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1835 Carne e Brasa

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Brasil
Canela, RS
1835 Carne e Brasa

O fogo. A carne. A mesa. A união do com o pra fazer um dos lugares mais incríveis do país.

• Canela - RS
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16/05/2026

Frio em grande estilo.

É nesse clima que a serra entrega seu charme mais íntimo. As temperaturas baixam, e tudo vira pretexto para o aconchego: fogo aceso, boa companhia e um vinho encorpado.

Do lado de fora, o bosque começa a ganhar outras cores. Mais douradas. Mais suas.

No 1835, criamos o nosso ambience: uma atmosfera que envolve o bosque, unindo natureza, arquitetura e gastronomia em uma mesma experiência.

É só olhar em volta... em menos de um segundo, algo vai encantar e confortar os olhos.

Viva a beleza dos pequenos detalhes, dos encontros mais íntimos, das refeições com quem a gente gosta.

Saúde.

1835 – 2º ato – o bosque

14/05/2026

Duas tradições do mesmo solo.

O Rio Grande do Sul não é apenas o estado do churrasco. É também o maior produtor de vinhos do Brasil, com rótulos premiados nos concursos mais exigentes do mundo, da Serra Gaúcha à Campanha.

Vinhos que nasceram no mesmo solo que a nossa carne. E que por isso se entendem tão bem na mesa.

Para os grandes cortes da parrilla, o vinho ideal é encorpado, com taninos firmes e notas de frutas escuras. Eles equilibram a gordura e renovam o paladar a cada corte.

Para os cortes mais delicados, um tinto de taninos suaves e aromas de frutas vermelhas traz a elegância que a carne merece.

No 1835, a carta de vinhos foi pensada para harmonizar com cada corte da nossa parrilla.

Uma grande carne merece um grande vinho. Por isso, nossa carta celebra os produtores locais, sem abrir mão,, é claro, do melhor que o mundo tem a oferecer.

Esperamos sua visita.

1835 – 2º ato – o bosque

12/05/2026

Muito antes do primeiro convidado chegar, o fogo já foi aceso.

Nos pampas gaúchos, na Argentina, no Uruguai, cada assador guarda seus segredos. A escolha da lenha. A maneira de empilhá-la. O momento exato de deitar as brasas. Entre acender e servir, são diversas horas de trabalho.

A estrela neste momento não é a carne, nem mesmo o assador: é o fogo.

O maior ingrediente é o fogo, porque ele nos acompanha desde muito tempo. Essa grande fonte de calor foi o nosso instrumento para cozinhar desde sempre.

Aqui no 1835, esse ritual acontece todos os dias.

Antes de você chegar, o fogo já foi aceso.
A brasa já foi preparada.
A parrilla já despertou.

Porque acreditamos que é em volta do fogo que vivemos alguns dos melhores momentos das nossas vidas.

Faça sua reserva.

1835 – 2º ato – o bosque

10/05/2026

Tem pratos e receitas que a gente nunca esquece.

Não pelas memórias olfativas, mas por quem os fez. Pelo elo que criamos. Pelas cenas que vêm em mente.

A mãe foi a nossa primeira cozinheira. Antes de qualquer chef, antes de qualquer receita, ela já alimentava com preocupação, zelo e instinto.

Nos nutriu antes mesmo de termos noção de mundo.

Todo grande cozinheiro tem uma mãe por trás.

Hoje, celebramos quem nos ensinou que o afeto também se serve em pequenos gestos.

Feliz Dia das Mães.

1835 – 2º ato – o bosque

09/05/2026

A mesa mais especial do ano.

No domingo, ela merece o melhor lugar da casa.

Reserve o melhor da serra para sua mãe.

Celebrar esse dia com ela, antes de tudo, é criar uma memória que ela vai carregar para sempre.

As últimas reservas estão abertas. Garanta a sua.

1835 – 2º ato – o bosque

08/05/2026

No Iconos de Sudamérica, muitas experiências para aproveitarmos o dia ao redor fogo.

Durante o evento, as Masterclasses elevam a imersão no universo dos grandes vinhos sul-americanos com o tema “Batalha de Terroirs dos Ícones da América do Sul”.

