12/07/2026
āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ āĻŽāĻžāĻ¨ā§āĻ āĻāĻŋ āĻļā§āĻ§ā§ āĻ¸ā§āĻĒāĻā§āĻ āĻā§āĻā§āĻ° āĻāĻĒāĻ° āĻā§āĻ°āĻŋāĻŽ āĻā§āĻžāĻ¨ā§ āĻāĻ āĻā§āĻāĻ°ā§ āĻā§āĻ..?
āĻāĻŽāĻžāĻĻā§āĻ° āĻĻā§āĻļā§ 'āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ' āĻļāĻŦā§āĻĻāĻāĻž āĻļā§āĻ¨āĻ˛ā§āĻ āĻ¸āĻŦāĻžāĻ° āĻā§āĻā§ āĻā§āĻ¸ā§ āĻāĻ ā§ āĻŦāĻžāĻ°ā§āĻĨāĻĄā§ āĻā§āĻā§āĻ° āĻŽāĻ¤ā§ āĻĻā§āĻāĻ¤ā§ āĻā§āĻ āĻāĻ āĻĒāĻŋāĻ¸ āĻā§āĻ°āĻŋāĻŽ āĻā§āĻāĨ¤ āĻāĻŋāĻ¨ā§āĻ¤ā§ āĻĢā§āĻ°ā§āĻā§āĻ āĻ āĻāĻāĻ°ā§āĻĒā§ā§ āĻŦā§āĻāĻŋāĻ āĻ¸ā§āĻāĻžāĻāĻ˛ā§ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ āĻšāĻ˛ā§ āĻ¸āĻŽā§āĻĒā§āĻ°ā§āĻŖ āĻāĻ˛āĻžāĻĻāĻž āĻāĻāĻāĻŋ āĻā§āĻ¯āĻžāĻāĻžāĻāĻ°āĻŋāĨ¤ āĻāĻāĻŋ āĻŽā§āĻ˛āĻ¤ āĻĄā§ (Dough) āĻŦāĻž āĻāĻžāĻŽāĻŋāĻ°ā§āĻ° āĻāĻĒāĻ° āĻāĻŋāĻ¤ā§āĻ¤āĻŋ āĻāĻ°ā§ āĻ¤ā§āĻ°āĻŋ āĻšā§āĨ¤
āĻĒā§āĻ°āĻ§āĻžāĻ¨āĻ¤ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋāĻā§ ā§ĢāĻāĻŋ āĻŽā§āĻ˛ āĻāĻžāĻā§ āĻāĻžāĻ āĻāĻ°āĻž āĻ¯āĻžā§āĨ¤
ā§§. āĻ˛ā§āĻ¯āĻžāĻŽāĻŋāĻ¨ā§āĻā§āĻĄ āĻŦāĻž āĻĒāĻžāĻĢ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ (Puff Pastry)
āĻāĻāĻŋ āĻšāĻ˛ā§ āĻŦā§āĻāĻŋāĻā§ā§āĻ° āĻ¸āĻŦāĻā§ā§ā§ āĻ§ā§āĻ°ā§āĻ¯ āĻ āĻĻāĻā§āĻˇāĻ¤āĻžāĻ° āĻāĻžāĻāĨ¤ āĻŽā§āĻĻāĻžāĻ° āĻāĻžāĻŽāĻŋāĻ°ā§āĻ° āĻā§āĻ¤āĻ° āĻŽāĻžāĻāĻ¨ā§āĻ° āĻŦā§āĻ˛āĻ āĻ°ā§āĻā§ āĻŦāĻžāĻ°āĻŦāĻžāĻ° āĻāĻžāĻāĻ āĻāĻ°ā§ (Lamination) āĻāĻāĻŋ āĻ¤ā§āĻ°āĻŋ āĻāĻ°āĻž āĻšā§āĨ¤ āĻŦā§āĻ āĻāĻ°āĻžāĻ° āĻĒāĻ° āĻŽāĻžāĻāĻ¨ā§āĻ° āĻŦāĻžāĻˇā§āĻĒā§ āĻāĻāĻŋ āĻļāĻ¤ āĻļāĻ¤ āĻ¸ā§āĻ¤āĻ°ā§ āĻĢā§āĻ˛ā§ āĻāĻ ā§āĨ¤
