26/05/2026
Gravlax é uma técnica escandinava milenar de cura de salmão cru, onde o peixe é marinado em uma mistura de sal, açúcar e especiarias por 24 a 48 horas. Embora use salmão cru como no sashimi, o processo altera a textura e o sabor, resultando em um peixe mais firme, curado e com um perfil aromático adocicado.