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TESTE, São Paulo (2026)

30/01/2023

COMO TEMPERAR O FRANGO PARA ASSAR? NÃO TENHA MEDO, TEMPERE AGRESSIVAMENTE
Tempere todo o frango com sal e pimenta. Não se esqueça da parte de trás, debaixo das asas, entre as coxas, dentro da cavidade, em cima e em baixo da pele. Outros temperos como especiarias e ervas picadas, são bem vindos e estão ao seu critério, mas simples sal e pimenta bem aplicado já faz maravilhas. Ao terminar com o sal e a pimenta encha a cavidade do frango com ingredientes aromáticos, como rodelas de limão, raminhos de ervas, alho esmagado, e cebola. À medida que a ave cozinha os aromas irão perfumar a carne de dentro para fora.

30/01/2023

PARA UM BOM FRANGO ASSADO, INVISTA NUM FRANGO DE QUALIDADE
Eu sei, a tentação é grande, tem muita ave barata no mercado, mas estas tem dois sérios problemas: a falta de sabor e maneira grotesca como tratam o animal. Sempre que possível, compre o melhor frango da melhor qualidade que você puder encontrar. A diferença de gosto de uma galinha criada ao ar livre, comendo bem, sendo bem tratada e uma galinha criada em confinamento é gigantesca.

26/01/2023

Como fazer Tacos mexicanos original:

Prepare a massa de taco caseira (que também pode ser usada como massa burrito): coloque a água e a manteiga (opcional) numa tigela e, pouco a pouco, enquanto mexe com a mão, adicione a farinha e o sal. Misture e amasse bem para desfazer os grumos.

À medida que mistura e amassa, poderá sentir que a massa de tacos está ficando mais consistente. Após amassar por 5 minutos, modele em forma de bola e reserve na geladeira por 10 minutos.

Após esse tempo pegue novamente na massa e volte a amassar. Separe porções, modele em forma de bolinhas e coloque num prato.

Coloque uma das bolinhas de massa numa tábua de cozinha forrada com plástico filme, para não grudar. Espalme a bolinha de massa com a mão, cubra com um pedaço de plástico filme e abra com a ajuda de um rolo.

Desgrude o plástico de cima e use uma tigela para cortar o disco de massa, como na foto. Coloque num prato e repita o procedimento com as restantes bolinhas de massa para tacos, empilhando os discos de massa no prato.

Para cozinhar a massa de tacos simplesmente leve ao fogo alto uma frigideira (sem untar) e coloque um disco de massa. Deixe até dourar, vire e deixe por mais uns segundinhos, para dourar desse lado também. Retire para um prato ou grade de resfriamento e repita.

Enquanto isso prepare o recheio de carne do taco mexicano! Para simplificar o preparo sugerimos simplesmente fritar ou grelhar carne de porco da sua preferência, temperando com sal e suco de limão. Depois retire e pique em pedacinhos, como na foto.

Finalmente monte os tacos mexicanos: coloque uma porção de carne no centro da massa, adicione um pouco de creme azedo (clique para a receita) e cebola roxa picada. Se quiser, poderá completar também com guacamole, alface, queijo cheddar ou oaxaca (queijo branco mexicano). Sirva com uma cervejinha e bom apetite!

26/01/2023

Ingredientes para fazer Tacos mexicanos original:
Para a massa:
2 xícaras de farinha de milho pré-cozida da marca venezuelana PAN (branco ou amarelo)
2 xícaras de água (480 mililitros)
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
1 colher de chá de sal (colher rasa)
Para o recheio:
½ quilograma de carne de porco para grelhar ou fritar
1 colher de chá de sal grosso
1 cebola roxa picada
creme azedo a gosto (receita abaixo)
suco de limão

26/01/2023

O taco comida mexicana é uma das iguarias mais típicas do México e populares um pouco em todo o mundo. Mas como fazer tacos em casa? Aqui no TudoReceitas mostramos o passo a passo!

No preparo de taco mexicano não pode faltar tortilha de milho, carne, suco de limão, creme azedo, cebola roxa e outros ingredientes opcionais. Para que você se delicie com taco mexicano caseiro, não espere mais e siga esta receita de tacos mexicanos original com ingredientes fáceis de encontrar à venda e passo a passo detalhado. Confira abaixo todos os detalhes e experimente!

23/01/2023

CALCULE O TEMPO DE FORNO CORRETAMENTE
Quanto ao tempo de cozimento, conte cerca 20 minutos para 500 g de frango.

Para saber se o frango assado está pronto para você, pressione a ponta de uma faca para dentro da área entre o peito e a coxa. Se os sucos que saem são claros, sem vestígios de sangue, o frango é cozido. É claro que um termômetro de cozimento (veja abaixo) facilitará muito a sua tarefa! A temperatura deve atingir 77°C a 82°C.

23/01/2023

SEMPRE USE O SCHMALTZ
Schmaltz é a banha do frango. Um bom frango terá a gordura que escorrendo durante o processo de cozimento. Presta atenção no que vou falar agora: isto é ouro líquido. Uma camada de vegetais como cebola, cenoura, erva-doce, batatas debaixo da franco antes de assá-lo irá se apropriar deste ouro liquido e ficarão com delicioso perfume e sabor da carne. Outro uso gênio para a gordura? Depois de remover o frango da assadeira, misture-o com grandes pedaços de pão e coloque a panela novamente ao forno até que eles fiquem torrados e crocante. Uma vez que você provar croutons feitos com Schmaltz, você nunca vai fazer um frango assado sem eles.

23/01/2023

DEIXE-O DESCANSAR
Pode ser uma tortura, mas você deve esperar. Os sucos precisam de tempo para se redistribuir em todo o pássaro. Caso contrário eles irão acabar na tábua de corte. Deixe-o descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.

23/01/2023

NUNCA DIRETO DA GELADEIRA
Antes de colocar o frango no forno, dei-lhe tempo para atingir a temperatura ambiente. 30 minutos fora da geladeira está de bom tamanho. Levar o pássaro diretamente da geladeira para o forno vai aumentar o seu tempo de assadura e cozinhá-lo de forma desigual. Não há necessidade de lavar o frango. Se sua ave foi embalada em plástico, basta removê-la e colocá-la em uma bandeja com folha de papel toalha. É muito importante seca-la completamente antes de leva-la ao forno, caso contrario a pele ficará molenga.

23/01/2023

PARA UM BOM FRANGO ASSADO, INVISTA NUM FRANGO DE QUALIDADE
Eu sei, a tentação é grande, tem muita ave barata no mercado, mas estas tem dois sérios problemas: a falta de sabor e maneira grotesca como tratam o animal. Sempre que possível, compre o melhor frango da melhor qualidade que você puder encontrar. A diferença de gosto de uma galinha criada ao ar livre, comendo bem, sendo bem tratada e uma galinha criada em confinamento é gigantesca. A dica vale para os ovos tambem!

TESTE

30/01/2023

30/01/2023

26/01/2023

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23/01/2023

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23/01/2023

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