Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 12:00 - 18:00 18:00 - 23:00 Donnerstag 12:00 - 18:00 18:00 - 23:00 Freitag 12:00 - 18:00 18:00 - 23:00 Samstag 18:00 - 23:00

DEVAL

Name: DEVAL
Address: Doblhoffgasse 5, Wien, 1010, AT
Telephone: +4318908797
Price range: $$$

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Regionale Produkte | 6-Gänge Chef's Choice Menü | 3 Hauben | zero waste Klimatisiert

10/10/2026

Dürfen wir vorstellen: Bella. 🐾 Das inoffizielle Maskottchen des DEVAL. Zum Welthundetag schickt sie euch gemeinsam mit dem ganzen Team die liebsten Grüße.

Und falls ihr euch fragt, ob euer Vierbeiner euch zu uns begleiten darf: Wir machen es sehr gerne möglich, wann immer es geht. Weil unser Restaurant klein und gemütlich ist, haben wir pro Abend Platz für einen gut erzogenen Hund. Sagt uns einfach vorab Bescheid, dann bekommt ihr eine Bestätigung von uns und wir bereiten einen ruhigen Tisch für euch vor.

So wird der Abend für alle entspannt, ob auf zwei oder auf vier Beinen.

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May we introduce: Bella. 🐾 Our unofficially DEVAL’s mascot. To mark World Dog Day, she sends you her warmest regards, along with the whole team.

And if you’re wondering whether your four-legged friend can come along with you: we’re more than happy to make it possible whenever we can. As our restaurant is small and cosy, we have space for one well-behaved dog per evening. Just let us know in advance, and we’ll send you a confirmation and set up a quiet table for you.

That way, the evening will be relaxed for everyone, whether on two or four legs.

08/10/2026

Kennt ihr schon unsere neue FAQ Seite auf unserer Website?

In diesem kurzen FAQ-Post klären wir zB Fragen rund um unsere Weinbegleitung und alkoholfreien Alternativen auf. Wischt einfach nach links, um alle Details auf einen Blick zu sehen. ✨

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Have you already seen our new faq page on our website?

In this short FAQ post, we answer your questions about our w**e pairing and non-alcoholic alternatives. Just swipe left to see all the details at a glance. ✨

06/10/2026

Eine echte Rarität aus Österreich: steirische Berggarnelen. 🦐

Die Garnelen sind ein Beispiel für die besonderen Produkte, mit denen wir in der DEVAL-Küche arbeiten. Unser 6-Gänge Chef’s Choice Menü entsteht immer wieder aufs Neue und bringt ausgewählte Zutaten in wechselnden Kombinationen auf den Teller.

Steirisches Bergwasser, außergewöhnliche Frische und ein intensiver Geschmack machen diese Garnelen zu einer besonderen Zutat. Für uns steht dabei im Mittelpunkt, hochwertige Produkte bewusst auszuwählen und mit moderner Küche auf 3-Hauben-Niveau neu zu interpretieren.

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A real rarity from Austria: Styrian mountain prawns. 🦐

These prawns are a prime example of the special products we use in the DEVAL kitchen. Our 6-course Chef’s Choice menu is constantly being reinvented, bringing selected ingredients to the table in ever-changing combinations.

Styrian mountain water, exceptional freshness and an intense flavour make these prawns a truly special ingredient. Our focus is on carefully selecting high-quality produce and reinterpreting it through modern cuisine at a 3-toques standard.

04/10/2026

100 Prozent regional und kompromisslos in der Qualität.

Heute am Erntedankfest feiern wir all die Schätze unserer heimischen Bauern und Jäger, die Küchenchef Daan mit höchster Präzision in unser 6-Gänge Chef's Choice Menü verwandelt.

Ab Dienstag sind wir wieder ab 18 Uhr für euch da – reserviert euren Tisch für die kommende Woche und schmeckt den Herbst auf Gault Millau 3-Hauben-Niveau.

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100 per cent regional and uncompromising in quality.

Today, at our Harvest Festival, we’re celebrating all the treasures from our local farmers and hunters, which Head Chef Daan transforms with the utmost precision into our 6-course Chef’s Choice menu.

From Tuesday, we’ll be open again from 6 pm – book your table for next week and savour the flavours of autumn at Gault Millau 3-toque standard.

01/10/2026

Gemüse ist bei uns niemals nur eine bloße Beilage. 🍅

Heute am zeigen wir, dass unser 6-Gänge Chef’s Choice Menü auf Gault-Millau-3-Hauben-Niveau auch vegetarisch funktioniert. Wenn ihr das vegetarische Menü genießen möchtet, gebt uns euren Wunsch bitte direkt bei der Reservierung bekannt. Ein veganes Menü können wir leider nicht anbieten.

Welches regionale Gemüse darf für euch im Herbst nicht fehlen?

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For us, vegetables are never just a side dish. 🍅

Today, on , we’re showing that our 6-course Chef’s Choice menu, awarded 3 Gault-Millau toques, can also be enjoyed as a vegetarian menu. If you’d like the vegetarian option, please let us know when making your reservation. Unfortunately, we’re unable to offer a vegan menu.

Which regional vegetables are a must for you this autumn?

26/09/2026

Ein besonderer Geheimtipp direkt aus den Niederlanden! ✨

Wir freuen uns riesig, dass uns in die Liste der Lieblingsrestaurants in Wien aufgenommen hat. Besonders hervorgehoben werden unsere intime Atmosphäre mit nur sechs Tischen pro Gastraum und unser überraschendes 6 Gänge Chef’s Choice Menü.

