813baicha

26/09/2025

เพียงเพราะได้มีโอกาสบังเอิญเจอลูกค้าเก่าในงานสัมนา การเจอนั้นก็ได้เติมแพสชั่นที่ยังครุกรุ่นให้ลุกสว่างขึ้นมาอีกครั้ง

เพราะฉะนั้นก็จะเริ่มด้วยเรื่องที่ลูกค้าทุกคนที่มาร้านมักจะถามคำถามเดียวกันโดยไม่ได้นัดหมาย...หรือ จริงๆเค้ามี line กลุ่มกันแค่เราไม่รู้เองหรือเปล่านะ

เอาเป็นว่ากลังจากผ่านมาหลายปี ตวามทรงจำที่หายไปก็ฟื้นขึ้นมาด้วย เลขา AI ผู้น่ารักที่อวยเก่งใส้แตกเลย แต่สุดท้ายมันก็ช่วยให้ความจำกลับมานะ เอาหล่ะมาดูกัน

☕️ 813 Baicha – ชาที่ไม่ใช่แค่ชา

“813 Baicha” ไม่ได้ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเป็นเพียงร้านชา
แต่เกิดขึ้นจากความตั้งใจจะ เล่าเรื่องชีวิตเล่า mood ผ่านถ้วยชา — ทุกถ้วยคือความหมาย และทุกจิบคืออารมณ์ที่คุณสัมผัสได้

8 คือสัญลักษณ์ของความไม่มีที่สิ้นสุด (∞)
เพราะศาสตร์แห่งชาไม่เคยหยุดนิ่ง — กลิ่น รส สัมผัส และความรู้สึกยังคงเดินทาง เปลี่ยนแปลง และพัฒนาไปอย่างไม่รู้จบ

1 คือความเป็น “หนึ่งเดียว”
หนึ่งเดียวในแนวทางของเรา ที่ไม่เพียงชงชาแต่ยัง “ร้อยอารมณ์” ผ่านใบชา ผ่านสูตรชา
หนึ่งเดียวที่เชื่อว่าในทุกช่วงเวลาของชีวิต จะต้องมีชาที่เหมาะกับความรู้สึกนั้นเสมอ

3 คือสามโลกของชา ที่เราอยากให้คุณได้สัมผัส

🌿 ชาเบลนด์แท้ที่ผสมผสานสมุนไพร ดอกไม้ ให้ความสงบและเรียบง่าย

🍓 ชาใบที่ผสมผลไม้สด และความรู้สึกสดชื่น

🥛 ชานมที่อบอุ่นและเป็น comfort ในวันที่คุณต้องการพักใจ

นี่คือ “813 Baicha” — พื้นที่เล็ก ๆ ที่เราอยากให้คุณได้หยุดพักจากโลกที่เร่งรีบ เพื่อได้อยู่กับโลกของตัวเอง
แล้วดื่มด่ำกับรสชาติ ความหอม และพลังที่ใบชาจะมอบให้

เพราะสำหรับเรา ชาไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม
แต่คือ “ภาษา” ที่ใช้พูดกับใจ… และเป็นเรื่องราวที่ไม่มีวันสิ้นสุด 🍃

---

📍 – ชาที่เกิดจากความตั้งใจ
📍 – ทุกอารมณ์มีชาที่เหมาะกับมัน
📍 – เลือกชาให้ตรงกับความรู้สึกของคุณวันนี้

13/10/2023

29/09/2023

เขาเป็นพ่อมดเลือดผสมจิตใจดี มีพรสวรรค์ ร่างสูงผอม มีสีผมและเครายาวเป็นสีเงินพร้อมกับดวงตาสีฟ้าอ่อนสดใสอยู่ใต้แว่นตารูปครึ่งวงพระจันทร์ แถมยังแอบมีมุมซุกซนแบบเด็กๆ อย่างการเล่นโบว์ลิง การฟังดนตรีแชมเบอร์ การถักผ้าลายนิตติ้ง และชอบลูกอมรสเลมอนซอร์เบต ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมา ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งของจากโลกมักเกิลที่พ่อมดแม่มดคนอื่นมักจะปิดกั้นไม่พาตัวเองเข้าไปยุ่งเกี่ยว

