SALTO - stadsbistro -

Name: SALTO - stadsbistro -
Address: Rechtestraat 18, Lier, 2500, BE
Telephone: +3234803088
Price range: $$

Startpagina
België
Lier
SALTO - stadsbistro -

Het aftellen kan beginnen...

02/12/2025

🎄🎅🏽✨Reserveren kan nog tot 8/12 via DM hier of [email protected] >> plaatsen zijn beperkt!

02/11/2025

🍂🍁WILD & WIJN 🐗 zondag 09/11 🦆 eerste najaars event in Bar Piquette! 🍄‍🟫🍷

18/01/2025

Paté . . . altijd een goed idee . . In elk seizoen, op elk moment van het jaar.
Restverwerking op niveau voor wie houdt van ambacht. 100 verschillende patés, 100 verschillende recepten, geen vast partituur. Empirisme is het sleutelwoord. Blijven aanpassen en bijsturen tot het juiste resultaat . .
Hier met 𝗪𝗜𝗟𝗗𝗘 𝗘𝗘𝗡𝗗 𝗘𝗡 𝗙𝗢𝗜𝗘, met ajuin confit en gepekelde rode biet.

28/10/2024

WORST is altijd een goed idee en ontgoochelt zelden . . knapperig als je er in prikt, hartverwarmende vulling binnenin, duizend variaties . . Wij maken ze als ‘boudain blanc’ met een zachte vulling van kalfsnek en zwezerik (en een weinig foie voor extra smeuïgheid), in een ensemble met verse cèpes, boerekool, knolselder en jus de veau (afwerken met herfsttruffel wordt sterk aangemoedigd!) Een jaarlijks terukerend gerecht op onze kaart in oktober. 🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫

28/07/2024

ZATERDAG 10/8 >> BBQ @ Bar Piquette met gastchef !!
🔥Bbq menu: 56€/pp
🔥 Start: 18h30
🔥 enkel op reservatie
🍷 special wine line-up

INSCHRIJVEN KAN VIA [email protected] of DM via deze Instagram-pagina!
>> WEES ER SNEL BIJ! PLAATSEN BEPERKT EN GEGEERD!

Wie nog kent van vroeger als vaste rechterhand van Steven Bes bij ‘Het Land’ of van zijn huidige post als chef bij ‘Café Normal’ , weet dat zijn skills ondertussen legendarische proporties hebben aangenomen, zeker wat betreft het koken op open vuur! 🔥🔥 za 10/8 steken we samen de vuren aan in Bar Piquette vanaf 18h30 voor een hele avond bakken en grillen! >> MENU SNEL ONLINE!

14/07/2024

𝙯𝙖 3/8 - @ 𝗕𝗔𝗥 𝗣𝗜𝗤𝗨𝗘𝗧𝗧𝗘
>> VANAF 17h00 TOT UITVERKOCHT

11/03/2024

Ook het werken met ‘inferieure’ of vergeten producten zoals slakken of hanenkammen, hoort bij onze keuken, evenals klassieke nose-to-tail bereidingen van bv varken. Wij maken met veel plezier een tête pressée of rillette van varkenskoppen of -poten. Zo dragen we op onze manier ook bij aan het ‘minimal waste’ verhaal.
Zelden meer voldoening dan het moment waarop de rijkelijk geur van vers afgekookte varkenskop opnieuw de keuken vult, ter voorbereiding van de pressée voor de 𝗰𝗮𝗿𝗽𝗮𝗰𝗰𝗶𝗼 𝘃𝗮𝗻 𝘃𝗮𝗿𝗸𝗲𝗻𝘀𝗸𝗼𝗽 of de meer aardse tonen van de 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲𝗶 𝗺𝗲𝘁 𝗲𝘀𝗰𝗮𝗿𝗴𝗼𝘁𝘀 𝗲𝗻 𝗵𝗮𝗻𝗲𝗻𝗸𝗮𝗺𝗺𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗥𝗶𝗲𝘀𝗹𝗶𝗻𝗴.
En met de ‘locavoor’-aanpak steeds in het achterhoofd, proberen we onze producten zo kort mogelijk bij te vinden, bij kwekers en telers die voluit gaan voor de beste, eerlijke producten.
Varkensvlees 🐖 bij Pepijn van
Verse escargots 🐌 bij Ingrid van

25/02/2024

Ondertussen al twee jaar een terugkerende vaste waarde op de kaart vanaf januari, wanneer de wintertruffel op z’n allerbest is . .
Wilde zeebaars in bladerdeeg, gevuld met spinazie, visfarce en truffel, met een witloof beurre blanc . . Een comfortabel, goed-gevoel-gerecht, vinden wij . .
Onmogelijk zonder de hulp van
🐟
🍃
🪨
🍞

12/02/2024

Bij de eerste wenken van het vroege voorjaar en het gestage uittreden van de winter, mag er worden teruggekeken op een rijk wildseizoen.
- 𝗛𝗮𝗮𝘀 𝗮 𝗹𝗮 𝗥𝗼𝘆𝗮𝗹𝗲 - als laatste eerbetoon aan een prachtig stuk wild. Bouten, schouders, longen, nier en lever ‘en crepinette’ 8 uur zacht gegaard, rijkelijk oversaust met hazenfond, gebonden met het bloed. Pure kracht en tegelijk hartverwarmend!

Adres

Rechtestraat 18
Lier
2500

Telefoon

+3234803088

Website

http://www.saltolier.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer SALTO - stadsbistro - nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.