Al Mole, Mole

Al Mole, Mole MOLE CASERO POBLANO

INGREDIENTESPARA LOS TAMALES 250 gr de Al Mole Mole1 kg Masa de maíz preparada para tamales 4 Hojas de plátano en cuadro...
07/21/2020

INGREDIENTES

PARA LOS TAMALES
250 gr de Al Mole Mole
1 kg Masa de maíz preparada para tamales
4 Hojas de plátano en cuadros y asadas
2 tazas Frijoles negros refritos
250 gr Queso Oaxaca deshebrado
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas

PROCEDIMIENTO
PARA EL MOLE
VIERTE Al Mole Mole en una cacerola a fuego medio.
AGREGA el pollo deshebrado, mezcla y rectifica sazón. Cocina hasta que espese ligeramente. Deja enfriar.

PARA EL ARMADO
1. EXTIENDE una capa de masa sobre cada hoja de plátano.
2. COLOCA en el centro una cucharada de mole con pollo, una cucharada de frijoles y el queso.
3. CIERRA y dobla los extremos formando un rectángulo. Amarra con una tira de hoja de plátano.
4. ACOMODA los tamales en una vaporera y cuece durante una hora y media. @ Zapopan

900 gr. $150
600 gr. $105

INGREDIENTES (4 porciones)1 taza de caldo de pollo1 taza de Al mole, mole1 pizca de sal1/2 tazas de aceite12 tortillas d...
07/16/2020

INGREDIENTES (4 porciones)

1 taza de caldo de pollo
1 taza de Al mole, mole
1 pizca de sal
1/2 tazas de aceite
12 tortillas de maíz
1 taza de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 paquete de queso panela rallada (400 g)
1 envase de crema ácida (450 ml)
1 cebolla, cortada en rebanadas
1 aguacate

PREPARACIÓN
1. Agrega la pasta de mole en una ollita mediana, calienta a temperatura media y agrega poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa por 10 minutos. Sazona
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite aproximadamente 30 segundos.Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. Rellena las tortillas con pechuga de pollo y baña con el mole, hasta cubrir.
4. Decora las enmoladas con el queso panela, la crema,los aros de cebolla y el aguacate. @ Zapopan

INFREDIENTES:250 gramos de láminas de lasaña pre-cocidas250 gramos de queso tipo manchego, rallado250 gramos de queso Oa...
07/13/2020

INFREDIENTES:

250 gramos de láminas de lasaña pre-cocidas
250 gramos de queso tipo manchego, rallado
250 gramos de queso Oaxaca
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
6 tazas de caldo de pollo
500 gramos de mole poblano en pasta
Ajonjolí al gusto


PREPACIÓN

1. Pre calienta tu horno a 250° C.

2. Prepara el mole poblano mezclando la pasta con el caldo de pollo, cocina a fuego bajo hasta que hierva. Agrega el pollo deshebrado. La consistencia del mole debe ser ligera para permitir que se cocine la pasta.

3. Engrasa un refractario con mantequilla. Coloca una lámina de lasaña, sobre ésta pon mole y un poco de queso Oaxaca, luego otra lámina de pasta y así sucesivamente hasta que se acabe el mole.

4. Por último, coloca el queso manchego rallado. Tápalo con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Destapa tu lasaña y hornéala otros 10 minutos para que se dore ligeramente.

5. Al momento de servirla, espolvoréala con un poco de ajonjolí tostado. @ Zapopan

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07/13/2020

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06/29/2020

MOLE CON HUEVO
INGREDIENTES:

2 tazas de arroz
6 huevos
1 taza de Al Mole, Mole
1 lata de media crema
200 gramos de queso rallado

PREPARACIÓN

1. Prepara el arroz blanco como lo haces de forma regular.

2. Engrasa un molde de cristal y vierte el arroz en él, extiende con ayuda de una palita.

3. Forma seis huecos en el arroz y en cada uno coloca un huevo crudo, cuida que no se rompan las yemas.

4. Cubre con la salsa de mole y espolvorea el queso.

5. Hornea por 30 minutos a 180°C.

6. Sirve caliente. @ Zapopan

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06/26/2020

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