ขณะเดียวกัน ภายนอกที่ดูสดใสของดัมเบิลดอร์นั้นกลับเต็มไปด้วยเรื่องราวโศกนาฏกรรม ทั้งการสูญเสียแม่และน้องสาว ซึ่งเขาไม่อาจยอมรับความจริงได้ว่า เขาเองก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้น้องสาวเสียชีวิต

หลังจากการสูญเสียน้องสาว ดัมเบิลดอร์จึงตัดสินใจทุ่มเทชีวิตที่เหลือให้กับการทำงานเป็นครูที่ฮอกวอตส์ ด้วยการเดินทางสรรหานักเรียนเข้ามายังโรงเรียนฮอกวอตส์ด้วยตัวเอง และเปิดกว้างในการรับเด็กเรียนมากขึ้น โดยไม่จำกัดเรื่องสายเลือดและต้นกำเนิด เขาทำหน้าที่ครูเรื่อยมาจนได้รับตำแหน่งครูใหญ่ที่โรงเรียนคาถาพ่อมดแม่มดและเวทมนตร์ศาสตร์ฮอกวอตส์จนวันสุดท้ายของชีวิต

แด่ อัสบัส ดัมเบิลดอร์ คุณครูพ่อมดผู้ยิ่งใหญ่

R.I.P. Michael Gambon
19 October 1940 – 28 September 2023

12/08/2022

นานมากแล้วที่ไม่ได้อัพเดตเพจ หรือ ทำ content อะไรเลย เอาเวลาไปทั้งหมดไปทำร้านเนื้อ และกำลังทำร้าน #สยามกะเพราคาเฟ่รามอินทรา109 ประกอบกับร้านใหม่บรรยากาศต่างจากร้านเดิมมาก การมานั่งดื่มชาฟินๆมันเลยหายไปเยอะ

อันที่จริงแล้วร้านใหม่ออกแบบให้ด้านในอาคารเป็นที่นั่งจิบชาชิวๆ เปิดแอร์ เปิดเพลงเบาๆ ไฟสลัวๆ แต่เนื่องจากโดนสภานการณ์โควิดเล่นงานน่วมไปหมด ทำให้การทำร้านแบบ indoor ค่อนข้างมีกฏ กติกา เยอะมาก .....โปรเจคร้านชาจึงพักไว้ก่อน เอาไว้สถานการณ์ดีขึ้นค่อยรื้อมาทำใหม่ละกันนะ

ส่วนวันนี้ที่กลับเข้ามาอัพเดต....ไม่มีอะไรมาก เรื่องมีอยู่ว่า.....

วันนี้เป็นวันที่ 12 สิงหาคม วันแม่แห่งชาติ เรื่องนี่จะมาแชร์คงหนีไม่พ้นเรื่องเกี่ยวกับวันแม่และชาของที่ร้าน ก่อนจะเข้าเรื่อง ขอเกริ่นเผื่อมีคนใหม่ๆเข้ามาอ่านจะได้ไม่งง ว่าพูดอะไรกันวะ^^

วัฒนธรรมการสั่งชาปกติทั่วๆไป ก็สั่งกันตามเมนุที่ทางร้านมีไว้ให้เลือก แต่วัฒนธรรมปกติของที่ร้านจะมีอีกหนึ่งวัฒนธรรม คือ สั่งนอกเหนือเมนูที่มี โดยมีกติกาที่ว่า

"คุณสั่ง เราทำ คุณกิน และรับผิดชอบรสชาติด้วย และถ้าชอบแต่ลืมถามส่วนผสมไว้ อยากกินอีกคราวหน้าชงไม่ได้แล้วนะครับ เพราะลืมแล้วว่าใส่อะไรบ้าง^^"

และแล้ววันนี้ ด้วยวัฒนธรรมที่สองนี้ของที่ร้านก็ไม่พ้นที่จะมีอะไรมันส์ๆมาให้ทำ...ขอตั้งชื่อ event วันนี้ว่า "เมนูวันแม่ special"

พี่วันนี้เปิดมั้ย....เด๋วหนูเข้าไป
วันนี้กินอะไร......เงียบ.....