Besonders schön: Unser Küchenchef Daan de Val, selbst gebürtiger Niederländer, präsentiert jeden Gang persönlich am Tisch. 🇳🇱

Vielen Dank für diese wundervolle Anerkennung! 🤍

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A special hidden gem straight from the Netherlands! ✨

We’re absolutely delighted that has included us in their list of favourite restaurants in Vienna. They’ve particularly highlighted our intimate atmosphere, with just six tables per dining room, and our surprising 6-course Chef’s Choice menu.

A particular highlight: our head chef, Daan de Val – a Dutchman himself – personally presents each course at your table. 🇳🇱

Thank you so much for this wonderful recognition! 🤍

24/09/2026

Wein ist bei uns nicht einfach nur ein Getränk, sondern eine eigenständige Zutat. 🍷✨

Küchenchef Daan de Val und unsere Serviceleitung arbeiten gemeinsam an der perfekten Weinbegleitung für unser 6 Gänge Chef’s Choice Menü.

Dabei setzen wir zu 100 % auf österreichische Winzer:innen und kreieren Pairings, die unsere Gerichte perfekt ergänzen und prägen.

Ein Highlight: unsere eigene DEVAL Weiß Cuvée Reserve 2022 aus dem Vulkanland. Die Weinbegleitung könnt ihr für 65 € zu eurem Dinner dazubuchen.

Vertraut ihr bei der Weinauswahl gerne auf die Empfehlung des Hauses? 👇

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For us, w**e isn’t just a drink – it’s an ingredient in its own right. 🍷✨

Head Chef Daan de Val and our front-of-house team work together to create the perfect w**e pairings for our 6-course Chef’s Choice menu.

We source 100 per cent of our w**es from Austrian w**emakers and create pairings that perfectly complement and enhance our dishes.

A highlight: our very own DEVAL Weiß Cuvée Reserve 2022 from the Vulkanland region. You can add the w**e pairing to your dinner for €65.

Do you like to rely on the house’s recommendations when choosing w**e? 👇

22/09/2026

Präzision, die man schmecken kann. ✨

Jeder Handgriff sitzt, bevor ein Gericht unsere Küche verlässt. Hier füllt Küchenchef Daan de Val mit ruhiger Hand zarte Zucchiniblüten und zeigt dabei die Liebe zum Detail, die unsere regionale Autorenküche ausmacht.

Im DEVAL gibt es bewusst keine klassische Speisekarte. Stattdessen erwartet euch ein 6 Gänge Chef’s Choice Menü, das sich laufend an den frischesten saisonalen Zutaten unserer Lieferanten orientiert.

Zurücklehnen, überraschen lassen und jeden Gang persönlich von Daan am Tisch entdecken. Mit Fleisch oder vegetarisch.

Bereit für euer kulinarisches Blind Date? 👇

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Precision you can taste. ✨

Every step is executed to perfection before a dish leaves our kitchen. Here, Head Chef Daan de Val fills delicate courgette flowers with a steady hand, demonstrating the attention to detail that defines our regional signature cuisine.

At DEVAL, we deliberately do not have a traditional menu. Instead, you can look forward to a 6-course Chef’s Choice menu, which is constantly adapted to the freshest seasonal ingredients from our suppliers.

Sit back, let yourself be surprised, and discover each course personally presented by Daan at your table. Available with meat or as a vegetarian option.

Ready for your culinary blind date? 👇

19/09/2026

Wahre Genussmomente brauchen keine steifen Förmlichkeiten. ✨

Genau dieses entspannte Lächeln ist es, was unsere Arbeit im DEVAL so besonders macht. Als Gault Millau 3 Hauben Restaurant im Herzen Wiens verbinden wir kreative Autorenküche mit einer persönlichen, ungezwungenen Atmosphäre.

Eine häufige Frage unserer Gäste: Gibt es einen Dresscode? Unsere Antwort ist ganz einfach: Nein. Kommt so, wie ihr euch am wohlsten fühlt. Denn bei uns sollt ihr euch von Anfang an wohlfühlen und den Abend entspannt genießen. 🤍

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True moments of indulgence don’t need stiff formalities. ✨

It is precisely this relaxed smile that makes our work at DEVAL so special. As a Gault Millau 3-toque restaurant in the heart of Vienna, we combine creative signature cuisine with a personal, informal atmosphere.

A question we’re often asked by our guests: Is there a dress code? Our answer is quite simple: No. Just come as you feel most comfortable. Because we want you to feel at ease right from the start and enjoy a relaxed evening. 🤍

17/09/2026

Handwerkskunst bis ins kleinste Detail. ✨

Im DEVAL wird jeder Gang unseres 6 Gänge Chef’s Choice Menüs mit Präzision und Leidenschaft zubereitet. Regionale Zutaten treffen auf kreative Fine Dining Küche und werden von Küchenchef Daan de Val persönlich am Tisch präsentiert.

Wir freuen uns auf euren Besuch. Tischreservierung über den Link in der Bio. 📲

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Craftsmanship down to the very last detail. ✨

At DEVAL, every course of our 6-course Chef’s Choice menu is prepared with precision and passion. Regional ingredients are combined with creative fine dining cuisine and presented at your table personally by Head Chef Daan de Val.

We look forward to welcoming you. Book a table via the link in our bio. 📲

Adresse

Doblhoffgasse 5
Wien
1010

Öffnungszeiten

Mittwoch	12:00 - 18:00
	18:00 - 23:00
Donnerstag	12:00 - 18:00
	18:00 - 23:00
Freitag	12:00 - 18:00
	18:00 - 23:00
Samstag	18:00 - 23:00

Telefon

+4318908797

Website

http://www.devalrestaurant.at/, http://www.devalrestaurant.at/lunch

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