* āĻāĻĻāĻžāĻšāĻ°āĻŖ: āĻāĻŽāĻžāĻĻā§āĻ° āĻŦā§āĻāĻžāĻ°āĻŋāĻ° āĻā§āĻ°āĻŋāĻ¸ā§āĻĒāĻŋ āĻĒā§āĻ¯āĻžāĻāĻŋāĻ¸, āĻāĻŋāĻā§āĻ¨ āĻĒā§āĻ¯āĻžāĻāĻŋāĻ¸ āĻāĻŦāĻ āĻĢā§āĻ°ā§āĻā§āĻ āĻĄā§āĻāĻžāĻ°ā§āĻ 'āĻŽāĻŋāĻ˛-āĻĢāĻ' (Mille-feuille)āĨ¤
ā§¨. āĻļāĻ°ā§āĻāĻā§āĻ°āĻžāĻ¸ā§āĻ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ (Shortcrust Pastry)
āĻāĻāĻŋāĻ¤ā§ āĻā§āĻ¨ā§ āĻāĻ¸ā§āĻ āĻŦāĻž āĻŦā§āĻāĻŋāĻ āĻĒāĻžāĻāĻĄāĻžāĻ° āĻŦā§āĻ¯āĻŦāĻšāĻžāĻ° āĻāĻ°ā§ āĻĢā§āĻ˛āĻžāĻ¨ā§ āĻšā§ āĻ¨āĻžāĨ¤ āĻŽā§āĻĻāĻžāĻ° āĻ¸āĻžāĻĨā§ āĻ āĻžāĻ¨ā§āĻĄāĻž āĻŽāĻžāĻāĻ¨āĻā§ āĻāĻŽāĻ¨āĻāĻžāĻŦā§ āĻŽā§āĻļāĻžāĻ¨ā§ āĻšā§ āĻ¯ā§āĻ¨ āĻā§āĻā§āĻ¸āĻāĻžāĻ°āĻāĻž āĻā§āĻ°āĻā§āĻ°ā§ āĻŦāĻž āĻŦāĻŋāĻ¸ā§āĻā§āĻā§āĻ° āĻŽāĻ¤ā§ āĻā§āĻ°āĻŋāĻ¸ā§āĻĒāĻŋ āĻšā§āĨ¤ āĻŽā§āĻā§ āĻĻāĻŋāĻ˛ā§āĻ āĻāĻāĻŋ āĻā§āĻā§ āĻŽāĻŋāĻ˛āĻŋā§ā§ āĻ¯āĻžā§āĨ¤
* āĻāĻĻāĻžāĻšāĻ°āĻŖ: āĻ¯ā§āĻā§āĻ¨ā§ āĻĢā§āĻ°ā§āĻ āĻāĻžāĻ°ā§āĻ (Tart), āĻĒāĻžāĻ (Pie) āĻāĻŦāĻ āĻāĻŋāĻļ (Quiche)āĨ¤
ā§Š. āĻļā§ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ (Choux Pastry / PÃĸte à Choux)
āĻāĻ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ āĻ¤ā§āĻ°āĻŋāĻ° āĻ¨āĻŋā§āĻŽāĻāĻž āĻāĻāĻĻāĻŽ āĻāĻžāĻĻā§āĻāĻ°ā§āĨ¤ āĻĒā§āĻ°āĻĨāĻŽā§ āĻā§āĻ˛āĻžā§ āĻŽā§āĻĻāĻž, āĻŽāĻžāĻāĻ¨ āĻ āĻĒāĻžāĻ¨āĻŋ āĻĢā§āĻāĻŋā§ā§ āĻāĻāĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻŋāĻ° āĻ°āĻžāĻ¨ā§āĻ¨āĻž āĻāĻ°āĻž āĻšā§, āĻ¤āĻžāĻ°āĻĒāĻ° āĻĄāĻŋāĻŽ āĻŽā§āĻļāĻžāĻ¨ā§ āĻšā§āĨ¤ āĻāĻā§āĻ¨ā§ āĻĻāĻŋāĻ˛ā§ āĻāĻ° āĻā§āĻ¤āĻ°āĻāĻž āĻĢāĻžāĻāĻĒāĻž āĻŦāĻž āĻšāĻ˛ā§ (Hollow) āĻšā§ā§ āĻĢā§āĻ˛ā§ āĻāĻ ā§, āĻ¯āĻžāĻ° āĻā§āĻ¤āĻ° āĻĒāĻ°ā§ āĻ°āĻŋāĻ āĻā§āĻ°āĻŋāĻŽ āĻĸā§āĻāĻŋā§ā§ āĻĻā§āĻā§āĻž āĻšā§āĨ¤
* āĻāĻĻāĻžāĻšāĻ°āĻŖ: āĻŦāĻŋāĻļā§āĻŦāĻā§āĻ¯āĻžāĻ¤ āĻāĻā§āĻ˛ā§ā§āĻžāĻ°ā§āĻ¸ (Eclairs) āĻāĻŦāĻ āĻā§āĻ°āĻŋāĻŽ āĻĒāĻžāĻĢ āĻŦāĻž āĻĒā§āĻ°āĻĢāĻŋāĻāĻžāĻ°ā§āĻ˛āĻ¸āĨ¤