สัก 20 นาที่ ลูกค้ามาถึงร้าน

หวัดดีพี่...วันนี้ที่หนูไม่สั่งก่อน เพราะอยากให้พี่ฟังที่มันจะสั่ง พี่จะได้ด่ามันเอง
และแล้ว....น้องฟูจิฝาขาวของเรา พี่ครับผมขอ "เมนูวันแม่ special"

ลูกค้าร้านชาทุกคนไม่มีใครธรรมดา ทุกคนเป็นคนพิเศษ พกความพิเศษมาตลอด...ลูกค้าสั่ง เราก็ทำครับ ตามกติกาของเรา เพราะฉะนั้น "เมนูวันแม่ special" ตัวหลักๆที่ใช้ย่อมเป็นมะลิแน่นอน แต่ปัญหาคือ มะลิที่ไม่ใช่มะลิสดๆ กลิ่นแทบไม่มี การคำนวณ ratio เพื่อให้มะลิกลิ่นต้องคิดหนักๆเลยกับการเบลนด์ชาแบบด้นสดแบบไม่มีช่องให้แก้ไข ทีนี้จะมะลิเพียวๆมันก็ดูเหมือนน้ำสาดตอนสงกรานตืไปหน่อย ไหนๆก็ไหนๆแล้ว เบลนด์ดอกไม้สามสีสามกลิ่นและชาที่ออกสีแดงแต่ออกรสนุ่มๆไปอีกตัวแล้วกัน

จบครบกระบวนการได้ชาสีตุ่นๆ เหมือนน้ำอัดลมสีดำ ส่วนกลิ่นเท่าที่สอบถาม ได้กลิ่นตามลำดับไป และเป็นไปตามคาดคือ มะลิมาท้ายๆเลยครับ เพราะฉะนั้นเบลนด์นี้ เน้นกลิ่นชัดๆ เบาๆ กลิ่นนุ่มๆ ไม่ได้ฉูดฉาดอะไร ก็เกือบไม่รอด และเป็นเบลนด์ที่ถึงขั้น ถามลูกค้าว่า "เอาจริง"

ซึ่งจริงๆวันนี้ยังมีอีกสองเบลนด์ที่ยังไม่ได้กล่าวถึง เป็นเบลนด์ด้นสดอีกหนึ่งเบลนด์ และ เป็น เบลนด์ตามใจลูกค้าอีกหนึ่งเบลนด์ แต่ขอติดไว้ก่อน มีเวลาจะกลับมาเล่าให้ฟังเพิ่มอีก

ส่วนภาพปลากรอบคงต้องรอลูกค้าส่งมาให้อีกที่
-------------------------------------------
ลูกค้าท่านใดต้องการมาดื่มชาที่ร้าน
โปรดโทรมานัด วัน-เวลา กันก่อนนะครับ หรือ ทักข้อความมาก่อนก็ได้
เบอร์ติดต่อนัดดื่มชา
T.061-9897924
#บางเบลนด์ก็เกิดขึ้นได้ภายใน5นาทีแต่บางเบลนด์ก็สามเดือน
#พิเศษมากก็ใช้เวลานานมากหรือป่าว?
ขอให้มีความสุขและสนุกกับการสั่งชาของต้วเองนะครับ!
#นอกจากส่วนผสมของชาแล้วเราใส่ใจลงไปด้วย
#ร้านชาที่ไม่ได้ขายแค่ชา
#ร้านชาที่ขายประสบการณ์การดื่มชา
#ร้านชาที่เหมือนมาบ้านเพื่อน


#แล้วคุณจะรักการดื่มชา

11/05/2022

ร้านขายชา แต่ลูกค้าเป็นคอกาแฟ

ป้ายยากันไปมา สุดท้ายให้ภาพมันฟ้องครับ

-------------------------------------------
ลูกค้าท่านใดต้องการมาดื่มชาที่ร้าน

โปรดโทรมานัด วัน-เวลา กันก่อนนะครับ หรือ ทักข้อความมาก่อนก็ได้

เบอร์ติดต่อนัดดื่มชา
T.061-9897924

#บางเบลนด์ก็เกิดขึ้นได้ภายใน5นาทีแต่บางเบลนด์ก็สามเดือน
#พิเศษมากก็ใช้เวลานานมากหรือป่าว?

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการสั่งชาของต้วเองนะครับ!

