Sen.Sei Kaiseki

Sen.Sei Kaiseki Sake Bar และ Kyoto cuisine เราคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดรอให้คุณมาพิสูจน์

📞 081-074-5833
https://maps.app.goo.gl/Ev3tn54wVisy7m6HA

02/05/2026

Premium Sake เรารอต้อนรับคุณแล้วที่ SEN.SEI 📞 081-074-5833

01/05/2026

ร้านหยุด 1 วันนะครับ วันที่ 1 /05/2569

คุณเคยอยากหลีกหนีความวุ่นวาย แล้วไปสัมผัสกับบรรยากาศอันเงียบสงบ พร้อมดื่มด่ำกับรสชาติชาแท้ๆ บ้างไหม?หากคุณกำลังมองหาสถาน...
29/04/2026

คุณเคยอยากหลีกหนีความวุ่นวาย แล้วไปสัมผัสกับบรรยากาศอันเงียบสงบ พร้อมดื่มด่ำกับรสชาติชาแท้ๆ บ้างไหม?
หากคุณกำลังมองหาสถานที่แบบนั้น SEN.SEI คือคำตอบ
ที่นี่ เราไม่ได้เป็นแค่ร้านชาธรรมดา แต่เราคือพื้นที่ที่ให้คุณได้ผ่อนคลายและสัมผัสกับแก่นแท้ของวัฒนธรรมชา เราบรรจงเลือกชาเกรดพรีเมียมจากแหล่งกำเนิด นำมาเสิร์ฟด้วยความใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อเปลี่ยนวันธรรมดาของคุณให้กลายเป็นช่วงเวลาที่แสนพิเศษ

เรารอต้อนรับคุณแล้วที่ SEN.SEI
📞 081-074-5833

Hon Maguro – Gomi no Zenสำรับห้ารสแห่งทูน่าครีบน้ำเงินถ่ายทอดผ่าน 5 บทแห่งรส แบบฉบับไคเซกิจากความสดของ Akamiสู่ความลุ่มล...
28/04/2026

Hon Maguro – Gomi no Zen
สำรับห้ารสแห่งทูน่าครีบน้ำเงิน
ถ่ายทอดผ่าน 5 บทแห่งรส แบบฉบับไคเซกิ

จากความสดของ Akami
สู่ความลุ่มลึกของ Chutoro และ Otoro
ปิดท้ายด้วย Negitoro Don อย่างเรียบง่ายแต่สมบูรณ์

ประสบการณ์ที่ตั้งใจให้ “น้อยแต่มาก” ในทุกคำ

ราคา 1,250 บาท
Sake Pairing +650 บาท

จองโต๊ะ 081-074-5833 line id: 0810745833

.SEI

Sen.Sei Sake Bar,Tea room and Dining

ทำไมร้านถึงชื่อว่า sensei เพราะจุดเริ่มต้นที่ใส่ใจ นำมาซึ่งความบริสุทธิ์ที่สัมผัสได้SEN (滇) เปรียบดั่ง ต้นน้ำ จุดเริ่มต้...
28/04/2026

ทำไมร้านถึงชื่อว่า sensei เพราะจุดเริ่มต้นที่ใส่ใจ นำมาซึ่งความบริสุทธิ์ที่สัมผัสได้
SEN (滇) เปรียบดั่ง ต้นน้ำ จุดเริ่มต้นของทุกสรรพสิ่ง เราคัดสรรวัตถุดิบและตั้งใจเริ่มต้นทุกอย่างด้วยความประณีตที่สุด
SEI (清) คือ ความใสสะอาด ทั้งกายและใจ เราส่งต่อความบริสุทธิ์ผ่านรสชาติและบรรยากาศ เพื่อให้ทุกวินาทีที่คุณอยู่ที่นี่คือการพักผ่อนที่แท้จริง

เรารอต้อนรับคุณแล้วที่ SEN.SEI
📞 081-074-5833

26/04/2026

วันนี้เราขอนำเสนอ ニシン Nishin
ปลาที่ถูกขนามนามว่า ผู้สื่อสารแห่งฤดูใบไม้ผลิ
เรารอต้อนรับคุณแล้วที่ SEN.SEI
📞 081-074-5833

ยกระดับมื้ออาหารของคุณด้วย Sen.sei Grand Sashimi Set เซตซาชิมิรวมระดับท็อป จัดเต็มทั้งความสดและความหลากหลาย คัดเฉพาะส่วน...
25/04/2026

ยกระดับมื้ออาหารของคุณด้วย Sen.sei Grand Sashimi Set เซตซาชิมิรวมระดับท็อป จัดเต็มทั้งความสดและความหลากหลาย คัดเฉพาะส่วนที่ดีที่สุดมาเสิร์ฟให้คุณ