ā§Ē. āĻĢāĻžāĻāĻ˛ā§ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ (Phyllo / Filo Pastry)
āĻāĻāĻŋ āĻāĻžāĻāĻā§āĻ° āĻŽāĻ¤ā§ āĻ
āĻ¤ā§āĻ¯āĻ¨ā§āĻ¤ āĻĒāĻžāĻ¤āĻ˛āĻž āĻŽā§āĻĻāĻžāĻ° āĻļāĻŋāĻ āĻĻāĻŋā§ā§ āĻ¤ā§āĻ°āĻŋ āĻšā§āĨ¤ āĻāĻ āĻāĻāĻāĻŋ āĻļāĻŋāĻā§āĻ° āĻŽāĻžāĻā§ āĻŽāĻžāĻāĻ¨ āĻŦā§āĻ°āĻžāĻļ āĻāĻ°ā§ āĻ¸ā§āĻ¤āĻ°ā§ āĻ¸ā§āĻ¤āĻ°ā§ āĻ¸āĻžāĻāĻŋā§ā§ āĻŦā§āĻ āĻāĻ°āĻž āĻšā§, āĻ¯āĻž āĻāĻžāĻŽā§ āĻĻāĻŋāĻ˛ā§āĻ āĻāĻāĻĻāĻŽ āĻāĻŋāĻĒāĻ¸ā§āĻ° āĻŽāĻ¤ā§ āĻŽāĻāĻŽāĻā§ āĻāĻā§āĻžāĻ āĻāĻ°ā§āĨ¤
* āĻāĻĻāĻžāĻšāĻ°āĻŖ: āĻāĻžāĻ°ā§āĻāĻŋāĻļ āĻāĻ¤āĻŋāĻšā§āĻ¯āĻŦāĻžāĻšā§ āĻĄā§āĻāĻžāĻ°ā§āĻ 'āĻŦāĻžāĻāĻ˛āĻžāĻāĻž' (Baklava) āĻāĻŦāĻ āĻ¸ā§āĻĒā§āĻ°āĻŋāĻ āĻ°ā§āĻ˛āĨ¤
ā§Ģ. āĻĄā§āĻ¨āĻŋāĻļ āĻŦāĻž āĻĢā§āĻ˛ā§āĻ¯āĻžāĻāĻŋ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ (Flaky / Danish Pastry)
āĻāĻŽāĻžāĻĻā§āĻ° āĻāĻāĻā§āĻ° āĻāĻ˛ā§āĻāĻ¨āĻžāĻ° āĻŽā§āĻ˛ āĻ¤āĻžāĻ°āĻāĻž! āĻāĻāĻŋ āĻŽā§āĻ˛āĻ¤ āĻĒāĻžāĻĢ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋāĻ° āĻŽāĻ¤ā§ āĻ˛ā§āĻ¯āĻžāĻŽāĻŋāĻ¨ā§āĻā§āĻĄ (āĻ¸ā§āĻ¤āĻ°ā§ āĻ¸ā§āĻ¤āĻ°ā§ āĻŽāĻžāĻāĻ¨ āĻĻā§āĻā§āĻž), āĻāĻŋāĻ¨ā§āĻ¤ā§ āĻāĻ¤ā§ āĻāĻ¸ā§āĻ āĻŦā§āĻ¯āĻŦāĻšāĻžāĻ° āĻāĻ°āĻž āĻšā§āĨ¤ āĻĢāĻ˛ā§ āĻāĻāĻŋ āĻĒāĻžāĻĢ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋāĻ° āĻŽāĻ¤ā§ āĻŽāĻāĻŽāĻā§āĻ āĻšā§, āĻāĻŦāĻžāĻ° āĻā§āĻ¤āĻ°ā§āĻ° āĻ˛ā§ā§āĻžāĻ°āĻā§āĻ˛ā§ āĻŦā§āĻ°ā§āĻĄā§āĻ° āĻŽāĻ¤ā§ āĻ¨āĻ°āĻŽ āĻ āĻ¤ā§āĻ˛āĻ¤ā§āĻ˛ā§ āĻšā§āĨ¤
āĻĄā§āĻ¨āĻŋāĻļ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋāĻ° āĻāĻ¸āĻ˛ āĻāĻ¤āĻŋāĻšāĻžāĻ¸: āĻ¨āĻžāĻŽ āĻĄā§āĻ¨āĻŋāĻļ, āĻāĻ¨ā§āĻŽ āĻāĻŋāĻ¨ā§āĻ¤ā§ āĻ
āĻ¨ā§āĻ¯ āĻĻā§āĻļā§!