#นอกจากส่วนผสมของชาแล้วเราใส่ใจลงไปด้วย
#ร้านชาที่ไม่ได้ขายแค่ชา
#ร้านชาที่ขายประสบการณ์การดื่มชา
#ร้านชาที่เหมือนมาบ้านเพื่อน


#แล้วคุณจะรักการดื่มชา

20/01/2022

นอกจากต้องรอ 24hrs. แล้ว ยังต้องคนทุก 4 hrs. ด้วย!

#ปางขอนคั่วกลาง


ลูกค้าท่านใดต้องการมาดื่มชาที่ร้าน

โปรดโทรมานัด วัน-เวลา กันก่อนนะครับ หรือ ทักข้อความมาก่อนก็ได้

เบอร์ติดต่อนัดดื่มชา
T.061-9897924

#บางเบลนด์ก็เกิดขึ้นได้ภายใน5นาทีแต่บางเบลนด์ก็สามเดือน
#พิเศษมากก็ใช้เวลานานมากหรือป่าว?

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการสั่งชาของต้วเองนะครับ!

#นอกจากส่วนผสมของชาแล้วเราใส่ใจลงไปด้วย
#ร้านชาที่ไม่ได้ขายแค่ชา
#ร้านชาที่ขายประสบการณ์การดื่มชา
#ร้านชาที่เหมือนมาบ้านเพื่อน


#แล้วคุณจะรักการดื่มชา

16/01/2022

ประโยชน์ของ "แทนนิน" สารรสขมที่พบได้ในพืช

เวลาที่เราดื่มชาหรือกาแฟ แล้วรู้สึกได้ว่ามันขม นั่นเป็นรสขมที่เกิดขึ้นจากสารแทนนิน สารที่สามารถพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ นอกจากจะโดยเด่นในเรื่องของรสขมแล้ว ยังอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้จักกับ แทนนิน ว่ามีประโยชน์อย่างไร และมีข้อควรระวังอะไรบ้างที่คุณควรรู้เกี่ยวกับสารชนิดนี้

"แทนนิน" คืออะไร?
แทนนิน (Tannin) หรือบางทีก็เรียกว่า กรดแทนนิก (Tannic acid) คือสารประกอบที่ได้มาจากกรดฟีนอลิก (Phenolic acids) และจัดอยู่ในกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenols)

โมเลกุลของสารแทนนินนั้นจะมีขนาดใหญ่กว่า สารประกอบอื่นๆ ในกลุ่มของสารโพลีฟีนอล อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการเข้ายึดจับกับโมเลกุลอื่น เช่น โปรตีน เซลลูโลส (cellulose) สตาร์ซ (starch) และแร่ธาตุได้ง่าย จึงทำให้สารแทนนินนั้นไม่ละลายน้ำ และทนทานต่อการสลายตัวมากกว่าสารประกอบอื่นๆ ในกลุ่มเดียวกัน

ตามปกติแล้ว เราสามารถพบสารแทนนินได้ตามธรรมชาติ ในส่วนต่างๆ ของพืช ทั้งส่วนที่กินได้และกินไม่ได้ เช่น รากไม้ เปลือกไม้ ดอกไม้ ผล ใบ และเมล็ด พืชผลิตสารแทนนินที่มีรสขมเหล่านี้ออกมา เพื่อช่วยป้องกันตัวจากศัตรูพืชตามธรรมชาติ ไม่ให้เข้ามากัดกินทำลายพืช ส่วนอาหารที่มีส่วนประกอบของสารแทนนินนั้น จะสามารถพบได้มากที่สุดในอาหารจำพวก ชา กาแฟ ช็อกโกแลต และไวน์ เป็นต้น

ประโยชน์ของสารแทนนิน
สารแทนนิน เป็นสารที่จัดอยู่ในกลุ่มของสารประกอบโพลีฟีนอล สารเคมีที่มีคุณสมบัติหลักคือการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการอักเสบ และอาจช่วยต่อต้านมะเร็ง การรับประทานอาหารที่มีสารแทนนินสูง จึงสามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ หนึ่งในปัญหาสำคัญที่นำไปสู่ความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย และอาจนำไปสู่การเกิดโรคมะเร็งได้ สารต้านอนุมูลอิสระอย่างแทนนินนั้นยังสามารถช่วยป้องกันและลดการอักเสบ ทำให้แผลฟื้นฟูได้ไวยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังมีผลการวิจัยล่าสุดชิ้นหนึ่งพบว่า สารแทนนินนั้นมีคุณสมบัติในการช่วยต่อต้านเชื้อราและเชื้อแบคทีเรียต่างๆ ได้

