Alma Reposteria Artesanal

15/06/2026

Mes mundial , ideal para cumple futbolero , 40 años
Gracias Giselle ⚽🇦🇷🎂
Galletas cubiertas en pasta de azúcar y pintadas a mano .

15/06/2026

Feli cumpleaños Paola 💞
Gracias Héctor
🎂Clásico que no falla , crema con duraznos y dulce de leche , en biscocho de vainilla.

10/06/2026

Para agasajar a papá
🎂Alfajores malbec ( comunes , sin gluten , sin gluten sin azúcar, Keto )
🎂Postre balcarce ( común , sin gluten , reducido en azúcar )
🎂Torta Malbec ( común , sin gluten , sin gluten sin azúcar, Keto)

Se hacen envíos con cargo

02/06/2026

01/06/2026

Para esta semana que se viene fría , no solo los 29 se comen ñoquis
✨ÑOQUIS EXPRESS SIN GLUTEN
✨Vas a necesitar:
1 paquete de 125 grs de puré cheff sin gluten
1 huevo
Sal pimienta nuez moscada a gusto
Una mezcla de 80 grs de harina de arroz ( integral o común) , 50 gra de fécula de maiz y 30 grs de fécula de mandioca , 1/2 cdita de goma xantica , 10 grs de polvo de hornear
Procedimiento:
Vas a hacer el puré cheff como indica el envase ,yo le agrego manteca en vez de aceite y más leche que agua , condimentas deja enfriar un poco , agregas el huevo y la mezcla de féculas , si l a textura te queda muy blanda para amasar agrega un poco más de fécula de maiz ,pero no te pases ,lo mejor es forma un follo y ayúdate con fécula en la mesada. Estira rollitos y corta el tamaño que más te guste , hervir agua y cocina cuando elevan ya está .
Salsa parisién :
Vas a hacer una salsa blanca , aparte reahogas 1 cebolla , agregas pollo y cubos de jamón cocido , sal pimienta , agregas la salsa blanca ,mezclas y reservas.
A los ñoquis colados los mezclas con la salsa y pones queso rallado a gusto .
Que lo disfrutes!!

28/05/2026

✨Sorteo día del padre !! Un número $3000 2x $5000
1 premio torta malbec
2 premio box a elección
3 premio postre Balcarce
4 premio media docena alfajores malbec

Y con tu compra del día del padre te llevas un número de regalo 💜

Alma Reposteria Artesanal 15636974

28/05/2026

Pan de hamburguesa SIN GLUTEN 💜— 12 panes grandes

Ingredientes

Secos

- 300 g de harina de arroz
- 150 g de fécula de mandioca
- 100 g de almidón de maíz
- 50 g de harina de trigo sarraceno
- 15 g de psyllium husk
- 10 g de goma xántica
- 12 g de sal
- 25 g de azúcar
- 10 g de leche en polvo (opcional)

Levadura

- 10 g de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 120 ml de agua tibia

Líquidos

- 3 huevos
- 80 g de manteca derretida o 70 ml de aceite
- 450 a 500 ml de leche tibia

Para pincelar

- 1 huevo + 1 cucharada de leche
- Semillas de sésamo

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Paso a paso

1. Activar la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejar espumar 10 minutos.

2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl grande.

3. Agregar huevos, manteca y la levadura activada.

4. Incorporar la leche tibia de a poco hasta obtener una masa espesa, pegajosa y suave. Debe parecer una pasta firme, no una masa dura.

5. Batir 5 minutos con cuchara fuerte o amasadora con pala.

6. Dejar reposar 10 minutos para que el psyllium hidrate.

7. Con manos húmedas formar 12 bollos sobre placa aceitada o con papel manteca.

8. Alisar apenas la superficie con agua.

9. Dejar leudar hasta que casi dupliquen tamaño (40 a 60 minutos).

10. Pincelar con huevo y colocar semillas.

11. Hornear a 180°C durante 22 a 28 minutos hasta dorar bien.

12. Enfriar sobre rejilla.

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Tips para que queden increíbles

- El psyllium es clave para lograr elasticidad y que no se desarmen.
- Si querés panes más tipo brioche, reemplazá parte de la leche por crema.
- Para congelar: esperar que enfríen y guardar en bolsas herméticas.
- Quedan súper suaves si los calentás apenas antes de usar.

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Resultado

✔ Súper esponjosos
✔ Suaves y húmedos
✔ No se rompen
✔ Ideales para hamburguesas caseras gourmet

Perfectos para compartir en el Día de la Hamburguesa 🍔

28/05/2026

Pan de Hamburguesa Artesanal 🍔

Receta completa para 12 panes grandes

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Ingredientes

Fermento

- 100 g de harina 0000
- 100 g de leche tibia
- 10 g de levadura fresca
(o 3 g de levadura seca)

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Masa

- Todo el fermento
- 900 g de harina 0000
- 120 g de azúcar
- 18 g de sal
- 2 huevos
- 350 ml de leche tibia
- 120 g de manteca pomada
- 1 cucharada de miel

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Para pintar

- 1 huevo
- 1 cucharada de leche

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Opcional

- Semillas de sésamo blancas y negras

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Paso a paso

1. Preparar el fermento

Mezclar:

- leche tibia
- levadura
- harina

Tapar y dejar descansar 15 a 20 minutos hasta que espume y aumente de volumen.

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2. Formar la masa

En un bowl grande colocar:

- harina
- azúcar
- sal

Agregar:

- huevos
- miel
- fermento
- leche tibia

Mezclar hasta unir.

Incorporar la manteca pomada de a poco mientras se amasa.

Amasar entre 10 y 15 minutos hasta obtener una masa:
✔ lisa
✔ suave
✔ elástica
✔ apenas pegajosa

Si hiciera falta, agregar apenas un poco más de harina, pero sin endurecer la masa.

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3. Primer leudado

Formar un bollo.

Colocar en bowl apenas aceitado.

Tapar y dejar leudar hasta duplicar volumen:
⏱ 1 hora a 1 hora y media aprox.

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4. Dividir y bollar

Desgasificar suavemente.

Dividir en 12 porciones iguales de aproximadamente:
⚖ 140 a 150 g cada una

Bollar formando panes bien tensos y redondos.

Colocar sobre placas enmantecadas o con papel manteca dejando espacio entre ellos.

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5. Segundo leudado

Tapar suavemente.

Dejar leudar nuevamente hasta que estén inflados y bien aireados:
⏱ 40 a 60 minutos.

6. Pintar y decorar

Mezclar:

- 1 huevo
- 1 cucharada de leche

Pincelar con mucho cuidado.

Agregar semillas de sésamo si se desea.

7. Horneado

Horno precalentado a:
🔥 180°C

Hornear entre:
⏱ 18 y 22 minutos

Hasta lograr panes:
✔ dorados
✔ brillantes
✔ súper livianos

Tips para que queden PERFECTOS

✔ La leche debe estar tibia, no caliente.
✔ No agregar demasiada harina extra.
✔ La manteca tiene que estar pomada.
✔ Para panes ultra suaves: colocar una fuente con agua caliente dentro del horno durante la cocción.
✔ Apenas salen del horno, taparlos con un repasador limpio 10 minutos para mantener la humedad.

28/05/2026

✨Sorteo día del padre 2026 podés llevarte
💜 una torta malbec
💜 una box elección
💜un postre balcarce
💜o media docenas de alfajores malbec
✨ sortea el viernes 19 de junio por lotería Nacional ✨

25/05/2026

Torta 80 golpes para Silvia