āĻ¸āĻŦāĻā§āĻ¯āĻŧā§ āĻŽāĻāĻžāĻ° āĻŦā§āĻ¯āĻžāĻĒāĻžāĻ° āĻā§ āĻāĻžāĻ¨ā§āĻ¨? āĻ¨āĻžāĻŽā§ "āĻĄā§āĻ¨āĻŋāĻ¸" āĻŦāĻž āĻĄā§āĻ¨āĻŽāĻžāĻ°ā§āĻā§āĻ° āĻā§āĻā§āĻž āĻĨāĻžāĻāĻ˛ā§āĻ, āĻāĻ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋāĻ° āĻāĻ¸āĻ˛ āĻā§āĻĒāĻ¤ā§āĻ¤āĻŋ āĻāĻŋāĻ¨ā§āĻ¤ā§ āĻ
āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋā§āĻžāĻ° āĻāĻŋā§ā§āĻ¨āĻžāĻ¤ā§!
* āĻāĻ¤āĻŋāĻšāĻžāĻ¸ā§āĻ° āĻ¸ā§āĻ āĻāĻ˛ā§āĻĒ: ā§§ā§Žā§Ģā§Ļ āĻ¸āĻžāĻ˛ā§āĻ° āĻĻāĻŋāĻā§ āĻĄā§āĻ¨āĻŽāĻžāĻ°ā§āĻā§āĻ° āĻŦā§āĻāĻžāĻ°āĻŋ āĻļā§āĻ°āĻŽāĻŋāĻāĻ°āĻž āĻ¯āĻāĻ¨ āĻ§āĻ°ā§āĻŽāĻāĻ āĻāĻ°ā§āĻāĻŋāĻ˛ā§āĻ¨, āĻ¤āĻāĻ¨ āĻŦā§āĻāĻžāĻ°āĻŋāĻ° āĻŽāĻžāĻ˛āĻŋāĻāĻ°āĻž āĻŦāĻžāĻāĻ°ā§ āĻĨā§āĻā§ (āĻŦāĻŋāĻļā§āĻˇ āĻāĻ°ā§ āĻ
āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋā§āĻž āĻĨā§āĻā§) āĻļā§āĻĢ āĻ¨āĻŋā§ā§ āĻāĻ¸ā§āĻ¨āĨ¤ āĻ
āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋā§āĻžāĻ¨ āĻļā§āĻĢāĻ°āĻž āĻ¤āĻžāĻĻā§āĻ° āĻĻā§āĻļā§āĻ° āĻāĻ¤āĻŋāĻšā§āĻ¯āĻŦāĻžāĻšā§ āĻ˛ā§āĻ¯āĻžāĻŽāĻŋāĻ¨ā§āĻļāĻ¨ āĻā§āĻāĻ¨āĻŋāĻ āĻĄā§āĻ¨āĻŽāĻžāĻ°ā§āĻā§ āĻ¨āĻŋā§ā§ āĻāĻ¸ā§āĻ¨āĨ¤
* āĻĒāĻ°āĻŦāĻ°ā§āĻ¤ā§āĻ¤ā§ āĻĄā§āĻ¨āĻŽāĻžāĻ°ā§āĻā§āĻ° āĻļā§āĻĢāĻ°āĻž āĻāĻ āĻ°ā§āĻ¸āĻŋāĻĒāĻŋāĻ¤ā§ āĻĄāĻŋāĻŽ āĻ āĻŽāĻžāĻāĻ¨ā§āĻ° āĻĒāĻ°āĻŋāĻŽāĻžāĻŖ āĻāĻ°āĻ āĻŦāĻžā§āĻŋā§ā§ āĻāĻā§ āĻāĻ āĻ