ข้อควรระวังเกี่ยวกับสารแทนนิน

แม้ว่าสารแทนนินนั้นอาจจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การรับประทานอาหารที่มีสารแทนนินสูง โดยเฉพาะการรับประทานมากเกินไป อาจนำไปสู่ผลร้ายได้ เช่น

ลดการดูดซึมสารอาหาร
มีรายงานพบว่า การรับประทานอาหารที่มีสารแทนนินสูง อาจจะส่งผลให้ร่างกายมีอัตราการเจริญเติบโตน้อยลง บริโภคอาหารได้น้อยลง และได้รับพลังงานจากอาหารน้อยลง นั่นก็เป็นเพราะว่า สารแทนนินนั้นอาจลดการดูดซึมของสารอาหารต่างๆ ในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือธาตุเหล็ก โดยการเข้าไปยึดจับกับสารอาหารเหล่านี้ ทำให้ร่างกายดูดซึมนำไปใช้ได้ยากขึ้น แม้ว่าการลดการดูดซึมนั้นอาจจะไม่มากพอที่จะทำให้เกิดอันตราย แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาขาดสารอาหารอยู่ก่อนแล้ว อาจทำให้ปัญหานั้นเพิ่มมากกว่าเดิมได้

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการขาดสารอาหาร เช่น ผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็ก จึงควรเว้นระยะห่างระหว่างการรับประทานอาหาร กับการรับประทานอาหารที่มีสารแทนนินสูง เช่น เปลี่ยนจากการดื่มชาหรือกาแฟพร้อมกับมื้ออาหาร ไปเป็นดื่มในช่วงก่อนมื้ออาหารถัดไปแทน

คลื่นไส้
ในบางครั้งการดื่มเครื่องดื่มที่มีสารแทนนินสูงในช่วงขณะท้องว่าง อาจทำให้เรารู้สึกคลื่นไส้และอาเจียน ดังนั้นทางที่ดีจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีสารแทนนินสูงในช่วงขณะท้องว่าง หรืออาจจะเติมนมเข้าไป เพื่อช่วยลดการระคายเคืองในกระเพาะอาหารได้

cr.www.saook.com

05/01/2022

ลูกค้าท่านใดต้องการมาดื่มชาที่ร้าน

โปรดโทรมานัด วัน-เวลา กันก่อนนะครับ หรือ ทักข้อความมาก่อนก็ได้

เบอร์ติดต่อนัดดื่มชา
T.061-9897924

#บางเบลนด์ก็เกิดขึ้นได้ภายใน5นาทีแต่บางเบลนด์ก็สามเดือน
#พิเศษมากก็ใช้เวลานานมากหรือป่าว?

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการสั่งชาของต้วเองนะครับ!

#นอกจากส่วนผสมของชาแล้วเราใส่ใจลงไปด้วย
#ร้านชาที่ไม่ได้ขายแค่ชา
#ร้านชาที่ขายประสบการณ์การดื่มชา
#ร้านชาที่เหมือนมาบ้านเพื่อน


#แล้วคุณจะรักการดื่มชา

02/01/2022

ฝากเตือนภัยครับ!

25/12/2021

ละมุน!

SC Tea = Sweetened Tea
SG Tea = Signature Tea
SL Tea = SleepTigth Tea

#บางเบลนด์ก็เกิดขึ้นได้ภายใน5นาทีแต่บางเบลนด์ก็สามเดือน
#พิเศษมากก็ใช้เวลานานมากหรือป่าว?

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการสั่งชาของต้วเองนะครับ!

#นอกจากส่วนผสมของชาแล้วเราใส่ใจลงไปด้วย
#ร้านชาที่ไม่ได้ขายแค่ชา
#ร้านชาที่ขายประสบการณ์การดื่มชา
#ร้านชาที่เหมือนมาบ้านเพื่อน


#แล้วคุณจะรักการดื่มชา