09/11/2022
Čoje na kontrole u nás!👌🏻🔥
Že máme v Bratislave takmer nezaslúžené množstvo fantastických burgrov neznamená, že musí úplne vymrieť to jedlo, ktoré v našich srdciach nahradili.🤘
Ja by som priznám sa asi nezistil, že mi chýba cigánska. Nejedol som ju, ani nepamätám, väčšinou keď ju dakde vidím, tak to buď nie je na mieste, na ktorom cítim akútnu túžbu dačo ochutnať, alebo tam zároveň majú dačo, čo uprednostním... no keď som na instagrame narazil na ambiciózny BUFET Molecka, ktorý sa tvári, že si dokáže získať srdcia ľudí čisto na poctivej nekompromisnej cigánskej a ešte ju označuje za "najlepšiu, akú si vieš predstaviť", zatúžil som ísť kvôli tomu na obed do Karlovky na Molecovu, kúsok od Riviéry k bývalému Camelu.🤤
K tomuto miestu cítim nostalgické emócie, na Dlháčoch som prežil 13 rokov, na tejto zastávke som stával od 11 rokov cestou zo školy každý deň a často som si v tomto a vedľajšom stánku kupoval dačo pod zub vtedy ešte z ťažko dobovej a dnes už nelákavej ponuky.🥺
Čiže cigánska, ktorá sa tu predáva dnes. Je čo najviac esenciálna a učebnicová. Naschvál nevyužíva modernizujúce možnosti, akými by sa dala urobiť v roku 2022 pri zachovaní pôvodného ducha: ani dizajnovo lepšiu briošku, ani cibuľový džem, ani horčicou chutiacu majonézovú omáčku.
Jej žemľa je masívna hustá biela bulka, do ktorej následne ide klasická plnotučná horčica a cibuľa, ktorá je sama tiež pridusená a spotená miesto poriadne skaramelizovaná.
Jediné dve veci, ktoré sú inak: namiesto hrubého fláku karé idú do tejto cigánskej dva tenké a tým pádom oveľa lepšie urobené plátky mäsa a optional aj lokša, o ktorej som najprv pochyboval, no vo funkcií "toho stredného pečiva v BigMacu" mi nakoniec fakt chutila.
A teda nevravím, že som modernizáciu očakával, skôr som bol zvedavý, pretože som si vravel, že ak tu robia cigánsku do bodky podľa pravekých receptov, bude to o dosť väčšia výzva a ľudia to budú posudzovať prísnejšie.☝️
No dopadlo to dobre. Súc totálne esenciálna, táto cigánska je fakt dobre spravená a ideálna nielen na výnimočný memory trip, ale pokojne aj na opätovné zamilovanie sa a pravidelné zastávky.🧡
