https://www.facebook.com/1638609086355101/

Mom'z, Chittagong (2026)

26/08/2025

Healthy and yummy chicken salad 🥰

24/08/2025

Here’s a dessert inspiration for your next dawat 😋

18/08/2025

আমার বানানো এই চিকেন রোস্ট সবার বেশ পছন্দের 🥰 বিয়েবাড়ির স্বাদের এই চিকেন রোস্টের রেসিপি তাই শেয়ার করছি আপনাদের সাথে 👉

প্রথমেই বেশ কিছু পরিমাণে পেয়াজ বেরেস্তা করে নিতে হবে। এরপর সেই বেরেস্তার তেলে চিকেন ভেজে নিতে হবে। চিকেন ভাজার আগে অবশ্যই একদম অল্প পরিমাণে হলুদ, মরিচের গুড়া আর লবণ মাখিয়ে নিতে হবে। চিকেন এমনভাবে ভাজতে হবে যেন হালকা ভাজা ভাজা হয়ে আসে।

এরপর চিকেন উঠিয়ে নিয়ে প্যানে আবার তেল ও সামান্য ঘি দিতে হবে। এর মধ্যে দারচিনি ও এলাচ দিয়ে কষাতে হবে কাটা পেয়াজ। পেয়াজ নরম হয়ে এলে বাদাম, কিসমিস, কাঁচামরিচ আর পেয়াজের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর এতে মরিচের গুড়া, রোস্ট মশলা আর টমেটো কেচাপ দিয়ে কষাতে হবে। ভালোভাবে মিশে গেলে ফাটানো টক দই দিতে হবে।

এবার ভাজা চিকেন দিয়ে দিতে হবে। তারপর আগে থেকে রাখা বেরেস্তা, সামান্য চিনি আর কয়েকটা ভাঙা কাঁচামরিচ দিয়ে দিতে হবে। সব একসাথে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর প্রায় দুই কাপ হালকা গরম দুধ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে যেন চিকেন কুক হয়ে যায়।

সব শেষে নামানোর আগে দিতে হবে কয়েকফোঁটা কেওড়া জল 💛
একেবারে বিয়েবাড়ির মতো চিকেন রোস্ট রেডি 🎉🍴

The Chicken Roast I make is everyone’s favorite 🥰 So today I’m sharing with you the recipe of this wedding-style Chicken Roast 👉

First, prepare a good amount of fried onions (beresta). Then, in the same oil, fry the chicken. Before frying, lightly coat the chicken with a little turmeric, chili powder, and salt. Fry it just enough so it becomes slightly golden.

Next, remove the chicken and add some more oil along with a little ghee to the pan. Sauté cinnamon and cardamom in it, then add sliced onions. Once the onions soften, add a paste made with almonds, raisins, green chilies, and onions, and fry it for a while. Then add chili powder, roast masala, and tomato ketchup, and cook well. When it’s nicely mixed, add beaten yogurt.

Now add the chicken. Then add the previously prepared beresta, a little sugar, and some green chilies. Cook everything together, and then pour about two cups of warm milk. Cover and let the chicken cook properly.

Finally, just before removing from the heat, add a few drops of kewra water 💛
And that’s it—the perfect wedding-style Chicken Roast is ready!

16/08/2025

আজকে আমি বানালাম গরম গরম Butter Chicken 🍛🤍

প্রথমেই মুরগির টুকরোগুলোকে দই, লবণ, মরিচের গুঁড়া আর লেবুর রসে মেরিনেট করে নিলাম। তারপর হালকা তেলে ভেজে নিলাম। আর একটা ছোট্ট কৌশল ব্যবহার করলাম—কয়লার ধোঁয়া দিয়ে চিকেনে নিয়ে আসলাম দারুণ স্মোকি ফ্লেভার!

এরপর বাটার ও তেলের মধ্যে পেঁয়াজ, কাজু বাদাম ভেজে নিলাম। এর মধ্যে দিয়ে দিলাম টমেটো পিউরি। এরপর কিছুটা লবণ আর মরিচের গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিলাম। এখানে আমি কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করেছি। বাটার চিকেনে একটা সুন্দর রং হওয়ার জন্য এটা ব্যবহার করলে ভালো হয়।

এরপর গ্রেভিটা ঠান্ডা হলে ব্লেন্ড করে নিলাম একদম মসৃণ পিউরিতে। সেই পিউরিটা আবার বাটারে দিয়ে হালকা রান্না করলাম, তারপর ক্রিম মিশিয়ে দিলাম। শেষে চিকেনগুলো ঢেলে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করলাম।

সব শেষে ওপরে দিলাম সামান্য ক্রিমের টপিং। রেডি হয়ে গেল রেস্টুরেন্ট স্টাইলের বাটার চিকেন।

নান কিংবা পোলাউ-এর সাথে এই বাটার চিকেন খাওয়ার মজাই আলাদা! 🥰

Today I made hot and creamy Butter Chicken 🍛🤍

First, I marinated the chicken pieces with yogurt, salt, chili powder, and lemon juice. Then I shallow fried them in a little oil. I also used a small trick — I gave the chicken a smoky flavor with coal, and it turned out amazing!

