21/11/2025
*🍰 Bolo Red Velvet Caseiro*
*📝 Ingredientes*
Para o Bolo (Massa) 🎂
2 1/2 xícaras de farinha de trigo, multiuso
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de cacau em pó, sem açúcar
1/2 colher de chá de sal fino
1 1/2 xícaras de açúcar granulado
1 xícara de óleo vegetal (ou de girassol) 🌻
2 ovos grandes 🥚
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de buttermilk (leitelho). (Se não tiver, pode usar 1 xícara de leite e adicionar 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão, deixe descansar por 5 minutos). 🥛
2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho líquido ou em gel de boa qualidade (ou mais, até atingir o tom desejado) ❤️
1 colher de chá de vinagre branco (ou de maçã)
Para a Cobertura de Cream Cheese (Cream Cheese Frosting) 🧀
225 gramas (1 barra) de cream cheese (tipo Philadelphia), gelado 🧊
115 gramas (1/2 xícara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
4 xícaras de açúcar de confeiteiro (açúcar impalpável)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1-2 colheres de sopa de leite (se necessário para amolecer)
*👩🍳 Instruções*
Parte 1: O Bolo Red Velvet 🎂
Pré-aquecer e Preparar: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e polvilhe duas formas redondas de 20 ou 22 cm, ou forre a base com papel manteiga.
Misturar Secos: Numa tigela média, peneire e misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau em pó e o sal. Reserve.
Misturar Líquidos e Açúcar: Numa tigela grande (ou na batedeira), bata o óleo e o açúcar até incorporarem bem.
Adicionar Ovos e Baunilha: Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.
A Cor Secreta: Numa tigela separada, misture o buttermilk com o corante vermelho.
Alternar Ingredientes: Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de secos à mistura húmida em três adições, alternando com a mistura de buttermilk e vermelho em duas adições (começando e terminando com os secos). Não bata em excesso.
O Toque Final: Num copo pequeno, misture o vinagre. Despeje-o rapidamente na massa e misture apenas até incorporar. A reação com o bicarbonato de sódio é fundamental para a textura do bolo. 💨
Assar: Divida a massa uniformemente entre as duas formas. Asse por 25 a 30 minutos (ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo).
Esfriar: Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos. Depois, desenforme e deixe-os esfriar completamente sobre uma grelha. 🌬️
Parte 2: A Cobertura de Cream Cheese 🧀
Bater Gordura: Numa tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar suave e fofa.
Adicionar Cream Cheese: Incorpore o cream cheese gelado (isso ajuda a cobertura a ficar mais firme) e bata até ficar homogéneo e sem grumos. Não bata em excesso, apenas até incorporar.
Incorporar Açúcar e Baunilha: Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e o extrato de baunilha. Bata em velocidade baixa até o açúcar incorporar, depois aumente a velocidade e bata até que a cobertura fique leve e cremosa.
Consistência: Se a cobertura estiver muito espessa, adicione uma colher de sopa de leite de cada vez até atingir a consistência desejada.
Parte 3: Montagem e Decoração ✨
Nivelar: Se necessário, corte o topo dos bolos para que fiquem planos.
Rechear: Coloque o primeiro bolo numa base ou prato. Cubra-o com uma camada generosa de cobertura (frosting).
Cobrir: Coloque o segundo bolo por cima. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com o frosting restante.
Decorar: Pode decorar com as migalhas restantes do bolo, ou com um pouco de fruta fresca. 🍓
¡Bom Apetite! Leve à geladeira um pouco antes de servir para a cobertura firmar. 🥳
