Quelles sont les heures d'ouverture ?

Jeudi 12:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Vendredi 12:00 - 14:30 19:30 - 22:30 Samedi 19:30 - 22:30 Dimanche 12:30 - 14:30

Fleur de Sel - Antoine et Slava

Name: Fleur de Sel - Antoine et Slava
Address: Rue du Fort, 36, Comines, 7780, BE
Telephone: +3256845313
Price range: £££
Rating: 4.9

Accueil
België
Comines
Fleur de Sel - Antoine et Slava

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Cuisine de saison, inspirée par la nature. Accords mets et boissons soignés. Ambiance décontractée. +32 56 84 53 13
(296)

10/11/2026

14/20 Gault&Millau Belgique 🇧🇪

💛🥹 Énorme émotion, énorme fierté. Hier, ce fut un moment inoubliable quand, sur l’écran de la scène de Brussels Expo, le nom de notre ville de Comines et de notre restaurant Fleur de Sel sont apparus dans la catégorie « Progression » !

🙏 Cette note, on en a rêvé, et on la reçoit avec beaucoup de gratitude. Gratitude envers les critiques qui nous accordent leur confiance, mais aussi envers vous, nos clients, qui suivez cette hausse « en direct » dans notre salle depuis des années.

Nous venons de loin (professionnellement et géographiquement) pour arriver là. Imaginez alors à quel point nous savourons cette récompense aujourd’hui ! 🥳🤩

Et pour la suite… nous sommes prêts comme jamais, chargés à bloc, pour l’avenir à vos côtés ! 💛

À suivre… 🫶

Antoine & Slava

10/11/2026

🍾🥂🎉

💛💛 Énorme émotion, énorme fierté. Ce moment inoubliable quand, sur l’écran de la scène de Brussels Expo, le nom de notre ville de Comines et de notre restaurant Fleur de Sel apparaît dans la catégorie « Progression » ! 🔝

👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Cette note, on en a rêvé, et on la reçoit avec beaucoup de gratitude. 🙏 Gratitude envers les critiques qui nous accordent leur confiance, mais aussi gratitude envers vous, nos clients, qui suivez cette hausse « en direct » dans notre salle.

Nous venons de loin (professionnellement et géographiquement) pour arriver là. Imaginez alors à quel point nous savourons cette récompense aujourd’hui! 🥳🤩 Et pour la suite… nous sommes prêts comme jamais, chargés à bloc, pour l’avenir à vos côtés ! 🧡

À suivre… 🫶

08/11/2026

Comme promis, une nouvelle recette du dimanche soir.
La brioche maison de la cheffe 🥐 (Version facile pour la maison)

☀️ Pour un réveil tout doux demain matin, à condition d’avoir les ingrédients. Voici ma recette:

☝️D’ailleurs, à vous de l’adapter : si vous aimez les brioches peu sucrées, n’hésitez pas à réduire un peu la quantité de sucre et vice versa 😉

🛒 Ingrédients :
150g de lait froid
10g de levure boulangère (fraîche émiettée)
325g de farine (T45 ou T55)
45g de sucre
5g de sel
2 œufs
60g de beurre froid (coupé en dés)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Dans le bol du robot (ou pétrin), mélangez tous les ingrédients sauf le beurre.
Pétrissez avec le crochet (ou queue de cochon).
Une fois la pâte homogène, ajoutez les morceaux de beurre froid.
Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache bien des parois du bol (une vingtaine de minutes environ)
Laissez pousser la pâte pendant 1h30 à température ambiante (couverte d’un linge humide).
Le façonnage : Dégazez la pâte, façonnez-la en tresses (comme sur la vidéo) ou en boules dans un moule à cake. Laissez pousser à nouveau 45 minutes.
Badigeonnez délicatement le dessus avec le jaune d’œuf.
Enfournez 25 à 30 min à 170°C.

Bonne dégustation ! 👩‍🍳🫶

📌 Enregistrez ce Reel pour ne pas perdre la recette et tagguez-nous .comines quand vous testerez ce secret de chef à la maison !

Merci pour cette vidéo! 🎥

28/10/2026

🇫🇷 Merci Septembre... 🍂
Retour en images sur un mois de septembre, guidé par les parfums de sous-bois après la pluie, les girolles flambées, le rouget barbet iodé, le porc local Brasvar et l’audace d’une poire au gorgonzola.
Un immense merci pour vos retours chaleureux ! Glissez jusqu’à la fin pour lire notre dernier mot doux 🥹❤️

Une page se tourne pour laisser place à notre nouveau set d’Octobre - Novembre.

