Toyo Sushi Bar

18/10/2016

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23/04/2016

Uma experiencia fantástica!!!


https://www.facebook.com/greatbigstory/videos/1540313246271103/

Abraços!!!

03/03/2016

Por quem? Para que? Qual é a receita?

Essa pergunta deveria ser feita para todos os pratos criados!

Exemplo: Molho Bechamel.

1°- Por quem?
Criado no Século XIX, pelo Chef Antonie Carême.

2°- Para que?
Surgiu da necessidade de tornar-se mas rápida e pratica a cozinha. Servindo de base para Sopas, Cremes e Recheios.

3°- Qual é a receita?
Farinha de trigo, manteiga e por ultimo Leite, não tem como mudar esse elementos, se mudar deixa de ser Bechamel.

Mas o que isso tem haver com o Toyo Sushi Bar?!?

Agora vamos a cozinha japonesa !!!

URAMAKI CALIFÓRNIA, que tal esse para começar !!!

1°- Por quem?
Algum Japonês que estava com o Sushi bar vazio!!!

2°- Para que?
Amigo!!! O Japa precisava sobreviver e fazer algo que americanos comecem a lotar o restaurante dele!!!

3°- Qual é a receita?
Arroz Japonês, Nori, Pepino, King Crab, Centola ou Kani (natural ou industrial), e Avocado(Abacate). Assim sendo se mudar um desses elementos deixa de ser Uramaki Califórnia.

Resumindo, se for colocar Manga, Maça, Mexerica ou Tangerina ou Bergamota, ou qualquer outra fruta aproveita e coloca outro nome, mas não chama de Uramaki Califórnia!!!

Afinal de contas ninguém coloca frango defumado no feijão preto e chama de Feijoada ou aquece mortadela com queijo e chama de Misto Quente!!

Vamos respeitar o "Japa" que fez os americanos tomarem gosto pelo Sushi através de sua criação !!!

Abraços e até a próxima!

Yutaro de Paula Sato.

03/02/2016

Boa Tarde!!!

Deixo hoje uma dica para todos os amantes de Sushi.

O vídeo que segue é um trailer de um dos mais famosos Sushiman do Japão.

https://www.youtube.com/watch?v=I1UDS2kgqY8

O Governo Japonês reconhece o Excelentíssimo Senhor Jiro(Jiro Sama) como um patrimônio japonês.

Aos que tiverem a curiosidade de assistir o documentário completo(perto de 1:30 hs) vão entender que Sushiman não nasce do dia para a noite, e são necessários anos de exercícios da profissão para ser reconhecido com tal.


Obrigado.

Yutaro de Paula Sato.

JIRO DREAMS OF SUSHI is the story of 85-year-old Jiro Ono, considered by many to be the world's greatest sushi chef. He is the proprietor of Sukiyabashi Jiro...

12/01/2016

Boa Noite!!!

O texto / explicação que publiquei dia 10/01/16, vem ao anseio das pessoa que encontro aqui no Facebook, ou na rua, que sempre me perguntão: Qual o melhor peixe para fazer Sashimi e Sushi?!? Ou,... Qual a melhor parte de um peixe?!?

Quero deixar claro que não sou nenhum Expert nesse assunto, apenas me dedico aquilo que faço e tenho como minha profissão, que é cozinhar.

Mas vamos lá,...

Estamos tratando de paladares! Estou falando de pessoas!

Em muitas pessoas o paladar igual, porem nem sempre o melhor peixe de uma pessoa será o de todos!

Não há unanimidades em gastronomia!

Assim sendo, com os peixes será a mesma coisa!

Querem um conselho!?!

JOGUE-SE, EXPERIMENTE,... só assim poderá saber qual é o melhor peixe que existem além do Salmão.

Exemplo: Dos famosos "Peixes Brancos", um dos que mais gosto é o Linguado! E dele a parte que mais gosto é o ENGAWA(cartilagem que liga as nadadeiras ao filé).

Enfim,... tem que experimentar!!!

Abraços, Yutaro.

10/01/2016

Bom dia!

Uma coisa curiosa,...

Muitos quando vão a peixaria vêem o peixe limpo e logo dividem em duas partes, lombo e barriga, outros perto da cabeça ou perto do rabo!!!

Eu vejo mais partes, como se fosse um Boi: Filé Mignon, Músculo, Contra Filé, Fraldinha(Vazio), Alcatra, Colchão Mole, etc, etc,...

Ai eu me pergunto,... Será que Carne de Boi, Proco e Frango e tudo a mesma coisa, o mesmo sabor?!?!

Uma coxa de frango tem o mesmo sabor que uma Tulipa( parte entra a coxa da asa e a ponta de asa ), ou até mesmo o peito de frango!?!?

Se um frango nos presentei com tantos sabores como poderia o peixe se limitar a Lombo e Barriga?!?!

Estou falando de peixe,... mas qual seria ele?!? Atum, Salmão, Robalo, Dourado, Garoupa, Olho de Boi,,,, Quantos conhecemos?!?!?

Bom,... enfim,... Bom Domingo!!!

Abraços Yutaro.

21/10/2015

http://educacionalpaideia.com.br/ http://carrancafilmes.com/

01/04/2015

Prezados Clientes e Amigos.

Venho comunicar que a partir, do dia 01 de abril de 2015, o restaurante localizado na Rua Carlota Joaquina, 720, Massaguaçu, deixará de atender com o nome de TOYO SUSHI BAR.

Desejo a toda equipe Caiçaras, força, felicidades e prosperidade.

Obrigado,

Yutaro de Paula Sato.

18/03/2015

Uma iguaria da culinária japonesa que consiste de peixes e frutos do mar muito frescos, fatiados em pequenos pedaços e servidos apenas como algum tipo de molho no qual ele pode ser mergulhado (geralmente shoyu, pasta de wasabi, condimentos como gengibre fresco ralado ou ponzu), e guarnições simples…

12/03/2015

A comida japonesa
TOYO em sua casa!
BANDEJAS TOYO...
a praticidade e qualidade que você pediu!

Nos Mercados Silva Indaiá I e II ( Caraguatatuba) , Empório do Frei ( Tabatinga), Pescados Cristina ( São Sebastião)