Deebu's Kitchen

07/10/2024

New Menu Updated ☺️☺️

07/01/2024

কদম পুলি পিঠা

04/10/2022

লুচি আলুর দম🤤🤤
উপাদানগুলি
৪০০ গ্রাম ছোট আলু
১/২ কাপ মটরশুঁটি
২টো টমেটো
১ চা চামচ আদা
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/৪ কাপ টকদই
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১/৪ কাপ কাজুবাদাম ও কিসমিস
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
১ চা চামচ কসুরি মেথি
স্বাদ মত নুন ও চিনি
পরিমাণ মত তেল ও ঘি
রান্নার নির্দেশ
ধাপ 1
আলু নুন দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিন এবং ময়দা ময়ান দিয়ে উষ্ণ জল দিয়ে মেখে নিন
ধাপ 2
আলুর খোসা ছাড়িয়ে কাঁটার সাহায্যে গায় ফুঁটো করে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিনতেল গরম করে তাতে জিরা তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু দিয়ে ভালো করে ভাজুন, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন
ধাপ 3
টমেটো কুচি দিয়ে ভাজুন এবং টকদই ফেটিয়ে নিন ধনে গুঁড়ো লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও বাদাম কিসমিস বাটা দিয়ে এবং কড়াইয়ে দিয়ে দিন, মটরশুঁটি সেদ্ধ করে দিয়ে
ধাপ 4
চিনি ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন এবং কসুরি মেথি গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।লুচি ভেজে আলুর দম সহ পরিবেশন করুন।

02/05/2022

Eid Mubarak to My friends & Family Members 🥰

02/04/2022

Ramadan Kareem to My All friends & family Members 🥰🥰

18/03/2022

02/11/2021

🤤🤤🤤🤤

20/09/2021

BEETROOT AND SABUDANA KHEER
(Makes 6 servings)

Ingredients

3/4 cup sabudana (tapioca pearls)
Filtered water for soaking and boiling
1/2 cup hot water
Powdered jaggery (or any sweetener of your choice) to taste
300 gms beetroot, steamed (steaming can be done ahead of time)
2 cups almond milk (or any milk of your choice)
1/2 cup cashew bits
1/2 tsp ground cardamom (add more or less to your liking)
A generous pinch of saffron
2 tsp rose water (optional)
1/4 cup pomegranate arils (optional)
1 tbsp crushed pistachios

Method

Rinse the sabudana well and soak in two cups of water for an hour.

Dissolve the powdered jaggery in 1/2 cup of hot water, strain and set the syrup aside.

Peel and grate the cooked beetroot, then blend along with the almond milk and cashews until completely smooth.

Transfer the mixture to a nonstick pan and cook over medium heat until it comes to a gentle boil.

Lower the heat, mix in the jaggery syrup, cardamom and saffron. Make sure NOT to boil the kheer after adding the jaggery because this may cause the milk to split. Simmer for a couple of minutes, then turn off the heat and set aside.

Drain the sabudana and transfer it to a saucepan. Add 3 cups of filtered water and boil until the pearls turn soft and transparent.

Take off the heat. Drain and add the cooked sabudana to the beetroot kheer. Add the rose water if using and mix well.

Chill the kheer for a few hours. Before serving, stir in the pomegranate arils, garnish with crushed pistachios and enjoy.

19/09/2021

সাবুদানার পুডিং 😘😘