Un voyage culinaire entièrement à l’aveugle... Oserez-vous vous laisser surprendre ?

🔗 Réservez votre expérience via le lien en bio ou sur notre site Web.

🇧🇪 Bedankt September... 🍂
Een terugblik in beelden op een heerlijke septembermaand, geïnspireerd door de geuren van het bos na de regen, geflambeerde cantharellen, zeebarbeel, lokaal Brasvar-varken en een gedurfde peer met gorgonzola. Een dikke merci voor jullie warme feedback! (Swipe tot het einde voor een lieve review 🥹❤️).

We slaan de pagina om voor ons gloednieuwe Oktober - November menu.
Een culinaire reis die volledig blind wordt beleefd... Durft u zich te laten verrassen?

🛎️ Reserveer uw ervaring via de link in bio of op onze website.

20/10/2026

La tarte aux prunes de la cheffe 👩🏻‍🍳🤲🥧

Comme promis, voici ma recette pour profiter des dernières prunes de saison ! ☀️

Une base croustillante, un cœur fondant à l’amande parfumé au rhum et des fruits gorgés de soleil. 🍁

Pour 4-6 personnes :

🌱La pâte sablée :
Dans un saladier, mélangez 125g de farine, 50g de sucre glace, 30g de poudre d’amandes, une pincée de cannelle et une pincée de sel. Ajoutez 70g de beurre salé froid coupé en dés et sablez le mélange du bout des doigts. Intégrez ensuite les 2 jaunes d’œufs pour former une boule. Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes.

🌱La crème frangipane :
Dans un bol, fouettez 60g de beurre pommade avec 80g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 2 blancs d’œufs, 50g de crème épaisse 30% m.g. et 1 c. à soupe de rhum. Enfin, incorporez 80g de poudre d’amandes et 1 c. à soupe de Maïzena. Mélangez délicatement à la spatule pour éviter que la crème ne gonfle trop à la cuisson.

🌱Le montage :
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et garnissez de frangipane. Disposez joliment 500g de prunes coupées en quatre . Saupoudrez d’une cuillère à soupe de cassonade pour la caramélisation.

🌱Cuisson :
Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit ! 👩🏻‍🍳🫶

P.S. 👇 Identifiez en commentaire la personne qui doit vous préparer cette tarte ! 😄

17/10/2026

Lundi soir, avec Antoine nous étions invités au Gala LadyChef of the Year 2026, à Anvers.

🥂🍾 L’événement se déroulait dans un endroit exceptionnel : AMUZ. Cette ancienne église Saint-Augustin, transformée en centre musical, possède une acoustique et une architecture absolument magnifiques. Un cadre historique fort pour célébrer la gastronomie d’aujourd’hui. Beau et impressionnant.

Néanmoins, derrière cette ambiance festive se cachent des heures de préparation et le déroulement du concours qui commence au printemps.
👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 Et puis surtout, des parcours de vie, de passion et de résilience.

🏆 La grande gagnante de cette édition est la cheffe Florence Porignon (Chez Flo). Elle a réalisé l’exploit de remporter les deux titres : le Prix du Public et LadyChef de l’année 2026. Félicitations Florence ! Un sincère bravo ! 👏🥂

💛 C’était aussi un immense plaisir de retrouver mes collègues cheffes, et de croiser les gagnantes des éditions précédentes depuis 1992. Voir cette sororité, ces visages qui ont marqué l’histoire de ce concours et qui continuent de s’entraider, c’est une source d’inspiration inépuisable.

Le mot de la fin :
👩🏻‍🍳 En tant que femme cheffe, je suis profondément reconnaissante envers les créateurs de ce titre. Merci de soutenir et de mettre en lumière les femmes cuisinières dans ce milieu encore très masculin.

Des événements comme celui-ci donnent de l’énergie et de l’ambition. Cela fait du bien de voir des cheffes briller et inspirer la nouvelle génération.

Women can ! 💪

07/10/2026

Blue Box, une journée pas comme les autres. 👩🏻‍🍳💙

🐟 Avec North Sea Chefs, j’ai eu la chance de recevoir une boîte de poissons de la mer du Nord : la roussette et la raie.

Des espèces méconnues, mais précieuses, que l’on peut cuisiner dans leur intégralité.