Next, I sautéed onion and cashew nuts in butter and oil. Into this, I added tomato purée. Then I seasoned it with a little salt and chili powder and let it cook for a while. Here, I used Kashmiri red chili powder — it gives a beautiful color to the butter chicken.

Once the gravy cooled down, I blended it into a smooth purée. I put that purée back into butter, let it simmer lightly, then added cream. Finally, I mixed in the chicken pieces and cooked a little longer.

To finish, I topped it with a swirl of cream — and just like that, restaurant-style Butter Chicken was ready.

The joy of having this Butter Chicken with naan or polao is simply unmatched! 🥰

10/08/2025

Mom's স্পেশাল মোমো আর চিলি অয়েল🥟

আজ আমি বানালাম সুস্বাদু গরম গরম মোমো, সাথে আমার হাতের স্পেশাল চিলি অয়েল! ভাবলাম রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করি, যাতে আপনারাও বাসায় বানিয়ে নিতে পারেন। 😋

ডো বানানোর জন্য:
১ ও ½ কাপ ময়দা (অল-পারপাস ফ্লাওয়ার) নিলাম, সামান্য লবণ দিলাম, আর প্রায় ½ কাপ গরম গরম পানি ঢাললাম। প্রথমে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন (হাত যেন না পুড়ে!), তারপর ভালোভাবে মেখে নিন যেন মসৃণ হয়। ফিলিং বানানোর সময় পর্যন্ত ডোটা ঢেকে রাখুন।

ফিলিং বানানোর জন্য:
একটা মুরগির বুকের মাংস ব্লেন্ড করে নিলাম, সাথে একদম অল্প কুচানো বাঁধাকপি, সামান্য রসুন-আদা বাটা, লবণ, একটু সয় সস, আর সামান্য লেবুর খোসার কুচি (লেমন জেস্ট — দারুণ ফ্রেশ একটা স্বাদ আনে!) দিলাম।
আমার ছোট্ট গোপন টিপস — ফিলিং এর মধ্যে সামান্য গরম তেল ঢেলে মিশিয়ে নিন। এতে মোমোর ভিতরের পুর হবে নরম আর সুস্বাদু।

চিলি অয়েল বানানোর জন্য:
চিলি ফ্লেক্স নিলাম, সাথে কুচানো রসুন, তিল, চিমটি চিনি, আর সামান্য সয় সস। তারপর গরম তেল ঢাললাম — সিজলিং আওয়াজ আর ঘ্রাণ একেবারে মন ভরিয়ে দেবে!

মোমো বানাতে:
ডোটা পাতলা করে বেলে নিন, এক চামচ ফিলিং দিয়ে সুন্দর করে মুড়ে দিন, তারপর স্টিম করে নিন। গরম গরম চিলি অয়েল দিয়ে পরিবেশন করুন।

Mom’s Special Momo with Chili Oil 🥟

Today I made some soft and juicy momos with my special chili oil, and I thought I’d share the recipe with you all so you can try it at home too. 😋

For the dough:
I took 1½ cups of all-purpose flour, added a little salt, and then poured in about ½ cup of really hot water. Mix it with a spoon first (so you don’t burn your hands!) and then knead it well until you get a nice, smooth dough. Let it rest while we make the filling.

For the filling:
I blended one chicken breast and mixed in just a tiny bit of finely chopped cabbage, a little garlic and ginger paste, some salt, a splash of soy sauce, and a bit of lemon zest (grated lemon skin — trust me, it adds such a fresh flavor!).
Here’s my little secret — I poured some hot oil over the filling and mixed it well. This makes the filling extra juicy and flavorful.

For the chili oil:
I took some chili flakes, added minced garlic, sesame seeds, a pinch of sugar, and a little soy sauce. Then I poured hot oil over it — the sizzling sound and smell are heavenly!

To make the momos:
Roll out the dough, put a spoonful of filling inside, fold and seal them nicely, and then steam until cooked through. Serve with the chili oil drizzled generously on top.

10/09/2022

Nothing can beat a good momo 😋

03/04/2022

Ramadan Mubarak everyone 😇

Here's a simple Gulab Jamun recipe that you can enjoy in iftar 😋

Ingredients 👉
1 cup milk powder
1 1/2 cup sugar
1 egg
1 table spoon ghee
1/2 tea spoon baking powder
1/2 table spoon flour

First, take a cup of milk powder. Add 1/2 table spoon flour and 1/2 tea spoon baking powder. Mix them well and combine a tablespoon of ghee with the mixture. It should have a texture like wet sand.

Then in another bowl, beat an egg properly and add it to the previous mixture. Combine them and form a soft dough. Take small portions from the dough and make round balls. Fry them until golden brown.

In the meantime, prepare a sugar syrup. For that, heat up 11/2 cup sugar with 11/2cup water. When it thickens put the fried balls into the syrup and your Gulab Jamun is ready!

Serve it with some crushed nuts and enjoy! ❤️

Mom'z

26/08/2025

24/08/2025

18/08/2025

16/08/2025

10/08/2025

10/09/2022

03/04/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share