28/05/2026
The Signature Palette Ep.2
‘Anchan Coconut’
ก่อนหน้านี้หลายคนน่าจะจำได้ว่าเรามีไอศครีมมะพร้าวเบสนมขายที่หน้าร้านกันอยู่แล้ว
แต่ไอติมสีฟ้าครามในรูปนี้ เป็นสูตรที่พวกเราพัฒนาต่อยอดมาจากช่วงที่เคยทำคอนเซปต์ Thai Twist ค่ะ เรามาเพิ่มสีของอัญชันในช่วงนี้นี่แหละ
ประสบการณ์จากช่วงนั้น ทำให้เราได้ข้อมูลดีๆ มาปรับใช้เยอะมาก (ทุกวันนี้เรายังทำโคนทองม้วนกรอบๆอยู่ด้วยนะ) และพวกเรายังคงสนุกกับการค้นหาเมนูใหม่ๆ ให้ลูกค้าอยู่ตลอด
ปรับสูตรกันไปมา เนื้อแข็งไปบ้าง เนื้อทรายตักไม่เป็นก้อนบ้าง แต่สุดท้ายก็ได้ไอติมอัญชันสีครามอ่อนๆนี้มา รสชาติมัน นัว หวานน้อย เอาใจคนที่ชอบทานไอติมแบบหวานกำลังดี ทุกๆลูกเราเสิร์ฟกับเนื้อมะพร้าวอ่อนให้เคี้ยวเพลินๆด้วย
รสนี้นิยมในหมู่ลูกค้าต่างชาติมากก็จริง แต่นอกจากไอติมเดี่ยวๆแล้ว เรามีวิธีทำให้มันอร่อยกว่าเดิมด้วยนะ คือให้กินคู่กับเอสเพรสโซ่ร้อนๆ มันอร่อยมาก อร่อยจนเราต้องทำเมนูใหม่ที่ชื่อ "Coco-Gato" ขึ้นมา เพื่อจับคู่ไอติมรสนี้เข้ากับกาแฟโดยเฉพาะ เสิร์ฟกับเนื้อมะพร้าวอ่อนเหมือนกัน พอความมันนัวของกะทิมาเจอกับคั่วเข้มหอมๆ (ซึ่งเป็น House Blend ของเราเอง) มันละมุน เข้ากันมากๆ
ถ้าได้ชิมแล้วจะเข้าใจว่าทำไมเราถึงทำเมนูนี้ขึ้นมา ใครชอบอะไรมันๆนัวๆหอมๆก็มาลองได้เลย
ใครที่เคยสั่งหรืออยากลอง Coco-Gato คอมเมนต์มาเล่าให้ฟังได้นะคะ 🥥
