vous ne savez pas comment bien faire cuire des pâtes, c'est que vous avez vraiment besoin d'aide.
Itadakimasu !
