20/06/2026
Depuis 15 ans, nous avançons avec la même conviction :
proposer une cuisine sincère, exigeante et généreuse, sans jamais céder aux modes passagères.
Pour célébrer cet anniversaire, le Chef Olivier Morland et son équipe ont imaginé un menu unique qui sera proposé exclusivement du mardi 23 au samedi 27 juin, midi et soir.
À travers quelques-uns des plus beaux produits qui nous inspirent depuis toutes ces années, ce menu retrace l'histoire du Selecto :
une cuisine de goût, de saison et de partage.
Durant cette semaine anniversaire, ce menu sera proposé en exclusivité. Pour nos habitués du déjeuner, notre formule lunch restera également disponible chaque midi.
Menu (69€) :
Coupe de champagne offerte par la maison et Bouchée de risotto
carnaroli aux aubergines confites de Sicile, basilic et vieux Regiano,
crème de tomates grappes.
En suite,
Entrées 1 :
Millefeuille de saumon fumé extra doux, mosaïque de fruits et légumes, crème d'Isigny.
Ou
Foie gras du sud-ouest rôti, compotée de pêches blanches au poivre de sichuan, brioche dorée.
Entrées 2 :
Poulpe confit 8h à 69 degrés, artichaut poivrade à la barigoule,polenta moelleuse.
Ou
Escalope de ris de veau, cannelloni aux pousses d'épinards et ricotta.
Plat :
Blanc de turbot charlottes écrasées à la fourchette, hollandaise au chablis et crevettes grises de la mer du nord.
Ou
Côte de veau de Corrèze rôtie en cocotte, mousseline de ratte du Touquet, girolles en persillade, jus fumé.
Dessert:
Dôme au chocolat noir macondo, crème brûlée à la pistache de Bronte, nougatine croquante.
Ou
Vacherin glacé vanille bourbon-framboise, fruits rouges , chantilly tiramisu, amandes caramélisées.
Nous serions heureux de partager ce moment avec vous.
Reservation:
https://bookings.zenchef.com/results?rid=360652&pid=1001
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(NL versie)
Al 15 jaar volgen wij dezelfde overtuiging:
een eerlijke, verfijnde en
genereuze keuken aanbieden, zonder mee te gaan met voorbijgaande trends.
Om dit jubileum te vieren heeft Chef Olivier Morland samen met zijn team een uniek menu samengesteld, dat uitsluitend wordt aangeboden van dinsdag 23 juni tot en met zaterdag 27 juni, zowel 's middags als 's avonds.
Met enkele van de mooiste producten die ons al die jaren hebben geïnspireerd, vertelt dit menu het verhaal van Selecto: een keuken van smaak, seizoenen en gastvrijheid.
Tijdens deze jubileumweek wordt dit menu exclusief aangeboden.
Voor onze lunchgasten blijft onze lunchformule elke middag beschikbaar.
MENU (69€) :
Een glas champagne aangeboden door het huis en Carnaroli-risottobouchée met gekonfijte Siciliaanse aubergines, basilicum, oude Parmigiano Reggiano en een crème van trostomaten.
Voorgerecht 1
Millefeuille van extra zacht gerookte zalm, mozaïek van groenten en fruit, crème van Isigny.
of
Gebakken foie gras uit Zuidwest-Frankrijk, compote van witte perziken met Sichuanpeper en goudbruin geroosterde brioche.
Voorgerecht 2
8 uur gegaarde octopus op 69°C, poivrade-artisjok à la barigoule en romige polenta.
of
Kalfszwezerik, cannelloni gevuld met jonge spinazie en ricotta.
Hoofdgerecht
Tarbotfilet met geplette Charlotte-aardappelen, hollandaise met Chablis en Noordzeegarnaaltjes.
of
In cocotte geroosterde kalfskotelet uit Corrèze, mousseline van Ratte du Touquet-aardappelen, girolles met peterselie en gerookte jus.
Dessert
Dôme van pure Macondo-chocolade, crème brûlée van Bronte-pistache en krokante nougatine.
of
Vacherin glacé met Bourbon-vanille en framboos, rood fruit, tiramisu-slagroom en gekaramelliseerde amandelen.
Wij kijken ernaar uit dit bijzondere moment samen met u te vieren.
Reservatie:
https://bookings.zenchef.com/results?rid=360652&pid=1001
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(EN version)
For 15 years, we have remained faithful to the same philosophy:
offering honest, refined and generous cuisine, without ever following passing trends.
To celebrate this anniversary, Chef Olivier Morland and his team have created a unique menu that will be served exclusively from
Tuesday, June 23rd to Saturday, June 27th, both at lunch and dinner.
Featuring some of the finest ingredients that have inspired us throughout the years, this menu reflects the spirit of Selecto:
a cuisine rooted in flavour, seasonality and sharing.
During this anniversary week, this menu will be offered exclusively.
Our regular lunch menu will remain available every lunchtime for our weekday guests.
MENU (69€) :
A complimentary glass of Champagne offered by the house and A bite-sized Carnaroli risotto with Sicilian confit aubergines, basil, aged Parmigiano Reggiano and vine tomato cream.
First Starter
Mille-feuille of delicately smoked salmon, mosaic of fruits and vegetables, Isigny cream.
or
Roasted foie gras from South-West France, white peach compote with Sichuan pepper and golden brioche.
Second Starter
Octopus confit for 8 hours at 69°C, poivrade artichoke à la barigoule and creamy polenta.
or
Veal sweetbread escalope, cannelloni filled with young spinach and ricotta.
Main Course
Turbot fillet with crushed Charlotte potatoes, Chablis hollandaise and North Sea grey shrimp.
or
Roasted Corrèze veal chop cooked in a cocotte, Ratte du Touquet potato mousseline, sautéed girolle mushrooms with parsley and smoked jus.
Dessert
Macondo dark chocolate dome, Bronte pistachio crème brûlée and crunchy nougatine.
or
Bourbon vanilla and raspberry iced vacherin, red berries, tiramisu whipped cream and caramelised almonds.
We would be delighted to celebrate this special occasion with you.
Booking:
https://bookings.zenchef.com/results?rid=360652&pid=1001
