Wij houden beide van om in de keuken te staan en onze gasten van de pittige en sterk gekruide gerechten te laten genieten. Door onze liefde voor de keuken, hebben wij onze stoute schoenen aangetrokken en hebben wij dit kleine eetcafé geopend. Ada Keyfi is zorgvuldig ingericht met in acht neming van de originele ‘’Meyhane’’ cultuur. Zowel decoratie als muziek is in de sferen van een Meyhane ingeric
ht. Er worden geregeld avonden georganiseerd waarin de live muziek de kers op de taart is voor een leuke avond. Voor hen die nog niet bekend zijn met wat een Meyhane is, zullen wij een kleine uitleg geven. Een Meyhane is een traditioneel restaurant/café of bar waar alcoholische dranken zoals wijn of raki worden geserveerd met meze’s en traditionele gerechten. Meze’s zijn kleine zoals je ze kent als de Spaanse Tapas of Italiaanse antipastis. Meze’s in een Meyhane eten is een aparte eetervaring, zie het niet als een voorgerecht maar als een culinair proeverij. Hierdoor zijn wij van menig dat je gerechten uit diverse keukens zoveel mogelijk moet bereiden volgens de originele en traditionele wijze. Om onze mening hierover ook door te voeren naar Ada Keyfi, zul je de gerechten hier ook op traditionele wijze voor geschoteld krijgen. De gerechten die wij klaarmaken komen veelal uit Adana, een streek in Turkije. Adana kent diverse eetculturen en keukens, doordat het een smeltkroes is. Wij willen Adana eer aan doen, door haar gerechten ook zo dicht mogelijk bij het cultuur van Adana te behouden. Hoe bereiden wij onze gerechten:
Meze’s, hoofd gerechten, vegetarisch schotels, gebakjes, (zoete)nagerechten worden allemaal ambachtelijk klaar gemaakt. De ingrediënten die gebruikt worden in de gerechten bij Ada Keyfi worden door ons zelf gemaakt. Denk hierbij aan azijn, yoghurt en mayonaise etc. Kant en klare producten zoals groente in blik of ingevroren voedsel, proberen wij bij Ada Keyfi zo veel mogelijk te vermijden. Wat hebben wij in onze winkeltje:
Het is al een paar keer aangekaart. Bij Ada Keyfi gebruiken wij vooral onze eigen gemaakte producten. Ook onze klanten kunnen hiervan genieten. De volgende producten zijn op locatie te koop:
Jam
Pasta
Tursu (groente in zuur)
Tomatenpuree
Groente in potjes
Yoghurt
Mayonaise
Ketchup
Pasta sauzen
Er word absoluut geen conserveermiddelen gebruikt in onze eetwaren. Alles is op natuurlijke basis en uiteraard, naar onze mening, dus ook lekkerder.