ความประณีตระดับพรีเทียมที่คุณจับต้องถึง
📍 Special Price 3,350 บาท

เรารอต้อนรับคุณแล้วที่ SEN.SEI
📞 081-074-5833

24/04/2026

ทุกปี ช่วงปลายเดือนมกราคมถึงเมษายน ทะเลญี่ปุ่นทางตอนเหนือจะส่ง ‘ผู้สื่อสารแห่งฤดูใบไม้ผลิ’ (春告魚 – Haru-tsuge-uo) ลงมา
นั่นคือ นีชิน หรือ Pacific Herring (Clupea pallasii)
ตัวที่เราคัดสรรมาเสิร์ฟวันนี้ หนักพอดี 500 กรัม
ขนาดนี้ในฮอกไกโดช่วงฤดูวางไข่ (spawning season) ถือว่า ใหญ่และอ้วนเต็มที่ โดยเฉลี่ยแล้วตัวเมียที่อุดมด้วยไขมันจะหนักราว 450-500 กรัมพอดี (ข้อมูลตรงจากชาวประมงฮอกไกโด) ถือเป็นขนาดที่หายากพอสมควรในปัจจุบัน เพราะปริมาณการจับลดลงอย่างมากจากสมัยที่เคย “เฟื่องฟู” จนเปลี่ยนเศรษฐกิจชายฝั่งญี่ปุ่นทั้งแถบ
เนื้อของมันอุดมด้วยไขมันธรรมชาติสูงมาก (high oil content) จึงมี รสชาติที่เข้มข้นแต่ละเอียดอ่อน
• หวานมันแบบเนย (buttery)
• มี umami ลึก ๆ คล้ายแมคเคอเรล แต่ “นุ่มละมุนละลายในปาก” มากกว่า
• กลิ่นหอมทะเลที่ refined ไม่เหม็นคาว
• เนื้อด้านในสีแดงอมชมพู ผิวด้านนอกเงินแวววาว สวยจนเชฟบางคนบอกว่า “เหมือนอัญมณีเงิน”
เพราะมันอ้วนและสดมาก เนื้อจึงนุ่ม silk-like มีความเด้งกรุบเล็กน้อยจากไขมันแทรกตัว (fatty yet delicate) เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบ raw เป็น nigiri หรือ sashimi มากที่สุด
เชฟจะคัดเฉพาะตัวเมียที่ไข่ยังไม่สุกเต็ม (เพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง) แล้วนำมาปรุงด้วยเทคนิคพิเศษเพียงเล็กน้อย – อาจเป็น lightly vinegar-cured หรือ salt-grilled แบบดั้งเดิม – เพื่อให้รสชาติธรรมชาติของไขมันทะเลฮอกไกโดโดดเด่นที่สุด
หนึ่งตัว 500 กรัม สามารถทำ nigiri ได้ประมาณ 8-10 คำ หรือเป็นจานพิเศษสำหรับ 2 ท่านได้อย่างลงตัว
หรือจะนำมาย่าง กับ Shio-Koji ก็ลงตัวมากกกก
นี่คือปลาที่เคยหล่อเลี้ยงผู้คนญี่ปุ่นมานานหลายร้อยปี แต่ในยุคนี้… มันกลายเป็นของพรีเมียมที่หาได้ยาก และเราภูมิใจที่ได้นำเสนอให้ท่านในวันนี้”

ตัวละ 990 เท่านััน!!!

Sen.Sei Sake Bar,Tea room and Dining

Avocado roll พิเศษเฉพาะ Sen.Sei เท่านั้นที่ประสานรสชาติจากอโวคาโดและ mascarpone cheese แบบลงตัว โดยทิ้งแค่ความสดชื่นไว้ใ...
24/04/2026

Avocado roll พิเศษเฉพาะ Sen.Sei เท่านั้นที่ประสานรสชาติจากอโวคาโดและ mascarpone cheese แบบลงตัว โดยทิ้งแค่ความสดชื่นไว้ในปากหลังทาน
แวะมาลองกันนะ

ทุกความอร่อย เริ่มต้นจากการเคารพวัตถุดิบเบื้องหลังรสชาติที่กลมกล่อม คือการเลือกสรรอย่างประณีต เราเชื่อว่าปลาที่สดที่สุดแ...
23/04/2026

ทุกความอร่อย เริ่มต้นจากการเคารพวัตถุดิบ
เบื้องหลังรสชาติที่กลมกล่อม คือการเลือกสรรอย่างประณีต เราเชื่อว่าปลาที่สดที่สุดและเทคนิคที่แม่นยำ คือหัวใจสำคัญที่ทำให้รสชาติธรรมชาตินั้นเปล่งประกายออกมาได้ดีที่สุด

เรารอต้อนรับคุณแล้วที่ SEN.SEI
📞 081-074-5833

ทุกคืนวัน พฤหัส พบกับ Lady Night สำหรับสุภาพสตรี พบกับ Special pairing set for her.รสชาติที่เรียงร้อยอย่างละเมียดละไมจาก...
23/04/2026

ทุกคืนวัน พฤหัส พบกับ Lady Night สำหรับสุภาพสตรี
พบกับ Special pairing set for her.
รสชาติที่เรียงร้อยอย่างละเมียดละไม
จากแรงบันดาลใจของ Kaiseki
สำหรับค่ำคืนที่ควรปล่อยให้เวลาเดินช้าลง
A delicate harmony of flavors, inspired by Kaiseki
Crafted for a gentle, unhurried night.

ความใส่ใจ.. คือเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้เพราะเราเชื่อว่า อาหารที่ทำด้วยมือ และดูแลด้วยหัวใจ คืออาหารที่อร่อยที่สุดเรารอต้อ...
21/04/2026

ความใส่ใจ.. คือเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้
เพราะเราเชื่อว่า อาหารที่ทำด้วยมือ และดูแลด้วยหัวใจ คืออาหารที่อร่อยที่สุด

เรารอต้อนรับคุณแล้วที่ SEN.SEI
📞 081-074-5833

ที่อยู่

ชั้น 3 THE PULSE SIRINDHORN (3rd Floor)
Bang Phlat
10700

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Sen.Sei Kaisekiผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์

ประเภท