15/07/2026
☀️🍇 Cuvée Châtillon 2026 • 5,5 % • Dry-Hopped Barrel Aged Lager 🍇☀️
🤝 Collab. Brasserie de la Mule.
Tout a commencé avec Das Saison, brassée en 2025 pour célébrer nos 5 ans. Une bière à mi-chemin entre la saison et la lager, élaborée avec de l'épeautre, du blé cru et une sélection de houblons allemands, à la fois nobles et contemporains.
Au même moment, nous avons eu la chance de récupérer des barriques de pinot noir fraîchement vidées du Domaine JG Chasselay, à Châtillon d'Azergues, dans le Beaujolais. Deux d'entre elles ont accueilli cette bière pour un élevage patient de 10 mois.
Le résultat ? Une bière qui a conservé sa belle amertume tout en développant des notes vineuses, une élégante structure tannique et une légère touche acidulée. Pour parfaire l'ensemble, nous avons réalisé un dry hop au Hallertau Blanc en cônes (5 g/L), apportant une belle expression aromatique, de la fraîcheur et une délicate touche fruitée.
🍾 La Cuvée Châtillon est disponible dès maintenant en bouteilles de 75 cl à la brasserie et sur notre boutique en ligne.
🍺 Les quelques fûts produits seront principalement conservés pour célébrer l'ouverture de notre nouvelle brasserie et de sa taproom, prévue cet automne.
Nous vous souhaitons un très bel été, et avons hâte de vous faire découvrir cette cuvée.
Illu: Marie Theurier