āĻ¨āĻ¨ā§āĻ¯ āĻ°ā§āĻĒ āĻĻā§āĻ¨, āĻ¯āĻž āĻāĻ āĻŦāĻŋāĻļā§āĻŦāĻā§ā§ā§ 'āĻĄā§āĻ¯āĻžāĻ¨āĻŋāĻļ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ' āĻ¨āĻžāĻŽā§ āĻŦāĻŋāĻā§āĻ¯āĻžāĻ¤āĨ¤ āĻāĻāĻāĻž āĻĒāĻžāĻ°āĻĢā§āĻā§āĻ āĻĄā§āĻ¨āĻŋāĻļ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋāĻ¤ā§ āĻĒā§āĻ°āĻžā§ ā§¨ā§āĻāĻŋ āĻŽāĻžāĻāĻ¨ā§āĻ° āĻ¸ā§āĻ¤āĻ° āĻĨāĻžāĻā§! āĻāĻ° āĻāĻĒāĻ° āĻ¯āĻāĻ¨ āĻā§āĻ¯āĻžāĻ¨āĻŋāĻ˛āĻž āĻāĻžāĻ¸ā§āĻāĻžāĻ°ā§āĻĄ, āĻāĻāĻ˛ā§āĻ āĻāĻŋāĻāĻŦāĻž āĻĢā§āĻ°ā§āĻ āĻā§āĻ¯āĻžāĻŽā§āĻ° āĻĢāĻŋāĻ˛āĻŋāĻ āĻĻā§āĻā§āĻž āĻšā§, āĻ¤āĻāĻ¨ āĻ¸ā§āĻŦāĻžāĻĻ āĻšā§ āĻ
āĻ¤ā§āĻ˛āĻ¨ā§ā§āĨ¤
> āĻ¤ā§, āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋāĻ° āĻāĻ āĻŦāĻŋāĻļāĻžāĻ˛ āĻĻā§āĻ¨āĻŋā§āĻžāĻ° āĻāĻŦāĻ° āĻāĻŋ āĻāĻĒāĻ¨āĻžāĻ° āĻāĻā§ āĻāĻžāĻ¨āĻž āĻāĻŋāĻ˛? āĻāĻŽā§āĻ¨ā§āĻā§ āĻāĻžāĻ¨āĻžāĻ¨ āĻ¤ā§ āĻāĻ ā§Ģ āĻĒā§āĻ°āĻāĻžāĻ°ā§āĻ° āĻŽāĻ§ā§āĻ¯ā§ āĻāĻĒāĻ¨āĻžāĻ° āĻ¸āĻŦāĻā§ā§ā§ āĻĒāĻāĻ¨ā§āĻĻā§āĻ° āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋ āĻā§āĻ¨āĻāĻŋ?
> āĻāĻ° āĻšā§āĻ¯āĻžāĻ, āĻāĻžāĻāĻāĻŋ āĻŽāĻžāĻāĻ¨ā§āĻ° āĻ¸ā§āĻŦāĻžāĻ¸ā§ āĻ¤ā§āĻ°āĻŋ āĻāĻāĻĻāĻŽ āĻ°āĻŋā§ā§āĻ˛ āĻĄā§āĻ¨āĻŋāĻ¸ āĻĒā§āĻ¸ā§āĻā§āĻ°āĻŋāĻ° āĻ¸ā§āĻŦāĻžāĻĻ āĻ¨āĻŋāĻ¤ā§ āĻāĻžāĻāĻ˛ā§ āĻāĻāĻ āĻāĻ¨āĻŦāĻā§āĻ¸ āĻāĻ°ā§āĻ¨ āĻāĻŽāĻžāĻĻā§āĻ°!
>
