23/04/2020
Você sabe o que é smash burger?🤔
- O smash Burger é uma tendência que está se espalhando no Brasil 🇧🇷, mas que já é muito utilizada nos Estados Unidos 🇺🇸
O que tem de tão especial nele?
- É um tipo de hambúrguer um pouco menor e seu blend (carne caseira) é prensada e temperada diretamente na chapa, está técnica que faz ele ter um sabor especial e único
Como funciona está técnica?
- O smash Burger garante um sabor especial por conta da crosta que é formada devido ao contato direto com a chapa em alta temperatura, é um processo reativo que se chama Maillard. Que quimicamente falando é uma reação entre o aminoácido e o açúcar que atinge uma alta temperatura sobre a chapa que está, no mínimo em 120°, o que é capaz de liberar mais de 100 tipos de aromas.
Onde encontrar o Smash Burger?
Se você ficou curioso e quer se deliciar dessa novidade, saiba que vc pode encontrar diversos tipos de smashburger na .burger.aruana novo conceito de hamburgueria que vai te surpreender 😍
