03/06/2026
🍷Op International Sommelier Day zetten we graag onze uitbater en sommelier Joachim Pletinckx in de kijker.
Dagelijks zorgt hij ervoor dat de mooiste wijnselecties en meest bijzondere ontdekkingen hun plaats vinden op onze wijnkaart.
De komende weken lichten we telkens één van zijn persoonlijke favorieten uit.
We starten met een absolute legende:
Soldera – Case Basse
Soldera wordt wereldwijd beschouwd als één van de meest iconische en gezochte wijnen van Italië. Afkomstig uit Montalcino in Toscane, werkte Gianfranco Soldera volledig volgens zijn eigen filosofie: extreem lage rendementen, natuurlijke vinificatie en een ongeziene focus op finesse, puurheid en elegantie.
100% Sangiovese, met een indrukwekkende diepgang, frisse zuren, verfijnde kruiden, rood fruit en een bijna eindeloze afdronk.
Een wijn die kracht combineert met uitzonderlijke elegantie en voor Joachim nog steeds zijn all time favorite blijft.
Helaas overleed Gianfranco Soldera in 2019, maar echte legendes verdwijnen nooit. Zijn geest, filosofie en ongeëvenaarde streven naar perfectie blijven vandaag voortleven in elke wijn die Case Basse verlaat.
Een wijn die Joachim met veel plezier opent tijdens echt bijzondere momenten.
