04/07/2026
O verdadeiro diferencial de uma pizza premium não está apenas na fartura da cobertura, mas na construção técnica da sua base. Na Pizzaria Don Júlio, o preparo da nossa massa é tratado com rigor absoluto.
Utilizamos um processo de fermentação de 48 horas. Esse descanso prolongado da massa garante um produto extremamente fresco, crocante e, acima de tudo, de fácil digestão. O tempo faz o trabalho pesado, entregando uma pizza que satisfaz sem deixar aquela sensação de peso após a refeição.
Para elevar ainda mais essa leveza, desenvolvemos uma receita cuja massa base é preparada sem glúten. Um detalhe fundamental de transparência: para garantir a textura clássica e a abertura perfeita da borda, utilizamos uma quantidade mínima de farinha tradicional no balcão de preparo. O resultado é uma pizza com níveis baixíssimos de glúten, ideal para quem busca uma opção muito mais leve no dia a dia.
Nós respeitamos o tempo exato de preparo para entregar o melhor sabor à sua mesa.
