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Carlos Costa

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O melhor sushi da região

24/03/2023

YAKISSOBA DA CASA

24/03/2023

YAKISSOBA DA CASA

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve.

Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne e refogue bem.

Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.

Acrescente mais água, aguarde levantar fervura e adicione o amido de milho.

Mexa até engrossar, abaixe o fogo e adicione o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura.

Cozinhe por 8 minutos e acrescente, por último, a acelga e o macarrão.

Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto.

Está pronto para servir!

24/03/2023

YAKISSOBA DA CASA

INGREDIENTES
300 g de espaguete
1 cebola grande cortada em pedaços médios
1 colher (sopa) de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
10 colheres (sopa) de molho shoyu
400 g de carne cortada em tiras
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas
250 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 50 ml de água
acelga a gosto

20/03/2023

Hot roll com panko e farinha de rosca fina

O hot roll philadelphia deve ser sequinho e crocante. Por esse motivo, a sugestão é empanar seus rolinhos de sushi com farinha panko misturada com farinha de rosca fina para dar mais aderência. Combine esses ingredientes também com farinha de trigo, água e sal e sua massinha para empanar estará pronta.

20/03/2023

Hot roll com farinha panko

Além da farinha de trigo, essa receita pede também o uso de farinha Panko e você pode comprá-la pronta ou prepará-la em casa com fatias de pão de forma. Para o enroladinho de sushi, o recheio é simples: cream cheese e salmão.

20/03/2023

Hot roll com farinha de trigo

Para fazer hot roll, você começa preparando um sushi normal com arroz japonês, alga nori, salmão, cream cheese e, nesse caso, kani. Depois, é necessário empanar os sushis e existem diversas formas de fazer isso: nessa receita, a sugestão é usar farinha de trigo, água, fermento e uma pitadinha de sal. Por último, basta fritar.

13/03/2023

Temaki

Sem dúvida o temaki chama atenção pela sua forma, afinal ele é totalmente diferente dos demais rolinhos.

Esta variedade possui formato de cone e seu tamanho é maior do que os outros tipos de sushi.

Os recheios podem variar, mas todos levam arroz e salmão. Ainda é possível encontrar: legumes, frutas e outros

13/03/2023

Gunkan
A primeira característica que torna o gunkan diferente dos demais é o seu tamanho reduzido, se comparado a uma peça de sushi normal.

Feito com arroz e enrolado com nori, o gunkan leva o recheio no topo do rolinho e não no meio como a maioria das peças.

Os recheios mais comuns são as ovas de peixe, mas também é possível encontrá-los com atum, omelete e o famoso salmão.

13/03/2023

Nigiri

Conhecido no Brasil como "niguiri", o bolinho de arroz é amassado na mão e sua preparação leva wasabi, que nada mais é que um tempero com espessura pastosa e picante, muito utilizada na culinária oriental. Também conhecido por raiz forte.

O peixe usado neste sushi pode variar com a época do ano, mas os mais utilizados são: salmão, linguado, pargo, peixe-galo e robalo.

Em algumas peças, pode ser que, ao invés do peixe, seja colocado camarão ou outros frutos do mar, o que varia de acordo com a estação do ano e também com o pedido do cliente.

Alguns rolinhos levam os frutos do mar em cima, “grudados” no arroz pelo molho que acompanha, ou amarrados por uma faixa fininha de nori.

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