08/05/2026
Notre voisin de palier s'appelle Nuu Miso. À 70 mètres dans le même bâtiment.
Nuu Miso fabrique des misos de pois chiche fermentés à Laeken, sur l'ancien dépôt industriel reconverti où nous avons installé notre atelier. Une pâte fermentée maison, plus douce que le miso de soja classique, sans gluten, qui apporte rondeur et profondeur sans saler la recette.
Cette semaine, le sien s'est glissé dans LA « Mr. Miyagi », notre tarte vegan d'inspiration japonaise. Edamame, petits pois, tofu mariné, sauce hoisin, et le miso du voisin qui fait toute la différence.
Quand on parle de circuit court, on parle de ça. Pas une étiquette marketing. Un voisin de palier dont on connaît le prénom et le travail.
Pour commander, lamaisondestartes.be. Enlèvement à l'atelier-boutique de Laeken ou livraison Bruxelles.