Une journée d’apprentissage, de respect du produit et de partage. Dans ce carrousel, je vous raconte comment cela s’est passé.

Je suis reconnaissante à North Sea Chefs pour cette découverte et cette belle expérience. 🌊

Racontez-nous en commentaire si vous aussi, vous avez déjà cuisiné des poissons moins ordinaires. Partagez votre expérience ! 😉😊

22/08/2026

🥳💛 15 ans de Fleur de Sel… Nous n’avons aujourd’hui plus l’impression que l’ouverture était hier. Beaucoup de choses se sont passées depuis 2011, Fleur de Sel a évolué, nous avons grandi et mûri.

On a cherché notre chemin plusieurs années. Sans formation, sans expérience, deux jeunes déracinés dans le noir complet.

Peut-être que c’est pour ça qu’on a réussi à créer notre propre chemin.
Peut-être qu’une bonne étoile nous a guidés. Sans doute un peu des deux.

Ce n’était pas hier l’ouverture...

🙄 Les nuits sans sommeil, les soirées sans clients, nous ont coûté quelques cheveux blancs. Mais le goût de la réussite, des années plus t**d, n’en a été que plus savoureux. ☺️👍

15 ans de travail, de passion, de doutes, de victoires, de nuits blanches, de sourires partagés, de coups de cœur et d’assiettes qui racontent notre histoire.

😉 On nous demande souvent notre plat signature ? J’ai trouvé la réponse enfin : Les paris un peu fous 🤩 On vous laisse juger :
•Ouvrir une crêperie bretonne en Belgique en 2011.
•La transformer en restaurant gastronomique en 2018.
•Entrer dans les guides avec seulement 14 couverts en 2019.
•Faire partie de la sélection Michelin en 2022.
•Faire tourner l’établissement en couple, uniquement à deux, depuis 15 ans.

🏠🧡 Fleur de Sel, c’est notre Maison, notre École, notre Source d’énergie et notre Havre de paix.
Et dès le jeudi, c’est notre terrain de jeu, notre endroit préféré au monde entier, là où on est si heureux de vous recevoir et de partager tout ce qu’on sait faire : créer des émotions à travers la cuisine!

La suite de nos remerciements en commentaire... 👇

09/08/2026

Vacances sans aller loin… ☀️

Des tomates qui craquent sous la dent, une sucrine confite à l’eau de mer, du basilic pourpre pour pimper l’assiette… Ça commence comme une promenade en été.

Ensuite, le lieu jaune se raconte : pêché à la ligne en mer du Nord, cuisiné avec respect : même les arêtes finissent en fumet. Et puis la canette, juste fondante, avec l’aubergine et l’olive noire. Un plat qui respire le Sud et la maîtrise.

Un clin d’œil à la Pêche Melba pour finir, entre crème citron-vanille, sorbet pêche et framboises fraîches.

C’est notre menu du mois d’août. Pas de chichis, mais du goût, du cœur, et des vins qui suivent le mouvement.

Le fil rouge : Une cuisine généreuse, pleine de vie, qui vous emmène loin… sans bouger de votre table.

On vous attend 🧡

NorthSeaChefs
Lady Chef of the year
MICHELIN Guide (official)
Gault&Millau Belgium

29/06/2026

🌿☀️ En juin, la nature m’inspire… et me complique parfois le choix. Trop de richesses, trop de tentations.

Alors je m’arrête à ce qui me parle : les petits pois, les dernières asperges blanches, les abricots, la rhubarbe, les carottes… et ces cerises noires si sucrées.

Ce menu printanier, c’était notre façon de capturer cette saison fugace. La lotte de la mer du Nord snackée au beurre d’algues, une volaille de Licques relevée d’un chutney d’abricot aux fanes de carottes, une frangipane cerise parfumée au géranium rosat. Et des petites découvertes, comme ces graines d’amarante que j’adore travailler.

Merci d’avoir partagé ce voyage culinaire avec nous. 🧡

Le nouveau menu arrive cette semaine… Stay tuned. 😉

NorthSeaChefs
vitaminherb

Adresse

Rue Du Fort, 36
Comines
7780

Heures d'ouverture

Jeudi	12:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Vendredi	12:00 - 14:30
	19:30 - 22:30
Samedi	19:30 - 22:30
Dimanche	12:30 - 14:30

Téléphone

+3256845313

Site Web

https://www.restaurantfleurdesel.be/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Fleur de Sel - Antoine et Slava publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.