07/07/2022
🤌🏼 Sauce Bull Dog, sauce indissociable du Tonkatsu
Voici une sauce que tous les Japonais ont dans leur frigo, c’est la sauce Bull Dog. Drôle de nom pour une sauce, mais celle-ci est délicieuse.
QU’EST CE QUE C’EST ? 👇🏼
La sauce Bull Dog est une sauce d’origine japonaise de couleur marron, proche de la sauce Worcestershire. Elle est à la fois acidulée, épicée, sucrée, épaisse et corsée. Cette sauce a été créée en 1902 lors de l’introduction au Japon des plats occidentaux comme le tonkatsu, les korokke etc.
Comme la sauce mayonnaise Kewpie, la sauce Bull dog a été adapté au goût des Japonais en s’inspirant de la sauce Worcestershire anglaise.
POURQUOI CE NOM ? 👇🏼
Lorsque cette sauce s’est répandue au Japon, le Bull dog devenait également un des animaux de compagnie les plus populaire sous l’influence de l’Angleterre.
En l’associant comme mascotte cela permettait de donner un côté attachant à cette sauce 🐶
LES INGRÉDIENTS DE LA SAUCE BULL DOG 👇🏼
Les ingrédients principaux de la sauce Bull Dog sont des légumes et des fruits, ainsi que des épices et du vinaigre. La sauce est sirupeuse et acide ce qui convient particulièrement bien aux aliments frits. Son acidité permet de donner un goût rafraîchissant aux plats.
