30/06/2026
Iogurte Caseiro Cremoso com Leite em Pó.
📋 Ingredientes:
1 litro de leite (integral)
4 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó
1 pote de iogurte natural integral (160g ou 170g) — Apenas leite e fermento lácteo nos ingredientes.
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Misturando e Aquecendo
Numa panela, misture o leite líquido frio e o leite em pó com um batedor de arame (fouet) ou colher até dissolver completamente para não deixar grumos.
Leve a panela ao fogo médio até começar a ferver (quando começar a subir as bolhas nas laterais). Desligue o fogo imediatamente.
2. O Ponto da Temperatura
Mude o leite para uma tigela de vidro ou cerâmica e deixe amornar.
Faça o teste do dedo: coloque o dedo limpo no leite. Você deve conseguir aguentar o calor por exatamente 10 segundos. Se queimar antes, está muito quente; se parecer frio, aqueça ligeiramente.
3. Adicionando o Iogurte
Retire uma co**ha desse leite morno, coloque numa xícara com o pote de iogurte natural e misture até ficar liso.
Despeje de volta na tigela com o restante do leite morno e mexa delicadamente para homogeneizar.
4. Fermentação (O Descanso)
Tampe muito bem a tigela. embrulhe-a num pano de prato grosso ou numa toalha de mesa para reter o calor.
Guarde a tigela embrulhada dentro do forno (desligado) ou dentro de um armário por 8 a 12 horas (deixar passar a noite é o ideal). Não mexa no recipiente durante esse tempo.
5. Geladeira
Após o descanso, retire o pano e leve a tigela direto para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. O frio vai dar o toque final de firmeza e cremosidade.