Conduzidas por (educador, pesquisador e eleito o melhor sommelier consultor do Brasil em 2023) cada sessão propõe uma degustação guiada de 6 rótulos ícones, acompanhada por uma análise aprofundada sobre terroir, identidade e expressão dos vinhos apresentados no festival.

Com duração de 50 minutos e vagas limitadas, as masterclasses acontecem em horários exclusivos ao longo do evento.

Para participar, é necessário adquirir o ingresso do festival + o acesso da masterclass no horário desejado.

Garanta seu lugar nessa experiência única.
Mais informações em

06/05/2026

O nevoeiro.

O outono chegou ao bosque.

Nas noites frias, o resfriamento do solo condensa o v***r d’água no ar e a neblina nasce… suspensa entre as copas, transformando cada árvore num contorno difuso.

No mês de maio, não é raro que a amplitude térmica surpreenda: quase 30°C durante o dia, próximo de 7°C à noite. Esse é o nosso outono serrano, com um quê de imprevisível, dramático e completamente cinematográfico.

O bosque ao redor do 1835 vive exatamente isso agora. As araucárias dominam o dossel, suas copas sempre verdes enquanto o frio aperta. Quando a luz do fim de tarde filtra a leve neblina e bate nos vidros do restaurante, o reflexo é quase dourado.

O bosque, o frio, e a serra que anoitece.

É assim que vivemos a alma de serra.

📍 Kempinski Laje de Pedra — Canela, RS. Faça sua reserva.

1835 – 2º ato – o bosque

03/05/2026

É domingo no 1835.

Venha curtir conosco mais um capítulo de uma história que seguimos escrevendo com alma de serra.

O asado, um vinho, o fogo e nosso ambience.

1835 – 2º ato – o bosque: Foi olhando para dentro que encontramos a verdadeira conexão com o exterior.

02/05/2026

Um momento único na serra gaúcha.

Dia 06 de junho nos encontramos ao redor do fogo para celebrar os diferentes terroirs da América do Sul, vinícolas ícones e seus vinhos de alta gama.

Esperamos vocês para a 2ª Edição do Iconos de Sudamérica, que vai reunir mais de 16 vinícolas, entre brasileiras e internacionais de países como Uruguai, Chile e Argentina.

Conheça as vinícolas locais e os rótulos que poderão ser degustados neste dia.

Para mais informações e ingressos, acesse nosso link na bio

02/05/2026

Hoje, o restaurante abre como sempre abre.

Com o fogo aceso antes do primeiro cliente entrar.
Com a cozinha em movimento antes mesmo das luzes se acenderem.

Com nosso staff que chega cedo, organiza, limpa, corta, acende, prova, ajusta.
Hoje é sobre quem faz.

Aqui, cada detalhe que prezamos passa por alguém. Nada acontece sem as pessoas.
Aos que constroem esse lugar todos os dias, o nosso respeito e o nosso muito obrigado.

E a você, f**a o convite.

Faça sua reserva e venha viver o que acontece quando tudo isso se encontra à mesa.

1835 – 2º ato – o bosque

30/04/2026

Uma experiência única com vinhos ícones e de alta gama da América do Sul.

No dia 06 de junho, viva a 2ª Edição do Iconos de Sudamérica no 1835 Carne e Brasa. Iremos reunir mais de 16 vinícolas, entre brasileiras, argentinas, chilenas e uruguaias.

Conheça as vinícolas internacionais e os rótulos icônicos que te esperam para este dia memorável na Serra Gaúcha.

Os ingressos já estão no 2º lote. Para mais informações e compra, acesse o link da bio.

Endereço

Rua Das Flores, 222
Canela, RS
95680-000

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	11:00 - 15:00
Terça-feira	11:00 - 15:00
Quarta-feira	11:00 - 15:00
Quinta-feira	11:00 - 15:00
Sexta-feira	11:00 - 15:00
Sábado	11:00 - 15:00
Domingo	11:00 - 15:00

Site

http://dezoito35.com.br/

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